Krémová bramboračka recept

Krémová bramboračka: Recept na nejlepší bramborovou polévku

Vyzkoušejte recept na krémovou a jemnou bramboračku neboli bramborovou polévku. Při podávání polévku ještě doplníme o chlebové smažené krutony a chutná dokonale. Alternativa klasické bramborové polévky.

Krémová bramboračka je pohlazením pro duši a klasikou české kuchyně v moderním, jemnějším pojetí. Na rozdíl od tradiční bramboračky s kousky zeleniny a hub je tato verze rozmixovaná do hedvábně hladké konzistence, která se rozplývá na jazyku. Bohatá chuť kořenové zeleniny, brambor, česneku a majoránky zůstává, ale forma se mění v elegantní krém. Doplněná o křupavé, na másle osmažené krutony, se tato polévka stává dokonalým jídlem pro chladné dny, které zahřeje a zasytí.

Proč si tuto krémovou bramboračku zamilujete

Tato verze bramborové polévky má hned několik výhod, které z ní dělají favorita v mnoha kuchyních. Za prvé, její jemná krémová textura je nesmírně příjemná a osloví i ty, kteří nemají rádi kousky zeleniny v polévce, včetně dětí. Za druhé, restování zeleniny na másle před vařením vytváří hlubokou a bohatou chuť, kterou v jednoduchých vařených polévkách nenajdete. Za třetí, je to dokonalé „comfort food“ – jídlo, které přináší pocit útulnosti a spokojenosti. A konečně, je to skvělý způsob, jak zpracovat kořenovou zeleninu a brambory do elegantní a přitom jednoduché podoby.

Ingredience na krémovou bramboračku

Výběr správných surovin je základ

Brambory: Pro dosažení krásně krémové konzistence jsou nejlepší brambory varného typu C. Jsou moučnaté, obsahují více škrobu a vařením se snadno rozpadají, což je pro mixovanou polévku ideální. Pokud použijete salátové brambory (typ A), polévka nemusí být tak hladká.

Kořenová zelenina: Čerstvá a kvalitní mrkev, celer a petržel jsou srdcem této polévky. Dodávají jí přirozenou sladkost a zemitou hloubku. Nebojte se použít i nať z petržele nebo celeru pro ještě intenzivnější aroma.

Koření: Majoránka, česnek a kmín jsou svatou trojicí české bramboračky. Pro nejlepší výsledek použijte čerstvě drcený kmín a sušenou majoránku promněte mezi prsty těsně před přidáním do polévky, aby se uvolnilo její aroma. Česnek přidávejte až na samém konci, abyste zachovali jeho štiplavou chuť a zdravotní benefity.

Postup přípravy krok za krokem

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Na talíři polévku dozdobíme nakrájenou petrželkou nebo pažitkou.

Před mixováním polévky si můžeme dát pár kousků zeleniny na stranu a použít na ozdobu.

Pro ještě jemnější chuť polévky, můžeme po mixování vmíchat trochu smetany ke šlehání 33%.

Jak na dokonalé máslové krutony

Krutony jsou korunou této polévky a jejich příprava si zaslouží pozornost. Použijte mírně starší, sušší chléb, který lépe saje máslo a bude křupavější. Máslo nechte na pánvi rozpustit, ale nespálit. Kostičky chleba pak na másle opékejte na středním plameni, dokud nejsou ze všech stran zlatavé a křupavé. Během smažení je pravidelně prohazujte. Pro extra chuť můžete do másla přidat prolisovaný stroužek česneku nebo bylinky.

Varianty krémové bramboračky

• S houbami: Přidejte k restované zelenině hrst sušených hub (předem namočených) nebo čerstvé žampiony. Chuť bude ještě zemitější a připomene klasickou bramboračku.
• Se slaninou: Před restováním zeleniny osmahněte na kostičky nakrájenou anglickou slaninu. Část slaniny si nechte stranou a použijte ji na ozdobu.
• Sýrová varianta: Na konci vmíchejte do horké polévky hrst nastrouhaného čedaru nebo parmazánu. Sýr se rozpustí a dodá polévce bohatou chuť.
• Pikantní verze: Přidejte špetku mletého chilli nebo pár kapek tabasca pro příjemně hřejivý efekt.

Zdravotní benefity a nutriční hodnoty

Tato polévka je nejen chutná, ale i výživná. Brambory jsou skvělým zdrojem draslíku, který je důležitý pro správnou funkci srdce, a vitamínu C. Kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel) je plná vlákniny, která podporuje zdravé trávení, a antioxidantů. Mrkev je navíc bohatá na beta-karoten, prospěšný pro zrak. Česnek je známý svými antibakteriálními a protizánětlivými vlastnostmi. Díky vysokému obsahu zeleniny je tato polévka skvělým způsobem, jak do svého jídelníčku zařadit více vitamínů a minerálů.

Skladování a ohřívání

Krémovou bramboračku můžete skladovat v lednici v uzavřené nádobě po dobu 3–4 dnů. Je to ideální polévka na přípravu dopředu, protože druhý den se chutě ještě více propojí a je často ještě lepší. Při ohřívání ji zahřívejte pomalu na mírném plameni a občas promíchejte. Polévka může zhoustnout, takže ji případně zřeďte trochou vývaru nebo vody. Krutony skladujte zvlášť v suchu, aby zůstaly křupavé.

Video receptu na krémovou bramboračku

Video receptu

Závěrečné myšlenky

Krémová bramboračka je důkazem, že i z nejjednodušších a nejtradičnějších surovin lze vytvořit elegantní a nesmírně chutný pokrm. Její příprava je snadná, rychlá a výsledek potěší každého, kdo má rád poctivé domácí polévky. Je to univerzální jídlo, které se hodí jako lehký oběd, večeře nebo jako první chod slavnostního menu. Nezapomeňte na křupavé krutony – jsou třešničkou na dortu, která povýší tuto polévku na gurmánský zážitek. Vyzkoušejte tento recept a uvidíte, že se stane stálicí ve vaší kuchyni!