Krkovice na rajčatech a oregánu recept

Krkovice na rajčatech a oregánu – šťavnatá chuť pizzy na talíři

Krkovice na rajčatech a oregánu je recept který připomíná chuťově pizzu. Vyzkoušejte tuto lahodnou netradiční přípravu vepřových krkovic a budete mile překvapeni.

Krkovice na rajčatech a oregánu je fantastickým pokrmem, který kombinuje šťavnaté vepřové maso s bohatou chutí rajčat a aromatickým oregánem. Tento recept je skvělou alternativou ke klasickým omáčkám a připomíná oblíbenou chuť pizzy. Vepřová krkovice se během dlouhého dušení stává neuvěřitelně měkká a šťavnatá, zatímco rajčata a bylinky vytvářejí hustou, voňavou omáčku. Příprava je jednoduchá a výsledek je dokonalým jídlem pro rodinný oběd nebo večeři. Podává se s těstovinami, které nasají lahodnou omáčku.

Proč si zamilujete tento recept

Tento pokrm má několik nezpochybnitelných výhod. Za prvé, jeho chuť je jedinečná – kombinace rajčat, oregána, česneku a hořčice vytváří chuť, která připomíná pizzu, ale v masové podobě. Za druhé, krkovice je ideální maso pro pomalé dušení – díky svému mramorování zůstává šťavnatá a měkká. Za třetí, příprava je jednoduchá a nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Za čtvrté, je to skvělý způsob, jak zpracovat čerstvá rajčata v sezóně.

Worcesterská omáčka dodává pokrmu hloubku a umami chuť, červená cibule přidává sladkost a česnek aromatičnost. Oregano je klíčovou bylinkou, která dodává pokrmu typickou italskou chuť. Výsledkem je bohaté a komplexní jídlo, které potěší celou rodinu.

Co budete potřebovat – suroviny

Výběr kvalitních surovin

Vepřová krkovice volte s mramorováním (prorostlou tukem) – bude šťavnatější. Plátky by měly být asi 2 cm tlusté. Můžete použít i vepřovou plec nebo kýtu, ale krkovice je nejlepší. Rajčata vybírejte zralá a šťavnatá. Mimo sezónu můžete použít konzervovaná rajčata.

Oregano použijte sušené – má intenzivnější chuť. Pokud máte čerstvé, použijte dvojnásobné množství. Worcesterská omáčka dodává umami a hloubku. Hořčice použijte plnotučnou. Červená cibule má sladší a jemnější chuť než žlutá.

Postup přípravy krok za krokem

Důležité tipy pro přípravu

Zatažení masa – tento krok je klíčový. Zprudka osmažte maso z obou stran na horkém oleji. To uzavře šťávy uvnitř a maso zůstane šťavnaté. Nespěchejte – maso musí být zlatavě hnědé.

Pomalé dušení – po přidání všech ingrediencí přiveďte k varu a pak stáhněte plamen na minimum. Duste pod poklicí minimálně 1 hodinu, ideálně 1,5 hodiny. Čím déle se maso dusí, tím bude měkčí. Občas zamíchejte, aby se nic nepřipálilo.

Dochucení na konec – sůl přidejte až na konec vaření. Sójová omáčka je slaná, takže solte opatrně. Ochutnávejte a upravujte podle vlastní chuti. Pokud je omáčka příliš kyselá, přidejte trochu cukru.

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Pokud při klepání masa použijeme igelitový sáček, nebude šťáva z masa stříkat po celé kuchyni.

Milovníci pálivých jídel můžou do jídla při vaření přidat nakrájenou chilli papričku nebo sušené chilli koření.

Krkovice vybíráme spíše méně tučné při nákupu.

Varianty receptu

Základní recept můžete upravit podle vlastních preferencí:

• Se sýrem – přidejte nastrouhaný parmazán
• S vínem – přidejte trochu červeného vína
• S olivami – přidejte černé olivy
• S houbami – přidejte osmažené houby
• Pikantní verze – přidejte chilli
• S bylinkami – přidejte rozmarýn nebo tymián
• S kuřecím masem – použijte kuřecí stehna

S čím podávat

Krkovice na rajčatech je univerzální pokrm, který můžete podávat s:

• Těstovinami – klasická volba
• Rýží – lehčí alternativa
• Hranolky – pro děti
• Knedlíky – bramborové nebo houskové
• Bramborovou kaší – krémová příloha
• Čerstvým pečivem – pro dojedení omáčky

Nejčastější chyby při přípravě

Vyvarujte se těchto častých chyb:

• Nedostatečné zatažení masa – maso bude suché
• Krátké dušení – maso bude tuhé
• Přidání česneku příliš brzy – zhořkne
• Nedostatečné ochucení – mdlá chuť
• Příliš vysoká teplota – omáčka se připálí
• Nevhodné maso – příliš libové bude suché

Tipy pro začátečníky

Pokud vaříte tento pokrm poprvé, nebojte se – je to jednodušší, než se zdá. Klíčem k úspěchu je trpělivost a pomalé dušení. Nespěchejte – maso potřebuje čas, aby změklo. Důležité je také dobře zatáhnout maso – to je základ šťavnatého výsledku.

Nebojte se ochutnávat během vaření a upravovat koření podle vlastní chuti. Pokud je omáčka příliš řídká, nechte ji chvíli odpařit bez poklice. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vývaru.

Video recept – Jak připravit krkovici na rajčatech

Pro lepší představu o přípravě se podívejte na podrobný video návod, kde uvidíte celý proces přípravy tohoto lahodného pokrmu:

Video receptu

Závěrečné doporučení

Krkovice na rajčatech a oregánu je dokonalým příkladem toho, jak tradiční vepřové maso může být připraveno netradičně a chutně. Kombinace šťavnatého masa s bohatou rajčatovou omáčkou a aromatickým oregánem vytváří chuť, která připomíná pizzu a potěší celou rodinu. Příprava je jednoduchá a výsledek je výjimečný.

Ať už hledáte způsob, jak zpracovat čerstvá rajčata, nebo prostě chcete vyzkoušet něco nového, tento recept je skvělou volbou. Je to pokrm, který je současně sytý, chutný a vizuálně atraktivní. Vyzkoušejte tento osvědčený recept a objevte, proč je krkovice na rajčatech tak oblíbenou alternativou ke klasickým omáčkám!