Kedlubnový salát se šunkou – Recept na bleskovou letní delikatesu, která vás ohromí

Rychlý kedlubnový salát se šunkou, který v létě po vychlazení v ledničce dokonale osvěží. Pokud pěstujete kedlubny, je tento recept jasná volba. Ty z vlastní zahrádky chutnají nejlépe. Je to dokonalá svačina, lehká večeře nebo příloha.

Proč je tento salát absolutní oslavou svěžesti?

Když se řekne „salát“, mnoho lidí si představí něco nudného a příliš zdravého. Ale tento recept na kedlubnový salát se šunkou je pravým opakem! Je to odvážná, chuťově explozivní a neuvěřitelně uspokojivá kombinace, která naprosto změní váš pohled na kedlubnu. Zapomeňte na mdlou, vařenou zeleninu. Zde hraje hlavní roli syrová, křupavá kedlubna, která je plná šťávy a svěžesti. A k ní se přidávají další skvělí partneři. Představte si tu dokonalou harmonii: lehce nasládlá a peprná chuť čerstvé kedlubny, která křupe při každém soustu. Do toho se mísí slaná, masitá chuť kvalitní šunky a jemná ostrost jarní cibulky. A to vše je spojeno dohromady lehkým, krémovým dresinkem z majonézy, který je dochucen osvěžujícím jablečným octem. Je to salát, který je plný textur – křupavost kedlubny, měkkost šunky a krémovost dresinku. Je to pokrm, který je neuvěřitelně jednoduchý a rychlý na přípravu, ale výsledek působí jako z moderního bistra. Je ideální jako lehká večeře, sytá svačina na čerstvém pečivu, zdravý oběd do krabičky, nebo jako originální příloha ke grilovanému masu. Připravte se na to, že tento salát se stane vaším novým oblíbeným způsobem, jak si vychutnat kedlubnu.

Suroviny pro dokonalý kedlubnový salát

Pro přípravu tohoto lahodného salátu budete potřebovat jen pár základních ingrediencí. Klíčem je mladá a šťavnatá kedlubna. Recept je navržen přibližně na 4 porce.

Postup přípravy krok za krokem: Cesta k dokonalé svěžesti

Příprava je neuvěřitelně rychlá a jednoduchá. Vše je hotové do 15 minut. Postupujte podle následujících kroků:

Video recept na kedlubnový salát

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Tipy a triky pro mistrovský kedlubnový salát

Jak na to, aby byl váš salát naprosto dokonalý:

• Mladé kedlubny jsou základ: Pro tento salát používejte výhradně mladé, malé kedlubny. Jsou křupavější, šťavnatější a nemají tvrdé, vláknité části. Staré kedlubny by byly dřevnaté a hořké.
• Správné strouhaní: Kedlubnu strouhejte na hrubém struhadle. Příliš jemně strouhaná by ztratila svou charakteristickou křupavost a salát by byl vodnatý.
• Kvalitní šunka: Použijte kvalitní plátkovinu s vysokým obsahem masa. Vyhněte se levným produktům s vysokým obsahem vody a konzervantů.
• Nechte odležet: Salát je skvělý ihned po přípravě, ale ještě lepší po 1-2 hodinách v lednici. Chutě se propojí a kedlubna lehce změkne, ale zachová si křupavost.
• Správné dochucení: Ochutnávejte a laďte. Možná budete potřebovat více octa pro svěžest nebo více soli pro zvýraznění chutí.

Tipy:

Salát na talíři dozdobíme nakrájenou petrželkou nebo pažitkou.

Salát nejlépe chutná po odležení v ledničce.

Kromě kedlubny můžeme do salátu přidat i nastrouhané ředkvičky nebo tuřín.

Časté otázky a odpovědi (FAQ)

Jak dlouho salát vydrží?
V lednici vydrží 2-3 dny. Díky kyselině z octa se kedlubna nezhnědne a zůstane křupavá.

Můžu použít jiný druh masa?
Ano! Skvěle funguje i krůtí šunka, pražská šunka nebo dokonce nakrájený tvrdý sýr pro vegetariánskou verzi.

Od zapomenuté zeleniny k moderní delikatese: Příběh kedlubny

Kedlubna je fascinující zelenina s bohatou historií, která si zaslouží mnohem více pozornosti, než jí věnujeme. Její příběh je příběhem o tom, jak jedna skromná zelenina dokázala překonat předsudky a stát se hvězdou moderní kuchyně. Kedlubna, botanicky druh zelí, pochází ze Středomoří a byla známá již ve starověkém Římě. Do střední Evropy se dostala ve středověku a rychle si získala oblibu díky své nenáročnosti a výživnosti. V českých zemích se pěstovala po staletí, ale dlouho byla považována za „chudou“ zeleninu, vhodnou především pro krmení dobytka nebo jako nouzová potrava. Tento pohled se začal měnit až v 19. a 20. století, kdy se kedlubna dostala na stoly měšťanských rodin. Objevily se první recepty na kedlubnové pokrmy – obvykle se vařila jako příloha nebo se z ní připravovaly polévky. Ale její pravý potenciál se ukázal až s příchodem moderní gastronomie. Dnes víme, že kedlubna je nejen výživná (obsahuje vitamin C, draslík a vlákninu), ale také neuvěřitelně univerzální. Syrová má jemně nasládlou, lehce kořeněnou chuť s nádechem zelí, ale bez jeho intenzity. Je křupavá jako jablko, ale bez sladkosti. A právě tyto vlastnosti z ní dělají ideální základ pro saláty. Tento recept na kedlubnový salát se šunkou je dokonalým příkladem moderního přístupu k této zapomenuté zelenině. Bere její nejlepší vlastnosti – svěžest, křupavost a jemnou chuť – a kombinuje je s moderními ingrediencemi. Výsledkem je pokrm, který je zdravý, ale zároveň sytý, svěží, ale zároveň bohatý na chuť. Je to důkaz toho, že i ty nejskromnější zeleniny mohou být základem pro něco výjimečného.

Závěr

Kedlubnový salát se šunkou je dokonalým letním pokrmem, který spojuje svěžest zeleniny s bohatostí šunky. Je rychlý, jednoduchý a neuvěřitelně chutný. Je ideálním řešením pro všechny, kdo hledají zdravou, ale zároveň sytou alternativu k těžkým letním jídlům. Vyzkoušejte tento recept a objevte, jak skvělá může být obyčejná kedlubna. Zaručujeme vám, že si ho zamilujete. Dobrou chuť!