Krémová zeleninová polévka s krutony a slaninou recept

24. 4. 2023 admin Polévky 0

Krémová zeleninová polévka s krutony a slaninou recept
Krémová zeleninová polévka s krutony a slaninou recept


Krémová zeleninová polévka s krutony a slaninou – sytá a zdravá

Pokud hledáte recept na vydatnou a sytou polévku, tak vyzkoušejte krémovou zeleninovou polévku s krutony a anglickou slaninou. Příprava zabere jen chvilku. Výsledek ale stojí opravdu za to.

Krémová zeleninová polévka s krutony a slaninou je dokonalým spojením zdraví, chuti a sytosti. Tento recept promění klasickou kořenovou zeleninu v sametově hebký krém, který je plný vitamínů a minerálů. Brambory dodají polévce přirozenou krémovitost a hustotu, takže není třeba používat mnoho mouky. Vrcholem celého pokrmu jsou křupavé krutony z chleba, osmažené na másle spolu s anglickou slaninou. Tato slaná a kouřová „posypka“ dodává polévce kontrastní texturu a úžasnou chuť. Je to ideální polévka pro chladné dny, která vás zahřeje a zasytí tak, že může sloužit i jako hlavní chod.

Proč si zamilujete tuto polévku

Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je plný zeleniny a tím pádem i živin. Za druhé, je neuvěřitelně chutný díky kombinaci jemného krému a křupavé slaniny. Za třetí, je sytý a uspokojivý, takže nahradí i hlavní jídlo. A konečně, je jednoduchý na přípravu a zvládne ho každý.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

Ingredience:

  • kousek celeru

  • 1 petržel

  • 1 malá cibulka

  • 2 stroužky česneku

  • 2 mrkve

  • 2 brambory

  • olej

  • 2 kuličky nového koření

  • 1 bobkový list

  • 1 litr vývaru (zeleninový, kuřecí…)

  • pepř

  • 1/2 lžičky drceného kmínu

  • sůl

  • KRUTONY:

  • 2 krajíce chleba

  • 100 g anglické slaniny

  • máslo

Výběr správných surovin

Zelenina: Použijte čerstvou kořenovou zeleninu. Mrkev dodá sladkost, celer a petržel aromatickou hloubku. Brambory polévku přirozeně zahustí. Vývar: Kvalitní vývar je základem dobré polévky. Můžete použít zeleninový, kuřecí nebo hovězí. Krutony: Nejlepší jsou z mírně staršího chleba, který lépe saje máslo a bude křupavější. Slanina: Kvalitní anglická slanina dodá krutonům slanou a kouřovou chuť.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Na kostičky nakrájíme kousek celeru, 1 petržel, 1 malou cibulku, 2 stroužky česneku, 2 mrkve a 2 brambory.Zeleninová polévka recept
  • Vše chvilku orestujeme v hrnci na oleji společně s 2 kuličkami nového koření a 1 bobkovým listem.Restovaná zelenina na polévku recept
  • Poté zeleninu zalijeme 1 l vývaru, opepříme, přidáme 1/2 lžičky drceného kmínu, přivedeme k varu a vaříme zeleninu doměkka.Zeleninová polévka recept
  • Když je zelenina měkká, tak vyndáme z polévky nové koření a bobkový list a polévku rozmixujeme mixérem. Popřípadě polévku dosolíme a tím je hotová.Krémová mixovaná polévka recept
  • KRUTONY:
    Nakrájíme na kostičky 2 krajíce chleba a 100 gramů plátkové anglické slaniny.Chleba se slaninou krutony recept
  • Na pánvi na másle osmažíme napřed chleba a po chvilce přidáme i slaninu a obojí osmažíme. Podáváme společně polévku se smaženými krutony se slaninou.Chlebové krutony do polévky recept

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Polévku na talíři ještě dozdobíme nakrájenou listovou petrželkou nebo libečkem.

Na krutony můžeme kromě klasického chleba použít i toustový chléb.

Krémovou polévku můžeme dochutit ještě bylinkami, například čerstvou majoránkou nebo tymiánem.

Klíčové momenty přípravy

Restování zeleniny: Tento krok je zásadní. Krátké orestování zeleniny na oleji před zalitím vývarem uvolní její aroma a dodá polévce hlubší, bohatší chuť. Mixování: Pro dokonale hladký krém použijte výkonný tyčový mixér. Pokud chcete extra sametovou texturu, můžete polévku ještě přecedit přes jemné síto. Krutony se slaninou: Nejprve opečte na másle chléb a až poté přidejte slaninu. Tím zajistíte, že krutony budou křupavé a slanina se nepřipálí.

Varianty a vylepšení

  • Se smetanou: Pro ještě krémovější a jemnější chuť vmíchejte na konci do polévky 100 ml smetany ke šlehání.
  • Sýrová verze: Přidejte do hotové polévky hrst nastrouhaného parmazánu nebo čedaru.
  • Pikantní nádech: Při restování zeleniny přidejte špetku mletého chilli.
  • Vegetariánská verze: Vynechejte slaninu a krutony opečte jen na másle s bylinkami.

Skladování a ohřívání

Polévku můžete skladovat v lednici v uzavřené nádobě 2-3 dny. Krutony skladujte zvlášť v suchu, aby zůstaly křupavé. Polévku ohřívejte pomalu na mírném plameni.

Video receptu na krémovou zeleninovou polévku

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Krémová zeleninová polévka s krutony a slaninou je dokonalým jídlem pro každou příležitost. Je to polévka, která vás zahřeje, zasytí a potěší svou bohatou chutí a texturou. Je to důkaz, že i z obyčejné zeleniny lze vykouzlit něco výjimečného. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se sami!