Krémová pažitková polévka recept

23. 8. 2023 admin Polévky 0

Krémová pažitková polévka recept
Krémová pažitková polévka recept


Krémová pažitková polévka s bramborem – zdravá a rychlá

Pokud máte velkou úrodu pažitky, vyzkoušejte krémovou pažitkovou polévku podle našeho receptu. Pažitková polévka nejen skvěle chutná ale dokáže i dobře zasytit.

Krémová pažitková polévka je dokonalým spojením jednoduchosti, svěžesti a sytosti. Tento recept přemění obyčejné brambory a čerstvou pažitku v elegantní, sametově hebkou polévku, která potěší celou rodinu. Díky bramborám, které polévku přirozeně zahustí, a smetaně, jež dodá na krémovosti, je tato polévka překvapivě sytá. Česnek a máslový základ jí propůjčují hloubku, zatímco čerstvá pažitka přináší nezaměnitelnou jarní chuť a vůni. Je to ideální volba pro lehký oběd, rychlou večeři nebo jako elegantní předkrm.

Proč si tuto pažitkovou polévku zamilujete

Tato polévka je skvělá z mnoha důvodů. Za prvé, je neuvěřitelně rychlá a jednoduchá na přípravu. Za druhé, je to perfektní způsob, jak zužitkovat velkou úrodu pažitky z vaší zahrádky. Za třetí, její jemná, krémová chuť osloví i děti, které jinak zeleným polévkám příliš neholdují. A konečně, je přirozeně bezlepková a snadno ji upravíte na vegetariánskou verzi použitím zeleninového vývaru.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

Ingredience:

  • 450 g brambor

  • 1 cibule

  • 2 stroužky česneku

  • 4 lžíce nakrájené pažitky

  • 40 g másla

  • 1 litr vývaru (zeleninový, kuřecí…)

  • pepř mletý

  • 250 ml smetany ke šlehání 33 %

Výběr správných surovin je klíčem k úspěchu

Brambory: Pro krémovou polévku jsou nejlepší moučnaté brambory (varný typ C). Obsahují více škrobu, díky čemuž se lépe rozvaří a polévku přirozeně zahustí. Pažitka: Zásadně používejte čerstvou pažitku. Sušená nikdy nedosáhne tak intenzivní chuti a vůně. Pro nejlepší výsledek ji nasekejte těsně před přidáním do polévky. Smetana: Smetana ke šlehání s 33 % tuku dodá polévce tu pravou krémovost a bohatost. Pokud chcete lehčí verzi, můžete použít smetanu na vaření (12 %), ale chuť nebude tak plná.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Oškrábané syrové brambory nakrájíme na kostičky. Cibuli, 2 stroužky česneku a pažitku nakrájíme nadrobno.Brambory s cibulí a pažitkou recept
  • V hrnci rozpustíme kousek másla a na něm krátce zesklovatíme cibuli a česnek.Restovaná cibule
  • Pak přidáme brambory a zalijeme vývarem nebo vodou (1 litr). Polévku opepříme, a vaříme od bodu varu 25 minut.Pažitková polévka recept
  • Poté polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.Mixovaná smetanová polévka recept
  • Přidáme 250 ml smetany ke šlehání 33%, nakrájenou pažitku, popřípadě polévku dosolíme a vaříme už jen jednu minutu. Můžeme podávat.Krémová pažitková polévka recept

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Na talíři polévku ještě dozdobíme čerstvou nakrájenou pažitkou.

Pažitku přidáváme až na konec a nikdy jí nevaříme dlouho, protože by ztratila barvu i chuť.

Na talíři můžeme do polévky přidat ještě lžíci zakysané smetany a dodat tak polévce další chuť.

Varianty a vylepšení pažitkové polévky

Tento jednoduchý recept si můžete snadno přizpůsobit podle své chuti:

  • Pro extra krémovost: Na konci vmíchejte lžíci másla nebo přidejte jeden vařený žloutek před mixováním.
  • Sýrová verze: Rozpusťte v hotové polévce hrst nastrouhaného parmazánu nebo čedaru pro bohatší sýrovou chuť.
  • S křupavým prvkem: Kromě krutonů můžete polévku posypat opraženými slunečnicovými semínky, dýňovými semínky nebo na kostičky nakrájenou a osmaženou slaninou.
  • Pro milovníky masa: Přidejte do hotové polévky kousky vařeného kuřecího masa nebo osmaženou klobásu.

Zdravotní benefity pažitky

Pažitka není jen chutná bylinka, ale také malá vitamínová bomba. Je bohatým zdrojem vitamínu K, který je klíčový pro zdravé kosti a správné srážení krve. Obsahuje také významné množství vitamínu C, silného antioxidantu, který podporuje imunitní systém, a vitamínu A, který je důležitý pro zdraví očí. Pažitka je rovněž zdrojem kyseliny listové a minerálů jako je vápník a železo. Díky obsahu sirných sloučenin má mírné antibakteriální účinky.

Jak na dokonalou konzistenci

Klíčem ke krémové polévce je správné mixování. Použijte výkonný tyčový mixér a mixujte přímo v hrnci, dokud nebude polévka dokonale hladká. Pokud chcete extra sametovou texturu, můžete polévku ještě přecedit přes jemné síto. Hustotu regulujte množstvím vývaru – pokud je polévka příliš hustá, přilijte trochu horkého vývaru. Pokud je naopak příliš řídká, nechte ji chvíli povařit bez pokličky, aby se tekutina odpařila.

Video receptu na pažitkovou polévku

Video receptu

Závěrečné myšlenky

Krémová pažitková polévka je důkazem, že i z pár základních surovin lze vykouzlit neobyčejně chutné a elegantní jídlo. Je to ideální recept pro každé roční období, ale nejlépe chutná na jaře, kdy je pažitka nejčerstvější a nejvoňavější. Její příprava je tak snadná, že se stane vaším oblíbeným receptem pro rychlé a zdravé večeře. Nezapomeňte na křupavé krutony a lžíci zakysané smetany – povznesou tuto jednoduchou polévku na gurmánskou úroveň. Dobrou chuť!