Jednoduchá koprová omáčka recept

16. 4. 2022 admin Hlavní jídla 0

Jednoduchá koprová omáčka recept
Jednoduchá koprová omáčka recept


Koprová omáčka s vejcem a bramborem – Rychlá a lehká verze české klasiky

Recept na verzi koprové omáčky bez masa, pouze s bramborem a vařeným vejcem. Jedná se o odlehčenou variantu klasického receptu koprové omáčky. Jelikož nepoužijeme hovězí maso které se dlouho vaří, bude omáčka připravená během chvilky.

Proč si zamilujete tuto bezmasou koprovku?

Koprová omáčka je jedním z největších pokladů české kuchyně, ale její klasická příprava s hovězím masem může být časově náročná. Tento recept vám ukáže, jak si vychutnat tu samou božskou, sladkokyselou a voňavou omáčku v mnohem rychlejší a lehčí verzi. Místo masa zde hrají hlavní roli vařená vejce a pečené brambory. Je to dokonalé jídlo pro dny, kdy nemáte čas na zdlouhavé vaření, ale přesto toužíte po poctivém a chutném obědě či večeři. Tato vegetariánská varianta je nejen ekonomická a rychlá, ale také překvapivě sytá a plná chuti. Je to ideální způsob, jak si dopřát milovanou klasiku bez zbytečného stresu v kuchyni.

Historie a tradice bezmasých omáček

Ačkoliv si dnes české omáčky spojujeme především s masem, v minulosti tomu tak vždy nebylo. Maso bylo vzácné a drahé, a tak se na stole objevovalo jen o svátcích nebo v neděli. Během týdne se vařilo úsporněji a bezmasá jídla byla naprostým základem. Omáčky se připravovaly jako samostatný chod, podávané s brambory, knedlíky nebo jen s chlebem. Jako zdroj bílkovin se často používala právě vařená vejce, která byla dostupná a výživná. Koprová omáčka s vejcem je tak krásnou ukázkou tradiční české kuchyně, která dokázala být nesmírně chutná i bez masa. Tento recept je tak nejen moderní „rychlovkou“, ale i návratem k poctivým kořenům našich předků.

Suroviny pro dokonalou bezmasou koprovku

Pro přípravu této rychlé a chutné omáčky budete potřebovat jen pár základních ingrediencí. Recept je navržen přibližně na 4 porce.

PrintPrint

Ingredience:

  • brambory

  • olej

  • vejce vařená natvrdo

  • 60 g másla

  • 2 lžíce hladké mouky

  • 1 litr mléka

  • sůl

  • 1 – 2 lžíce cukru krystal

  • 2 – 4 lžíce octa

  • 200 g smetany na vaření

  • 1 – 2 lžíce sekaného kopru

Postup přípravy krok za krokem: Rychle a jednoduše!

Příprava je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 45 minut. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Syrové rozkrojené brambory napůl, dáme na pečící papír. Brambory potřeme mašlovačkou olejem, osolíme a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 35 až 40 minut.Pečené brambory v troubě
  • Na másle osmažíme 2 lžíce mouky – světlou jíšku. Jíška z mouky
  • Zalijeme mlékem, přivedeme k varu a vaříme minimálně 15 minut. Poté přidáme sůl, 1 – 2 lžíce cukru, 2 – 4 lžíce octa, 200 g smetany na vaření a vaříme ještě 5 minut.Bešamel omáčka
  • Nakonec přidáme nakrájený kopr a vaříme už jen minutu.Koprovka recept
  • Vajíčka uvaříme 10 minut a poté je oloupeme. Podáváme společně s koprovou omáčku pečený brambor a rozkrojené vařené vajíčko.Koprová omáčka s vejcem

Tipy a triky pro dokonalou koprovku

Jak na to, aby byla vaše omáčka naprosto perfektní:

  • Poctivá jíška: Základem každé dobré české omáčky je poctivá jíška. Máslo nechte rozpustit, přidejte mouku a za stálého míchání ji restujte dozlatova, dokud nezačne vonět po oříšcích.
  • Žádné hrudky: Abyste se vyhnuli hrudkám, zalévejte jíšku studeným mlékem a ihned začněte intenzivně míchat metličkou.
  • Důkladné provaření: Jíšku je nutné vařit alespoň 15-20 minut, aby se ztratila syrová chuť mouky a omáčka získala správnou konzistenci.
  • Vyvážená chuť: Nebojte se ochutnávat! Poměr cukru a octa je individuální. Přidávejte je postupně a laďte chuť, dokud nebudete naprosto spokojeni.
  • Kopr až na konec: Čerstvý kopr přidávejte vždy až úplně na konci, do již hotové omáčky. Vařte ho maximálně minutu, jinak ztratí svou krásnou zelenou barvu a svěží aroma.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Na ozdobu jídla můžeme použít ještě větvičky čerstvého kopru.

Kopr nikdy nevaříme dlouho, protože by ztratil aroma a barvu.

Množství cukru a octa je v receptu pouze přibližné, protože každý má koprovou omáčku rád jinak sladkou a kyselou.

Časté otázky a odpovědi (FAQ)

Proč je moje omáčka řídká?
Pravděpodobně jste použili málo jíšky nebo ji nedostatečně provařili. Můžete ji dodatečně zahustit trochou mouky rozmíchané ve studené vodě, ale nezapomeňte ji poté opět alespoň 10 minut povařit.

Můžu použít sušený kopr?
Ano, ale čerstvý kopr má nesrovnatelně lepší chuť a aroma. Pokud použijete sušený, budete ho potřebovat méně a přidejte ho do omáčky o něco dříve.

Jakou přílohu zvolit?
K této bezmasé verzi se skvěle hodí vařené nebo pečené brambory. Můžete ale použít i houskový knedlík nebo těstoviny.

Video recept na koprovou omáčku s vejcem

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Koprová omáčka s vejcem a bramborem je dokonalým důkazem toho, že bezmasá jídla mohou být plná chuti a naprosto uspokojivá. Je to rychlá, levná a chutná varianta české klasiky, která si zaslouží své místo na našich stolech. Vyzkoušejte tento recept a nechte se unést na vlně nostalgie a poctivé domácí kuchyně. Dobrou chuť!