Květáková polévka s vajíčkem recept

16. 12. 2021 admin Polévky 0

Květáková polévka s vajíčkem recept
Květáková polévka s vajíčkem recept


Květáková polévka s vajíčkem – Zdravý a rychlý recept

Vyzkoušejte další zeleninový recept na rychlou zdravou květákovou polévku s vajíčkem, kterou si zamilujete. V letních měsících je tato polévka velice oblíbená.

Proč si připravit květákovou polévku?

Květáková polévka je klasika české kuchyně, která nikdy nezklame. Je to jednoduché, levné a velmi chutné jídlo, které si oblíbí celá rodina. Díky své jemné chuti je oblíbená i u dětí. Tato verze s vajíčkem je sytější a může posloužit jako lehký oběd nebo večeře. Příprava je rychlá a zvládnete ji do 30 minut. Květák je navíc velmi zdravá zelenina, takže si dopřejete nejen chutný, ale i výživný pokrm.

Zdravotní benefity květáku

Květák je zelenina, která by neměla chybět v žádném jídelníčku. Má mnoho zdravotních výhod:

  • Vysoký obsah vitamínu C – Posiluje imunitní systém
  • Vitamín K – Důležitý pro srážlivost krve a zdravé kosti
  • Vláknina – Podporuje trávení a sytost
  • Antioxidanty – Chrání buňky před poškozením
  • Nízkokalorický – Pouze 25 kalorií na 100 g
  • Cholin – Důležitý pro mozek a nervový systém
  • Protizánětlivé účinky – Pomáhá snižovat záněty v těle

Suroviny na květákovou polévku s vajíčkem

Pro přípravu květákové polévky budete potřebovat základní suroviny. Recept je navržen přibližně na 4 porce.

PrintPrint

Ingredience:

  • 1 cibule

  • 2 stroužky česneku

  • 1/2 květáku

  • 1 velká mrkev

  • olej

  • 1 lžíce hladké mouky

  • cca 1 l zeleninového vývaru (nebo voda a bujon)

  • 1/2 lžičky celého kmínu

  • pepř

  • sůl

  • 1 bobkový list

  • 3 kuličky nového koření

  • 3 vejce

Postup přípravy květákové polévky krok za krokem

Příprava květákové polévky je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 30 minut. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Cibuli a česneky nakrájíme nadrobno. Květák rozkrájíme (kromě tvrdého středu) na malé kousky a mrkev nastrouháme na struhadle nahrubo.Jak nakrájet zeleninu
  • Cibuli orestujeme na oleji, potom přidáme lžíci hladké mouky a ještě minutu restujeme. Nakonec vše zalijeme vývarem, nebo vodou (můžeme přidat bujon), přidáme nakrájenou zeleninu, 1/2 lžičky celého kmínu, trochu pepře, 1 bobkový list a 3 kuličky nového koření a vaříme doměkka. Před koncem přidáme tři vejce a ještě je důkladně převaříme. Dobrou chuť.
    Vejce do polévky

Tipy a triky pro dokonalou květákovou polévku

Jak na to, aby byla polévka perfektní:

  • Čerstvý květák – Používejte čerstvý, pevný květák bez skvrn
  • Nepřevařte – Květák by měl zůstat lehce křupavý
  • Rozmíchejte vejce – Pro jemnější konzistenci vejce rozkvedlejte
  • Kmín pomáhá trávení – Důležitý pro stravitelnost květáku
  • Čerstvé bylinky – Petrželka nebo pažitka na konci vaření
  • Ochutnávejte – Dochucujte postupně podle chuti
  • Nechte odpočinout – Polévka je lepší po 10 minutách

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Pokud nemáme květák, můžeme tuto polévku uvařit například i z brokolice. Chuťově bude také skvělá.

Pokud chceme aby bylo vajíčko v polévce jemnější a na menší kousky, tak ho před přidáním do polévky rozkvedláme.

Místo oleje můžeme použít při smažení cibulky máslo a polévka bude ještě jemnější chuti.

Další profesionální tipy:

  • Použijte vývar – Zeleninový nebo kuřecí pro lepší chuť
  • Koření vyndejte – Bobkový list a nové koření před servírováním
  • Zahustěte správně – Mouka musí být důkladně rozmíchaná
  • Přidejte muškátový oříšek – Pro výraznější chuť

Variace receptu na květákovou polévku

Základní recept můžete různě obměňovat:

  • Krémová – Rozmixujte polévku ponorným mixérem
  • Se smetanou – Přidejte 100 ml smetany pro jemnější chuť
  • S bramborami – Přidejte nakrájené brambory
  • S krupicí – Místo mouky zahustěte krupicí
  • Pikantní – Přidejte chilli nebo cayenský pepř
  • Sýrová – Přidejte nastrouhaný sýr
  • S houbami – Osmažené žampiony

Jak vybrat a skladovat květák?

Výběr čerstvého květáku:

  • Pevné růžičky – Měly by být kompaktní a bílé
  • Bez skvrn – Vyhněte se hnědým nebo žlutým skvrnám
  • Čerstvé listy – Zelené listy jsou známkou svěžesti
  • Váha – Měl by být těžký vzhledem ke své velikosti

Skladování květáku:

  • V lednici v plastovém sáčku
  • Vydrží 7-10 dní
  • Nemyjte před uložením
  • Můžete zmrazit – blanšírujte 3 minuty

Časté otázky a odpovědi

Proč je moje polévka hořká?
Starý květák nebo jste převařili koření. Používejte čerstvý květák.

Můžu použít mražený květák?
Ano, ale čerstvý má lepší chuť a strukturu.

Jak dlouho se vaří květák?
10-15 minut, dokud není měkký, ale stále lehce křupavý.

Proč je moje polévka řídká?
Málo mouky nebo jste ji nepřevařili. Přidejte více mouky.

Jak dlouho vydrží polévka?
V lednici v uzavřené nádobě 3-4 dny.

Nutriční hodnoty a kalorie

Jedna porce květákové polévky (cca 350 ml) obsahuje přibližně 150-180 kalorií. Je to nízkokalorická, ale sytící polévka. Květák je bohatý na vitamíny C a K, vlákninu a antioxidanty. Vejce dodávají bílkoviny (8-10 g na porci). Pro lehčí verzi můžete vynechat mouku nebo použít méně oleje.

Video recept na květákovou polévku

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup přípravy květákové polévky s vajíčkem krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Květáková polévka s vajíčkem je skvělou volbou pro rychlý a zdravý oběd nebo večeři. Je jednoduchá na přípravu, levná a chutná. Je to klasický český recept, který potěší celou rodinu. Vyzkoušejte tuto polévku a užijte si její jemnou chuť a všechny zdravotní benefity, které květák nabízí. Je to důkaz, že zdravé jídlo může být zároveň chutné a uspokojivé!