Jitrnicový prejt pečený v troubě se sýrem – tradiční pochoutka
Pokud vám prasknou jitrnice nebo máte chuť na změnu, tak vyzkoušejte jitrnicový pečený prejt v troubě. Společně se sýrem chutná opravdu skvělé. Jako příloha se nejvíce hodí chleba nebo vařené brambory.
Jitrnicový prejt je tradiční českou specialitou, která je neodmyslitelně spjata se zabijačkou. Tento recept vám ukáže, jak si tuto pochoutku snadno připravit doma, i když nemáte zrovna zabijačku. Stačí vám kvalitní jitrnice, které obohatíte o vejce a sýr. Výsledkem je voňavý, chutný a sytý pokrm, který se peče v troubě a je mnohem zajímavější než jen opečená jitrnice. Kombinace jitrnicového prejtu s roztaveným sýrem vytváří lahodnou chuť, která vás přenese na venkovskou hostinu. Podávaný s vařenými brambory a kyselou okurkou je to dokonalé jídlo pro milovníky tradiční české kuchyně.
Proč si zamilujete jitrnicový prejt
Tento pokrm je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je to skvělý způsob, jak využít jitrnice, které vám třeba praskly při vaření. Za druhé, je neuvěřitelně chutný a sytý. Za třetí, je jednoduchý na přípravu a zvládne ho každý. A konečně, je to autentická česká klasika, která nikdy nezklame.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Výběr správných surovin
Jitrnice: Základem je kvalitní jitrnice s dobrým poměrem masa, jater a krup. Sýr: Použijte tvrdý sýr, který se dobře taví a má výraznou chuť, například eidam nebo goudu. Vejce a strouhanka: Slouží jako pojivo, aby prejt držel pohromadě. Olej: Na vymazání pekáče, aby se prejt nepřichytil.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Obsah jitrnic vymačkáme do mísy. Přidáme 2 vejce a promícháme.
- Poté přidáme 1 plnou lžíci strouhanky a 150 g tvrdého nastrouhaného sýra nahrubo. Opět vše promícháme.
- Pekáč vymažeme olejem a to i po stranách.
- Přidáme jitrnicovou směs, kterou v pekáči rovnoměrně měchačkou rozprostřeme (velikost pekáče 30 x 20 cm). Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 45 minut.
- Po upečení a nakrájení podáváme jitrnicový prejt s vařeným bramborem a kyselou okurkou.
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Prejt půjde mnohem lépe krájet po vychladnutí.
Kromě kyselé okurky můžeme prejt s bramborem podávat i s kysaným zelím.
Doba pečení závisí na velikosti pekáče a výšce masového prejtu.
Klíčové momenty přípravy
Vymačkání jitrnic: Obsah jitrnic jednoduše vymačkejte ze střívka. Promíchání: Důkladně promíchejte všechny ingredience, aby se chutě spojily. Rovnoměrné rozprostření: Směs v pekáči rovnoměrně rozprostřete, aby se pekla rovnoměrně. Krájení: Pro čisté řezy nechte prejt po upečení chvíli vychladnout.
Varianty a vylepšení
- S cibulí: Přidejte jemně nakrájenou a orestovanou cibulku.
- S bylinkami: Vmíchejte majoránku, petrželku nebo pažitku.
- Pikantní verze: Přidejte špetku chilli.
Video receptu
Video receptuZávěrečné shrnutí
Jitrnicový prejt pečený v troubě je skvělý způsob, jak si vychutnat tradiční českou zabijačkovou specialitu. Je to jednoduché, chutné a syté jídlo, které potěší všechny milovníky poctivé kuchyně. Vyzkoušejte tento recept a užijte si chuť pravé domácí zabijačky!