Hrachová kaše s párkem – Tradiční český recept bez mixování

Jednoduchý recept na hrachovou kaši bez mixování, kterou podáváme s párkem a osmaženou cibulkou. Ideální jídlo na zimní měsíce které dobře zasytí. Dát si ho ale samozřejmě můžeme po celý rok. Luštěniny jsou navíc hodně zdravé.

Proč si připravit hrachovou kaši?

Hrachová kaše s párkem je tradičním českým pokrmem, který se připravuje už po staletí. Je to sytá, výživná a levná jídlo, které dokonale zahřeje v chladných dnech. Hrách je bohatý na bílkoviny, vlákninu a minerály, což z něj dělá velmi zdravou potravinu. Tento recept je bez mixování – hrách se vaří do měkka, takže se sám rozpadá na krémovou kaši. Je to jednoduchý pokrm, který zvládne i začátečník. Podává se klasicky s párkem, osmaženou cibulkou a kyselou okurkou.

Historie hrachové kaše v české kuchyni

Hrachová kaše má v české kuchyni dlouhou tradici. Hrách se v Čechách pěstuje už od středověku a byl důležitou součástí stravy chudých lidí. Sušený hrách se dá dlouho skladovat a je výživný, proto byl ideální potravinou během dlouhých zim. Hrachová kaše s párkem se stala klasickým českým pokrmem v 19. a 20. století. Dnes je to oblíbené jídlo, které připomíná domácí kuchyni a tradiční českou stravu. Podává se především v zimních měsících, ale je chutná po celý rok.

Suroviny na hrachovou kaši s párkem

Pro přípravu hrachové kaše budete potřebovat žlutý hrách a základní koření. Recept je navržen přibližně na 4-5 porcí.

Postup přípravy hrachové kaše krok za krokem

Příprava hrachové kaše vyžaduje čas kvůli namáčení a vaření, ale samotná práce je jednoduchá. Postupujte podle následujících kroků:

Tipy a triky pro dokonalou hrachovou kaši

Jak na to, aby byla kaše perfektní:

• Namočte přes noc – Hrách bude měkčí a rychleji se uvaří
• Vyměňte vodu – Po namočení vařte v čerstvé vodě
• Hlídejte hladinu – Hrách musí být stále pod vodou
• Vařte pomalu – Na mírném plameni, aby se nerozpadl příliš rychle
• Rozmíchejte mouku – Důkladně, aby se nezhrudkovalo
• Majoránka na konci – Přidávejte až ke konci, jinak zhořkne
• Počítejte se zhoustnutím – Kaše po vychladnutí zhoustne
• Servírujte horké – Nejlepší je čerstvá

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Hrachová kaše po vychladnutí ještě zhoustne a na to musíme myslet.

Majoránku vždycky přidáváme až ke konci vaření protože jinak by zhořkla.

Hrách stejně jako jiné luštěniny patří mezi zdravé potraviny a měl by ho člověk pravidelně konzumovat.

Další profesionální tipy:

• Soda na změkčení – Špetka sody při vaření urychlí změknutí
• Kontrolujte měkkost – Hrách by měl být úplně měkký
• Neosolujte hned – Sůl přidávejte až když je hrách měkký
• Kvalitní hrách – Starý hrách se vaří déle

Zdravotní benefity hrachu

Hrách je jednou z nejzdravějších luštěnin s mnoha výhodami:

• Vysoký obsah bílkovin – 20-25 g na 100 g suchého hrachu
• Bohatý na vlákninu – Podporuje trávení a sytost
• Nízký glykemický index – Vhodný pro diabetiky
• Železo – Důležité pro tvorbu krve
• Fosfor – Pro zdravé kosti a zuby
• Hořčík – Pro svaly a nervy
• Vitamíny skupiny B – Pro energii a metabolismus
• Antioxidanty – Chrání buňky
• Snižuje cholesterol – Vláknina pomáhá

Jak správně namáčet a vařit hrách?

Namáčení hrachu:

1. Propláchněte – Hrách propláchněte studenou vodou
2. Namočte – Zalijte trojnásobkem vody
3. Doba – Minimálně 8 hodin, ideálně přes noc
4. Vyměňte vodu – Slijte vodu a vařte v čerstvé

Vaření hrachu:

1. Čerstvá voda – Trojnásobek objemu hrachu
2. Přiveďte k varu – Na vysokém plameni
3. Snižte teplotu – Vařte na mírném plameni
4. Doba vaření – 60-90 minut, dokud není měkký
5. Hlídejte vodu – Dolijte pokud je potřeba

Variace receptu na hrachovou kaši

Základní recept můžete různě obměňovat:

• S uzeným masem – Místo párků použijte uzené maso
• S klobásou – Nakrájená klobása
• Vegetariánská – Vynechte maso
• S houbami – Osmažené žampiony
• S cibulkou a slaninou – Klasická kombinace
• Pikantní – Přidejte chilli nebo cayenský pepř
• S mrkví – Nakrájená mrkev při vaření

Časté otázky a odpovědi

Musím hrách namáčet?
Ano, namáčení zkracuje dobu vaření a hrách je lépe stravitelný.

Jak dlouho se vaří hrách?
60-90 minut po namočení. Starý hrách se vaří déle.

Proč je můj hrách tvrdý?
Nedostatečně namočený, starý hrách nebo jste přidali sůl příliš brzy.

Můžu použít zelený hrách?
Ano, ale žlutý je tradičnější a má jemnější chuť.

Jak dlouho vydrží kaše?
V lednici v uzavřené nádobě 3-4 dny.

Nutriční hodnoty a kalorie

Jedna porce hrachové kaše s párkem (cca 350 g) obsahuje přibližně 400-450 kalorií. Je bohatá na kvalitní rostlinné bílkoviny z hrachu (20-25 g na porci), komplexní sacharidy, vlákninu a minerály. Párky přidávají další bílkoviny a tuky. Je to sytící a výživné jídlo, které poskytuje energii na dlouhou dobu.

Video recept na hrachovou kaši

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup přípravy hrachové kaše s párkem krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Hrachová kaše s párkem je tradičním českým pokrmem, který má své místo v naší kuchyni už po staletí. Je to sytá, výživná a zdravá jídlo, které dokonale zahřeje v chladných dnech. Hrách je bohatý na bílkoviny, vlákninu a minerály, což z něj dělá velmi zdravou potravinu. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept bez mixování a užijte si klasickou českou domácí kuchyni. Je to důkaz, že tradiční pokrmy mají stále co nabídnout a hrachová kaše je jedním z nejlepších!