Křehké sýrové tyčinky s česnekem recept

2. 9. 2021 admin Dezerty 0

Křehké sýrové tyčinky s česnekem recept
Křehké sýrové tyčinky s česnekem recept


Křehké sýrové tyčinky s česnekem a parmezánem – domácí recept

Vyzkoušejte recept na křehké sýrové tyčinky s parmezánem a česnekem. Více křehké a voňavé tyčinky jste ještě neochutnali! Jsou tak dobré, že pravděpodobně nevydrží ani do druhého dne a budou hned pryč. Velkou výhodou je, že neobsahují žádná umělá barviva, ochucovadla ani konzervanty, jako tomu bývá u koupených tyčinek. Jsou ideální jako chuťovka k vínu, na párty, oslavy nebo jen tak na chroupání u televize. Příprava je jednoduchá a výsledek je prostě neodolatelný!

Domácí pečení slaných pochoutek je stále populárnější. Není nic lepšího než vůně čerstvě upečených tyčinek, která se line celým bytem. Tento recept je založen na křehkém máslovém těstě, které je obohacené o výraznou chuť parmezánu a sušeného česneku. Výsledkem jsou tyčinky, které se doslova rozplývají na jazyku. Jsou křupavé, slané a plné chuti. Příprava je rychlá a jednoduchá, jediné, co vyžaduje čas, je chlazení těsta v lednici, které je klíčové pro dokonalou křehkost.

Proč připravovat domácí sýrové tyčinky?

Domácí sýrové tyčinky mají mnoho výhod oproti kupovaným:

  • Bez konzervantů a éček: Víte přesně, co jíte.
  • Lepší chuť: Čerstvé a autentické ingredience.
  • Neodolatelná křehkost: Díky máslu a správnému postupu.
  • Variabilita: Můžete měnit sýr, koření i posyp.
  • Ideální na párty: Perfektní finger food pro návštěvu.
  • Jednoduchá příprava: Zvládne i začátečník.
  • Ekonomické: Levnější než kvalitní kupované tyčinky.

Ingredience na křehké sýrové tyčinky

Pro přípravu asi 30–40 tyčinek budete potřebovat:

PrintPrint

Ingredience:

  • 110 g hladké mouky

  • 75 g studeného másla (nakrájeného na kostičky)

  • 25 g najemno nastrouhaného parmezánu

  • 1 žloutek

  • 1/2 lžičky prášku do pečiva

  • 1/2 lžičky soli

  • 1/2 lžičky sušeného česneku

  • 1 vejce na potření

  • celý kmín na posypání (nebo mák, sůl, sezam)

Tip: Místo parmezánu můžete použít jiný výrazný tvrdý sýr, například Grana Padano nebo starší čedar.

Postup přípravy křehkých tyčinek krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Krok 1: Příprava těsta
    Do velké mísy prosejeme 110 g hladké mouky, přidáme 75 g studeného másla nakrájeného na kostičky, 25 g najemno nastrouhaného parmezánu, 1 žloutek, půl lžičky prášku do pečiva, půl lžičky soli a půl lžičky sušeného česneku. Rychle ručně vypracujeme pevné, hladké těsto. Důležité je pracovat rychle, aby máslo příliš nezměklo. Těsto by mělo být kompaktní a nelepivé.
  • Krok 2: Chlazení těsta
    Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme na minimálně 2 hodiny do chladničky (ideálně přes noc). Tento krok je klíčový pro křehkost tyčinek – studené máslo v těstě vytvoří při pečení vzduchové kapsy, které zajistí křehkost.
    Těsto na sýrové tyčinky zabalené ve fólii
  • Krok 3: Válení a krájení
    Předehřejeme troubu na 210 °C (horkovzduch 190 °C). Vychlazené těsto vyválíme na lehce pomoučené ploše na placku o tloušťce asi 4 mm. Pomocí nože nebo kolečka na pizzu nakrájíme těsto na proužky široké asi 1–1,5 cm a dlouhé 10–12 cm. Proužky opatrně přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Potřeme je rozšlehaným vajíčkem a posypeme celým kmínem (nebo jiným posypem).
    Krájení těsta na proužky
  • Krok 4: Pečení
    Pečeme v předehřáté troubě na 210 °C asi 10–12 minut, dokud nejsou tyčinky zlatavě hnědé a křupavé. Během pečení je sledujte, aby se nespálily – každá trouba peče jinak.
    Sýrové tyčinky s kmínem na plechu
  • Krok 5: Vychladnutí a servírování
    Po upečení tyčinky opatrně přendáme na mřížku a necháme je úplně vychladnout. Během chladnutí ještě víc zkřehnou. Servírujeme samostatně jako chuťovku nebo s dipem.
    Pečené domácí tyčinky

