Květákové placičky se sýrem – křupavá vegetariánská lahůdka
Lahodný recept na květákové placičky se sýrem, který vás mile překvapí svou chutí. Je to jeden z nejlepších způsobů jak zpracovat květák. Jí se jen tak, nebo s bramborovou kaší či vařeným bramborem.
Květákové placičky se sýrem jsou skvělou vegetariánskou alternativou ke klasickým masovým karbanátkům. Tento recept kombinuje jemnou chuť květáku s pikantním sýrem a aromatickým kořením, čímž vytváří pokrm, který potěší celou rodinu. Placičky jsou zvenku zlatavě křupavé a uvnitř měkké a krémové. Příprava je jednoduchá a výsledek je vždy vynikající. Je to ideální způsob, jak přimět děti jíst zeleninu, protože chuť květáku je jemná a sýr ji dokonale doplňuje. Tyto placičky jsou skvělé jako hlavní jídlo, příloha nebo svačina.
Proč si zamilujete květákové placičky
Tento recept má několik nezpochybnitelných výhod. Za prvé, je to skvělý způsob, jak zpracovat květák a udělat z něj něco nového a zajímavého. Za druhé, placičky jsou velmi chutné díky kombinaci sýra a koření. Za třetí, jsou relativně zdravé – květák je bohatý na vitamíny a vlákninu. Za čtvrté, příprava je jednoduchá a zvládne ji i začátečník.
Květák je základem těchto placiček a poskytuje jemnou, lehce sladkou chuť. Sýr dodává bohatost a slanost, vejce a mouka slouží jako pojivo. Kmín a česnek pak přidávají aromatickou hloubku. Výsledkem je dokonalá harmonie chutí a textur.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
500 g květáku
120 g tvrdého sýra
pepř
1 lžička soli
1/2 lžičky drceného kmínu
1 lžička sušeného česneku
2 vejce
5 lžic hladké mouky
2 lžíce strouhanky + na obalení
olej
Výběr kvalitních surovin
Květák volte čerstvý s pevnými a bílými růžičkami. Vyhněte se květáku s hnědými skvrnami. Sýr použijte tvrdý s výraznou chutí – ideální je eidam, gouda nebo čedar. Vejce by měla mít pokojovou teplotu pro lepší spojení směsi. Mouka slouží jako pojivo – pokud je směs příliš řídká, přidejte více mouky.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- 500 g květáku nakrájíme nožem na malé kousky.
- Květák uvaříme ve vodě doměkka.
- Měkký květák scedíme a rozmačkáme vidličkou nebo šťouchadlem na brambory.
- Ke květáku přidáme 120 g nahrubo nastrouhaného tvrdého sýra, pepř, 1 lžičku soli, 1/2 lžičky drceného kmínu, 1 lžičku sušeného česneku, 2 vejce, 5 lžic hladké mouky, 2 lžíce strouhanky a vše důkladně promícháme. Směs dáme na 20 minut do chladničky.
- Poté ze směsi tvarujeme placičky a obalujeme je ve strouhance.
- Smažíme na oleji z obou stran.
Důležité tipy pro přípravu
Vaření květáku: Vařte květák, dokud není měkký, ale ne rozvarený (asi 10-12 minut). Důkladně ho sceďte a nechte vychladnout – přebytečná voda by směs zředila. Chlazení směsi: Dvacet minut v lednici pomůže směsi ztuhnout a placičky se budou lépe tvarovat. Smažení: Smažte na středním plameni v dostatečném množství oleje. Příliš horký olej způsobí, že placičky shoří zvenku a zůstanou syrové uvnitř.
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Placičky po usmažení odkládáme na talíř s ubrouskem aby odsál přebytečný tuk.
Do květákových placiček můžeme přidat i různé bylinky jako například oregano nebo tymián.
Vyzkoušejte také recept na lahodnou květákovou polévku se sýrem.
Varianty květákových placiček
- S bylinkami: Přidejte čerstvou petrželku, pažitku nebo kopr
- Pikantní verze: Přidejte chilli
- S brokolicí: Kombinujte květák s brokolicí
- Pečené v troubě: Pro zdravější variantu pečte na 180°C 25 minut
S čím podávat
- Bramborová kaše: Klasická volba
- Tatarská omáčka: Osvěžující doplněk
- Zelený salát: Lehká příloha
Video recept – Jak připravit květákové placičky
Video receptuZávěrečné doporučení
Květákové placičky se sýrem jsou dokonalým příkladem toho, jak lze z jednoduché zeleniny vytvořit výjimečný pokrm. Jsou chutné, výživné a univerzální. Vyzkoušejte tento osvědčený recept a objevte jeden z nejlepších způsobů, jak zpracovat květák!