Hovězí hamburger recept

11. 1. 2022 admin Hlavní jídla, Předkrmy 0

Hovězí hamburger recept
Hovězí hamburger recept


Domácí hovězí hamburger – Šťavnatý recept lepší než z fast foodu

Recept na úžasný domácí hovězí hamburger, který chutná mnohem lépe než kupovaný. Základem je kvalitní čerstvé hovězí mleté maso a dobrá zelenina. Výsledek můžete porovnat sami s kupovaným burgerem.

Proč si připravit domácí hamburger?

Domácí hovězí hamburger je nesrovnatelně lepší než verze z fast foodu. Máte plnou kontrolu nad kvalitou surovin – od čerstvého mletého masa až po křupavou zeleninu. Příprava je překvapivě jednoduchá a výsledek je šťavnatý, plný chuti a přesně podle vašich představ. Zapomeňte na vysušené placky a gumové housky. S tímto receptem si připravíte burger, který je gurmánským zážitkem. Je to ideální jídlo na grilovací párty, víkendový oběd nebo když si prostě chcete dopřát něco opravdu dobrého.

Historie hamburgeru

Ačkoliv je hamburger symbolem americké kuchyně, jeho kořeny sahají do německého Hamburku. V 19. století si němečtí přistěhovalci přivezli do Ameriky recept na „Hamburg steak“ – mleté hovězí maso. Popularitu si získal až na Světové výstavě v St. Louis v roce 1904, kde byl poprvé podáván v housce. Od té doby se stal fenoménem a jedním z nejpopulárnějších jídel na světě. Domácí příprava je návratem k poctivé kvalitě a chuti, kterou fast foody nemohou nabídnout.

Suroviny na domácí hovězí hamburger

Pro přípravu domácího hamburgeru budete potřebovat kvalitní maso a čerstvou zeleninu. Recept je navržen na 2 hamburgery.

PrintPrint

Ingredience:

  • máslo

  • 2 hamburgerové bulky

  • 80 g anglické slaniny

  • špetka sušeného tymiánu

  • 1 červená cibule

  • 2 kyselé okurky

  • 1 rajče

  • salát (ledový, hlávkový, římský…)

  • 400 g hovězího mletého masa

  • 0,5 lžičky soli

  • pepř

  • olej

  • majonéza

  • sýr čedar

Postup přípravy hovězího hamburgeru krok za krokem

Příprava domácího hamburgeru je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 30 minut. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Na trošce másla na pánvi osmahneme rozkrojené hamburgerové bulky z vnitřní strany.
    Hamburgerové bulky
  • Dále na másle osmažíme nakrájenou anglickou slaninu na plátky, kterou můžeme posypat lehce tymiánem.Restovaná slanina
  • Na plátky nakrájíme červenou cibuli, 2 kyselé okurky a 1 rajče. Salát rozebereme na jednotlivé listy.Salát na hamburgery
  • Hovězí mleté maso osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Z masa vypracujeme rukou dvě placky, které budou o něco větší než bulky, protože se při smažení trochu srazí. Maso uděláme uprostřed trochu tenčí, protože by se mohlo při smažení vyboulit.
  • Maso smažíme z obou stran na oleji, nebo pečeme na grilu.Smažení masa
  • Spodní část bulky potřeme majonézou, přidáme salát, mleté maso, sýr čedar, rajčata, slaninu, cibuli, kyselé okurky a horní část bulky.Skládání hamburgeru ingredience
  • Hamburgery ihned podáváme dokud je teplé maso.Hamburger

Tipy a triky pro dokonalý hamburger

Jak na to, aby byl burger perfektní:

  • Kvalitní maso – Čerstvé hovězí mleté s 20% tuku
  • Netvarujte dlouho – Maso by bylo tuhé
  • Důlek uprostřed – Zabrání vyboulení
  • Rozpálená pánev – Pro krásnou krustu
  • Neotáčejte často – Jen jednou
  • Opečené bulky – Na másle pro křupavost
  • Servírujte hned – Nejlepší je čerstvý

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Kromě majonézy můžeme do domácích hamburgerů použít nejrůznější dipy a omáčky. Například chilli omáčku, barbecue omáčku, česnekovou omáčku a podobně.

Hamburger připravujeme až těsně před podáváním. Nikdy ho nenecháváme delší dobu stát.

Díky tomu, že hamburgerové bulky z vnitřní strany osmaží na másle, vytvoří se krusta a nevsákne se do nich majonéza.

Jaké maso použít na hamburger?

Druh masa Obsah tuku Vhodnost
Hovězí krk 20-25% Nejlepší volba
Hovězí plec 15-20% Velmi dobrá
Hovězí kýta 5-10% Méně vhodná (suchá)
Mix hovězí/vepřové 20% Dobrá

Variace receptu na hamburger

Základní recept můžete různě obměňovat:

  • Cheeseburger – Sýr čedar nebo gouda
  • Bacon Burger – S křupavou slaninou
  • BBQ Burger – S barbecue omáčkou a cibulovými kroužky
  • Pikantní – S jalapeños nebo chilli omáčkou
  • S karamelizovanou cibulí – Sladká chuť
  • S vejcem – S volským okem

Nejlepší omáčky k hamburgeru

K hamburgeru se skvěle hodí:

  • Majonéza – Klasika
  • Kečup – Oblíbený u dětí
  • Hořčice – Dijonská nebo medová
  • Barbecue omáčka – Kouřová chuť
  • Česneková omáčka – Pro milovníky česneku
  • Chilli omáčka – Pro pikantní chuť

Časté otázky a odpovědi

Jak dlouho se smaží maso?
Závisí na tloušťce, ale obecně 3-4 minuty z každé strany pro medium.

Proč je můj burger suchý?
Příliš libové maso nebo jste ho přesmažili.

Můžu použít vepřové maso?
Ano, ale chuť bude jiná.

Nutriční hodnoty a kalorie

Jeden domácí hovězí hamburger (cca 300 g) obsahuje přibližně 500-600 kalorií. Je bohatý na bílkoviny z masa (30-35 g na porci), sacharidy z bulky, tuky z masa a omáček. Pro lehčí verzi můžete použít libovější maso nebo méně omáčky.

Video recept na domácí hamburger

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup přípravy domácího hovězího hamburgeru krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Domácí hovězí hamburger je nesrovnatelně lepší než verze z fast foodu. Je šťavnatý, plný chuti a připravený z kvalitních surovin. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a užijte si gurmánský zážitek v pohodlí svého domova. Je to důkaz, že i klasické jídlo může být výjimečné, když ho připravíte s láskou a z dobrých ingrediencí!