Tipy a triky pro dokonalé tyčinky

Další recepty: Receptů na domácí tyčinky existuje hodně, například i na bramborové. Ty můžete vyzkoušet příště!

Různý posyp: Na posypání tyčinek můžeme použít nejen kmín, ale například i hrubozrnnou sůl, sezamová semínka, lněná semínka, chia semínka nebo mák.

Výběr sýra: Pokud neseženete parmezán, můžeme samozřejmě použít i jiný tvrdý sýr (Grana Padano, pecorino, starší čedar), ale chuť nebude tak výrazná.

Studené máslo: Používejte opravdu studené máslo – je klíčové pro křehkost těsta.

Nehněťte příliš dlouho: Těsto zpracujte rychle, aby se máslo nerozpustilo.

Varianty sýrových tyčinek

1. Pikantní tyčinky

Přidejte do těsta chilli vločky nebo pálivou papriku.

2. Bylinkové tyčinky

Přidejte sušený rozmarýn, tymián nebo provensálské koření.

3. Se slaninou

Přidejte do těsta najemno nakrájenou osmaženou slaninu.

4. Cibulové tyčinky

Nahraďte sušený česnek sušenou cibulí.

5. S jiným sýrem

Použijte nastrouhaný čedar, goudu nebo eidam.

Často kladené otázky (FAQ)

Proč nejsou mé tyčinky křehké?

Pravděpodobně jste použili teplé máslo nebo těsto nedostatečně vychladili.

Jak dlouho vydrží tyčinky?

V uzavřené nádobě vydrží až týden.

Můžu zmrazit těsto?

Ano, těsto můžete zmrazit až na 3 měsíce. Rozmrazte v lednici.

Můžu použít jinou mouku?

Funguje i špaldová nebo celozrnná mouka, ale chuť bude jiná.

Proč je těsto drobivé?

Málo tekutiny. Přidejte lžíci studené vody.

S čím servírovat?

S česnekovým dipem, bylinkovým tvarohem nebo jen tak k vínu.

Nejčastější chyby při přípravě

  1. Teplé máslo: Těsto nebude křehké.
  2. Příliš dlouhé hnětení: Těsto bude tuhé.
  3. Přeskočení chlazení: Těsto se bude lepit a nebude křehké.
  4. Příliš tlusté tyčinky: Nebudou křupavé.
  5. Spálené tyčinky: Sledujte je v troubě!
  6. Málo sýra: Chuť nebude výrazná.
  7. Nechlazení na mřížce: Spodek změkne.

Video návod na přípravu

Pokud preferujete vizuální návod, podívejte se na toto video, kde je celý postup názorně ukázán:

Závěr

Křehké sýrové tyčinky s česnekem a parmezánem jsou vynikající domácí pochoutka, která je mnohem lepší než kupované varianty. Jsou křupavé, voňavé a plné chuti. Příprava je jednoduchá a výsledek je neodolatelný. Jsou ideální na párty, k vínu nebo jen tak na chroupání. Vyzkoušejte tento recept a objevte kouzlo domácího pečení!