Grenadýr marš recept

16. 7. 2023 admin Hlavní jídla 0

Grenadýr marš recept
Grenadýr marš recept


Grenadýr marš – Recept na levné a syté jídlo z jednoho hrnce

Grenadýr marš pochází původně z rakouské a maďarské vojenské kuchyně a jeho základ tvoří vařené brambory, těstoviny a další přísady jako slanina. Je to levné jednoduché jídlo z dostupných surovin které dokáže dobře zasytit.

Grenadýrský pochod, neboli „Grenadýrmarš“, je skutečným pokladem středoevropské kuchyně. Tento pokrm, jehož kořeny sahají až do dob Rakousko-Uherska, byl původně jídlem vojáků – musel být levný, rychlý, vydatný a připravený z běžně dostupných surovin. A přesně tyto vlastnosti si zachoval dodnes. Je to dokonalé „jídlo útěchy“ (comfort food), které zahřeje, zasytí a vyvolá vzpomínky na dětství a kuchyni našich babiček. Spojení brambor, těstovin a na sádle osmažené cibulky se slaninou, to vše obarvené sladkou paprikou, je prostě neodolatelné.

Proč si Grenadýr marš zamilujete

Tento recept je oblíbený z mnoha důvodů. Za prvé, je neuvěřitelně ekonomický. Využijete základní suroviny, které máte často doma, a je to skvělý způsob, jak spotřebovat zbylé vařené brambory nebo těstoviny. Za druhé, je rychlý a jednoduchý na přípravu. Zatímco se vaří brambory a těstoviny, připravíte si cibulovo-slaninovou směs a pak už jen vše smícháte dohromady. Za třetí, je nesmírně sytý a dodá energii na celé odpoledne. A konečně, jeho chuť je prostě dokonale návyková – kombinace sladké papriky, slané slaniny a jemných sacharidů je pohlazením pro chuťové buňky.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

Ingredience:

  • 500 g brambor

  • 250 g těstovin (flíčky)

  • 1 velká cibule

  • 100 g anglické slaniny

  • 1 lžíce sádla (nebo oleje)

  • 2 lžičky sladké mleté papriky

  • 1/2 lžičky drceného kmínu

  • sůl a čerstvě mletý pepř

  • čerstvá petrželka nebo pažitka na ozdobu

Výběr správných surovin je základ

Brambory: Pro tento recept jsou ideální brambory varného typu B, které jsou mírně moučnaté, ale stále si drží tvar a nerozpadnou se na kaši. Můžete použít i brambory uvařené den předem. Těstoviny: Tradičně se používají flíčky, ale skvěle poslouží i kolínka, vřetena nebo jiné krátké těstoviny. Slanina: Použijte kvalitní anglickou slaninu vcelku a nakrájejte ji na kostičky. Má lepší chuť než již nakrájená a balená. Paprika: Kvalitní sladká mletá paprika je klíčová. Dodá jídlu nejen barvu, ale hlavně chuť. Nebojte se použít maďarskou papriku, která je pro tento druh jídla jako stvořená.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Oškrábané syrové brambory nakrájíme na kostky.Grenadýr recept s brambory
  • Brambory dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou, osolíme a vaříme doměkka. Poté je scedíme.Vařené brambory přílohové recept
  • Těstoviny uvaříme v osolené vodě doměkka podle návodu na obalu a poté je scedíme.Vařené těstoviny recept
  • Nakrájíme cibuli nadrobno a 100 g plátkové anglické slaniny na kostičky.Cibule s anglickou slaninou recept
  • Na pánvi rozpustíme kousek sádla a na něm osmažíme nakrájenou cibuli.Smažená cibule recept
  • Poté přidáme anglickou slaninu a ještě dvě minuty restujeme.Restovaná anglická slanina s cibulí recept
  • Pak přidáme mletý pepř, 1/2 lžičky drceného kmínu, 2 plné lžičky sladké mleté papriky a smažíme pozvolna už jen 20 vteřin aby paprika nezhořkla.Papriková anglická slanina recept
  • Nakonec přidáme vařené a scezené brambory a těstoviny a důkladně promícháme, popřípadě dosolíme a můžeme podávat.Grenadýrmarš recept

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Na talíři jídlo dozdobíme nakrájenou petrželkou nebo pažitkou.

Grenadýr marš lze připravit i pálivý, přidáním chilli papričky nebo sušeného chilli.

Vodu z vařených brambor nevyléváme do odpadu, ale můžeme jí použít jako základ pro různé polévky.

Klíčové momenty přípravy

Nepřevařit těstoviny: Uvařte je „al dente“, tedy na skus. Budou se ještě prohřívat a míchat s ostatními surovinami, takže by se mohly snadno rozvařit. Pozor na papriku: Mletou papriku restujte na mírném plameni a opravdu jen krátce, maximálně 20-30 sekund. Pokud by se připálila, zhořkla by a zkazila celé jídlo. Míchání: Všechny suroviny promíchejte důkladně, ale opatrně, abyste z brambor neudělali kaši. Cílem je, aby se chutě propojily, ale jednotlivé složky zůstaly rozpoznatelné.

Varianty a vylepšení receptu

  • S klobásou: Místo slaniny použijte kvalitní pikantní klobásu nakrájenou na kolečka.
  • S vejcem: Na závěr můžete do směsi vmíchat rozkvedlané vejce a nechat ho srazit, podobně jako u rizota.
  • Se zelím: Některé regionální varianty přidávají i trochu kysaného zelí pro osvěžující kyselost.
  • Zapečená verze: Hotový grenadýr marš můžete dát do pekáčku, posypat sýrem a krátce zapéct v troubě dozlatova.

Historie Grenadýr marše

Název „Grenadýrský pochod“ odkazuje na jeho původ v armádě. Grenadýři byli elitní pěší vojáci a potřebovali vydatné, levné a snadno připravitelné jídlo. Tento pokrm splňoval všechny požadavky. Základní suroviny – brambory, těstoviny, cibule a nějaká forma uzeniny – byly snadno dostupné a skladovatelné i v polních podmínkách. Recept se rychle rozšířil z kasáren do civilních kuchyní, kde se stal oblíbeným jídlem pro svou jednoduchost a sytost.

Video receptu na Grenadýr marš

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Grenadýr marš je více než jen obyčejné jídlo. Je to kus historie na talíři, připomínka dob, kdy se vařilo jednoduše, ale s láskou a z poctivých surovin. Je to dokonalé jídlo pro chvíle, kdy potřebujete něco rychlého, sytého a nesmírně chutného. Ať už ho připravujete jako rychlý oběd nebo jako nostalgickou večeři, tento recept vás nikdy nezklame. Dobrou chuť!