Pečená kuřecí stehna na divoko – šťavnatá a plná chuti
Kuřecí horní stehna mohou skvěle chutnat i při úpravě na omáčku s rýží. Společně se špekem a divokým kořením chutnají opravdu luxusně. Omáčka je velice chutná a s kuřecím masem je to doslova lahoda.
Tento recept promění obyčejná kuřecí stehna v gurmánský zážitek, který připomíná zvěřinu. Tajemství spočívá v použití „divokého“ koření jako je jalovec a bobkový list, v kombinaci s uzeným špekem a lahodnou, rozmixovanou omáčkou z výpeku. Maso se peče v troubě doměkka, nasákne všechny chutě a zůstane neuvěřitelně šťavnaté. Omáčka, vytvořená z rozmixované zeleniny a výpeku, je pak přirozeně hustá, krémová a plná komplexních chutí. Je to dokonalé jídlo pro nedělní oběd nebo kdykoliv, kdy chcete připravit něco výjimečného bez zbytečné námahy.
Proč si zamilujete tento recept
Tento pokrm je prostě skvělý. Za prvé, je plný bohaté chuti, která je mnohem zajímavější než u klasického pečeného kuřete. Za druhé, příprava je velmi jednoduchá – vše se peče v jednom pekáči. Za třetí, výsledná omáčka je naprosto luxusní a přirozeně zahuštěná bez nutnosti jíšky. A konečně, kuřecí horní stehna jsou šťavnatá a cenově dostupná část kuřete, ideální pro tento typ úpravy.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
700 ml horké vody
1 cibule
4 stroužky česneku
1/2 lžičky drceného kmínu
1 bobkový list
3 kuličky jalovce
40 g uzeného špeku
2 lžíce sójové omáčky
kuřecí horní stehna 8 ks
sůl
pepř
1/2 lžičky sušeného tymiánu
1 lžička uzené mleté papriky
PŘÍLOHA: vařená rýže
Výběr správných surovin
Kuřecí horní stehna: Jsou šťavnatější a chutnější než prsa. Ponechte na nich kůži, která během pečení uvolní tuk a dodá chuť výpeku. Špek: Kvalitní uzený špek je klíčový pro „divokou“ chuť. Koření: Jalovec a bobkový list jsou nezbytné pro zvěřinové aroma. Uzená paprika dodá omáčce krásnou barvu a kouřový nádech. Sójová omáčka: Použijte kvalitní sójovou omáčku pro hlubokou umami chuť.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Do pekáče nalijeme 700 ml horké vody. Přidáme 1 nakrájenou cibuli a 4 stroužky česneku nakrájené nadrobno, 40 g špeku nakrájeného na malé kostičky, 1/2 lžičky drceného kmínu, 1 bobkový list, 3 kuličky jalovce a 2 lžíce sójové omáčky. Kuřecí horní stehna z obou stran osolíme a opepříme.
- Kuřecí stehna také vložíme do pekáče a pečeme v předehřáté troubě bez přikrytí na 200 stupňů cca 60 minut.
- Během pečení maso poléváme výpekem.
- Pečené maso dáme stranou a ze šťávy vyndáme bobkový list a kuličky jalovce.
- Šťávu i s cibulí přendáme do mixéru a rozmixujeme.
- Poté šťávu přivedeme opět k varu, přidáme 1/2 lžičky sušeného tymiánu, 1 lžičku mleté uzené papriky a ještě 15 minut vaříme aby omáčka zhoustla. Poté podáváme společně s pečeným masem a vařenou rýží.
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Kromě rýže můžeme kuřecí stehna s omáčkou podávat například i s těstovinami.
Vyzkoušejte také recept na kuře které chutná jako grilované.
Do receptu můžeme samozřejmě použít i další kuřecí části, nejen horní stehna.
Klíčové momenty přípravy
Pečení bez přikrytí: Tento krok je důležitý, aby se na mase vytvořila krásná zlatavá kůrčička a výpek se zredukoval. Polévání výpekem: Pravidelné polévání masa během pečení zajistí, že zůstane šťavnaté a nevysuší se. Mixování omáčky: Rozmixováním výpeku se zeleninou vytvoříte hladkou, krémovou omáčku bez nutnosti používat jíšku nebo škrob. Je to moderní a zdravější způsob zahušťování. Finální provaření omáčky: Po rozmixování nechte omáčku ještě 15 minut povařit. Tím se všechny chutě dokonale propojí a omáčka získá správnou hustotu.
Varianty a vylepšení receptu
- S kořenovou zeleninou: Spolu s cibulí a česnekem přidejte do pekáče i na kostičky nakrájenou mrkev a celer. Omáčka bude ještě bohatší.
- S houbami: Přidejte hrst sušených nebo čerstvých hub pro ještě výraznější „lesní“ chuť.
- Se smetanou: Pro jemnější a krémovější chuť můžete na konci do omáčky vmíchat trochu smetany ke šlehání.
S čím podávat
Tento pokrm je vynikající s různými přílohami:
- Vařená rýže: Jasmínová nebo basmati rýže skvěle nasákne lahodnou omáčku.
- Bramborové knedlíky: Pro milovníky české klasiky.
- Těstoviny: Široké nudle nebo penne se k omáčce také skvěle hodí.
Video receptu na kuřecí stehna „na divoko“
Video receptuZávěrečné shrnutí
Pečená kuřecí stehna na divoko jsou důkazem, že i z obyčejného kuřete se dá vykouzlit neobyčejně chutný a originální pokrm. Kombinace „zvěřinového“ koření, špeku a lahodné rozmixované omáčky vás naprosto okouzlí. Je to jednoduché, elegantní a nesmírně uspokojivé jídlo, které si zamiluje celá vaše rodina. Dobrou chuť!