Francouzské brambory se smetanou a uzeným masem – Klasika, která nikdy nezklame

Recept na klasické francouzské brambory, které jsou navíc ještě doplněné o smetanu a vajíčko. Věřte tomu že ta úžasná chuť vás dostane. Určitě je nebudete vařit naposledy.

Proč si zamilujete tuto vylepšenou verzi?

Francouzské brambory jsou jedním z nejoblíbenějších a nejvděčnějších jídel české kuchyně. Je to dokonalé „comfort food“ – jídlo, které zahřeje, zasytí a vyvolá pocit domova a pohody. A tato vylepšená verze se smetanou a vejci je naprosto neodolatelná! Kombinace měkkých, na plátky nakrájených brambor, voňavého uzeného masa a sladké cibulky je sama o sobě skvělá. Ale když k tomu přidáte krémovou zálivku z vajec a smetany, která vše spojí a vytvoří na povrchu zlatavou kůrčičku, dostanete se do gastronomického nebe. Je to jednoduché, ekonomické a neuvěřitelně chutné jídlo, které je ideální na víkendový oběd, rychlou večeři nebo jako sytá svačina.

Historie francouzských brambor v Čechách

Ačkoliv název odkazuje na Francii, české „francouzské brambory“ mají s francouzským originálem, „gratin dauphinois“, společného jen málo. Francouzský gratin se připravuje ze syrových brambor, smetany a česneku, bez masa a vajec. Česká verze je mnohem bohatší a je výsledkem naší kulinářské kreativity a potřeby zpracovat dostupné suroviny. Recept se v českých zemích rozšířil pravděpodobně v 19. století a rychle si získal oblibu pro svou jednoduchost a sytost. Každá rodina má svůj vlastní recept – někdo přidává klobásu, jiný sýr nebo různé druhy zeleniny. Ale základ zůstává stejný: vrstvy brambor, masa a zalití vajíčky se smetanou. Je to pokrm, který dokonale odráží charakter české kuchyně – poctivost, vydatnost a skvělou chuť.

Suroviny pro dokonalé francouzské brambory

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat jen pár základních ingrediencí. Recept je navržen přibližně na 4-6 porcí.

Postup přípravy krok za krokem: Jednoduše a bez starostí

Příprava je velmi jednoduchá a většinu práce za vás odvede trouba. Postupujte podle následujících kroků:

Tipy a triky pro mistrovské francouzské brambory

Jak na to, aby byly vaše brambory naprosto dokonalé:

• Správný typ brambor: Použijte brambory varného typu B nebo A, které jsou pevnější a nerozvářejí se.
• Rovnoměrné plátky: Snažte se krájet brambory na stejně silné plátky (ideálně 3-5 mm). Budou se tak péct rovnoměrně.
• Kvalitní uzené maso: Chuť uzeného masa je klíčová. Použijte kvalitní uzenou krkovici, plec nebo libovější šunku.
• Zalévání až v polovině: Brambory nejprve předpečte samotné, aby změkly. Teprve poté je zalijte smetanou s vejci. Tím zajistíte, že se brambory dobře propečou a nebudou syrové.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Některé uzené maso je hodně slané. V takovém případě brambory solíme méně.

Brambory se za dobu pečení krásně propečou a není zapotřebí je předem předvařit.

V receptu samozřejmě můžeme přidat i další koření nebo bylinky jako například sušený tymián nebo mletou sladkou papriku.

Časté otázky a odpovědi (FAQ)

Proč jsou mé brambory syrové?
Pravděpodobně jste je nakrájeli na příliš tlusté plátky nebo pekli příliš krátce. Dodržujte doporučenou dobu pečení a tloušťku plátků.

Můžu použít syrové maso?
Ne, tento recept je navržen pro uzené maso, které je již tepelně upravené. Syrové maso by se za tak krátkou dobu neupeklo.

Video recept na francouzské brambory

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Francouzské brambory se smetanou a uzeným masem jsou dokonalým jídlem pro každou příležitost. Jsou syté, chutné a jejich příprava je neuvěřitelně snadná. Je to pokrm, který spojuje generace a přináší na stůl pocit tepla a domova. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se, že i klasika může být naprosto božská. Dobrou chuť!