Guláš z mletého masa na houbách – jemnější a rychlejší
Recept na guláš z mletého masa na houbách, který je mnohem jemnější než z klasických kousků masa. Chuťově je ale stejně vynikající. Vyzkoušejte změnu a uvařte si tento recept.
Guláš z mletého masa na houbách je skvělou alternativou ke klasickému hovězímu guláši. Tento recept kombinuje bohatou chuť hub s jemnou texturou mletého masa a vytváří pokrm, který je rychlý, chutný a sytý. Díky mletému masu je příprava mnohem kratší než u klasického guláše, ale chuť je stejně bohatá a komplexní. Houby dodávají guláši zemitou hloubku, paprika typickou barvu a chuť, majoránka a česnek pak tu pravou českou vůni. Pivo a sójová omáčka na závěr dodají pokrmu nezaměnitelnou chuť. Ideální s těstovinami nebo knedlíkem.
Proč si zamilujete tento guláš
Tento recept má několik nezpochybnitelných výhod. Za prvé, je rychlejší než klasický guláš – mleté maso se vaří mnohem kratší dobu. Za druhé, je jemnější – mleté maso je měkčí a lépe se mísí s omáčkou. Za třetí, je velmi chutný díky kombinaci hub, piva a koření. Za čtvrté, je to univerzální pokrm, který můžete podávat s různými přílohami.
Houby dodávají guláši zemitou chuť a masitou texturu. Mleté maso je šťavnaté a jemné. Paprika a rajčatový protlak vytváří bohatou omáčku. Pivo, sójová omáčka, majoránka a česnek pak dodávají komplexnost a hloubku chuti. Výsledkem je dokonalá harmonie chutí, která potěší každého milovníka guláše.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
2 cibule
houby
kousek sádla
600 g mletého vepřového masa
1/2 lžičky drceného kmínu
1/2 lžičky soli
pepř
1 bobkový list
3 kuličky nového koření
2 lžičky rajčatového protlaku
2 lžičky sladké mleté papriky
1 vrchovatá lžíce hladké mouky
voda
1 lžička majoránky
3 prolisované stroužky česneku
50 ml piva
1 lžíce sójové omáčky
PŘÍLOHA: těstoviny
Výběr kvalitních surovin
Mleté maso volte čerstvé s obsahem tuku asi 20 %. Můžete použít vepřové, hovězí nebo jejich směs. Houby můžete použít čerstvé lesní (hřiby, lišky) nebo sušené, které předem namočíte. Můžete použít i žampiony. Pivo volte světlý ležák s dobrou hořkostí. Sladká mletá paprika by měla být kvalitní maďarská. Rajčatový protlak volte koncentrovaný pro intenzivní chuť.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Nejdříve 2 cibule nakrájíme nadrobno.
- Čerstvé nebo sušené a předem namočené houby nakrájíme na proužky.
- V hrnci rozpustíme kousek sádla a na něm osmažíme cibuli.
- Pak přidáme mleté maso, které také chvíli osmažíme.
- Přidáme 1/2 lžičky drceného kmínu, 1/2 lžičky soli, mletý pepř, 1 bobkový list, 3 kuličky nového koření, 2 lžičky rajčatového protlaku, nakrájené houby, 2 lžičky sladké mleté papriky, 1 vrchovatou lžíci hladké mouky a vše minutu za stálého míchání smažíme pozvolna aby se paprika nespálila.
- Poté zalijeme vodou aby bylo maso potopené. Přivedeme k varu a dusíme pod poklicí 40 minut.
- Nakonec přidáme 1 lžičku majoránky, 3 prolisované stroužky česneku, 50 ml piva a vaříme ještě 5 minut. Popřípadě dochutíme lžící sójové omáčky. Podáváme s těstovinami.
Důležité tipy pro přípravu
Restování cibule a masa: Základem dobrého guláše je dobře orestovaná cibule a maso. Spálená paprika: Po přidání papriky okamžitě zalijte vodou, jinak zhořkne. Dušení: Čtyřicet minut je ideální doba pro propojení chutí. Dochucení na konec: Majoránku, česnek a pivo přidávejte až na konec.
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Kromě těstovin můžeme také guláš z mletého masa podávat s bramborovým knedlíkem nebo kynutým houskovým knedlíkem.
Na talíři těstoviny ozdobíme nakrájenou petrželkou nebo pažitkou.
Majoránku vždy přidáváme při vaření až nakonec a vaříme maximálně 5 minut. Jinak by zhořkla.
Varianty guláše
- S bramborami: Přidejte nakrájené brambory
- Pikantní verze: Přidejte chilli
Video recept – Jak uvařit guláš z mletého masa
Video receptuZávěrečné doporučení
Guláš z mletého masa na houbách je dokonalým příkladem toho, jak lze tradiční pokrm připravit rychleji a jemněji. Je to pokrm, který potěší celou rodinu. Vyzkoušejte tento osvědčený recept a objevte novou variantu klasického guláše!