Kynuté Honzovy buchty s povidly – tradiční recept babičky
Klasický recept na kynuté Honzovy buchty s povidly, který se předává z generace na generaci. Buchty skvělé chutnají a i krásně voní. Vyzkoušejte náš ověřený recept, který se zaručeně povede.
Kynuté Honzovy buchty s povidly jsou pokladem české pekařské tradice a symbolem domácího tepla. Tento časem prověřený recept vytváří nadýchané, vláčné buchty s lahodnou povidlovou náplní, které dokážou okouzlit celou rodinu. Název „Honzovy“ pochází z tradičního označení pro klasické kynuté buchty plněné povidly. Příprava vyžaduje trochu trpělivosti kvůli kynutí, ale výsledek stojí za to – buchty jsou měkké, voňavé a chutnají jako z babiččiny pece. Je to ideální dezert k odpolední kávě nebo sváteční pečivo pro celou rodinu.
Proč si zamilujete tyto buchty
Tyto buchty mají několik nezpochybnitelných výhod. Za prvé, jsou neuvěřitelně vláčné a nadýchané díky správnému kynutému těstu. Za druhé, chuť je autentická a tradiční – jako z babiččiny kuchyně. Za třetí, vůně při pečení provoní celý dům. Za čtvrté, jsou to skvělý způsob, jak strávit víkendové odpoledne s rodinou při společném pečení.
Kynuté těsto je základem úspěchu. Droždí vytváří vzdušnou strukturu, máslo dodává vláčnost, vanilkový cukr příjemnou vůni. Švestková povidla pak poskytují sladkou a kyselou chuť, která dokonale doplňuje jemné těsto. Výsledkem jsou buchty, které jsou zvenku zlatavé a uvnitř měkké jako pavučinka.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
KVÁSEK:
250 ml vlažného mléka
1 lžička cukru krupice
20 g droždí
1/2 lžičky hladké mouky
- TĚSTO:
500 g hladké mouky
špetka soli
20 g vanilkového cukru
90 g cukru krupice
1 žloutek
80 g rozpuštěného másla + na potření
slazená švestková povidla
cukr moučka na poprášení
Výběr kvalitních surovin
Droždí: Použijte čerstvé droždí pro nejlepší výsledek. Ujistěte se, že není prošlé. Mléko: Musí být vlažné (asi 37°C) – horké by zničilo droždí, studené by zpomalilo kynutí. Mouka: Hladká mouka je ideální pro jemnou strukturu těsta. Máslo: Rozpuštěné, ale ne horké. Povidla: Volte kvalitní švestková povidla, nejlépe domácí nebo od místního výrobce.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- KVÁSEK: Smícháme 250 ml vlažného mléka, 1 lžičku cukru krupice, 20 g droždí. Až se droždí rozpustí tak povrch jemně poprášíme moukou a necháme v teple 20 minut vzejít kvásek.
- TĚSTO: Smícháme 500 g hladké mouky, špetku soli, 20 g vanilkového cukru, 90 g cukru krupice, 1 žloutek, 80 g rozpuštěného másla a kvásek. Vypracujeme těsto.
- Těsto necháme v teple pod utěrkou 1 hodinu kynout.
- Nakynuté těsto zhruba zdvojnásobí svůj objem.
- Vál poprášíme moukou a těsto rozválíme na placku cca 0,5 cm tlustou.
- Nožem rozřízneme těsto na čtverečky cca 7 x 7 cm.
- Na každý kousek dáme lžičku povidel, zabalíme a položíme spojem dolů.
- Pekáč vymažeme máslem, naskládáme do něj buchty (necháváme mezery protože buchty ještě nakynou) a každou ze všech stran také potřeme máslem.
- Buchty necháme v teple pod utěrkou ještě 20 minut kynout.
- Nakynuté buchty pečeme bez přikrytí v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 30 minut. Po vychladnutí buchty posypeme moučkovým cukrem.
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Aby těsto správně vykynulo nesmí se do něj přidat žádné studené ingredience.
Kromě povidel můžeme buchty plnit například i tvarohovou náplní.
Při kynutí těsto vždy přikryjeme utěrkou, protože jinak by oschlo.
Varianty náplní
- Tvarohová náplň: Tvaroh, cukr, vanilka a citronová kůra
- Makové: Mletý mák s mlékem a cukrem
- Ořechové: Mleté vlašské ořechy s medem
Video recept – Jak připravit Honzovy buchty
Video receptuZávěrečné doporučení
Kynuté Honzovy buchty s povidly jsou dokonalým příkladem tradiční české kuchyně. Je to recept, který spojuje generace a vytváří nezapomenutelné chvilky. Vyzkoušejte tento osvědčený recept a objevte kouzlo domácího pečení!