Dýňové placičky recept

25. 4. 2022 admin Předkrmy 0

Dýňové placičky recept
Dýňové placičky recept


Dýňové placičky (dýňáky) – Křupavá a zdravější alternativa bramboráků

Pokud přemýšlíte co z dýně, tak dýňové placičky jsou ideální volba. V létě když mají zahrádkáři dýně, je tento recept velice oblíbený. Chce to jen trochu více síly na nastrouhání dýně na struhadle, ale to určitě zvládnete.

Proč si zamilujete dýňové placičky?

Dýňové placičky, neboli „dýňáky“, jsou fantastickou a zdravější alternativou klasických bramboráků. Jsou neuvěřitelně chutné, křupavé na povrchu a vláčné uvnitř. Dýně Hokaido jim dodává krásnou oranžovou barvu a jemně nasládlou, oříškovou chuť, která skvěle ladí s česnekem a majoránkou. Tento recept je ideálním způsobem, jak zpracovat bohatou úrodu dýní ze zahrádky, ale díky celoroční dostupnosti dýně Hokaido v obchodech si je můžete dopřát kdykoliv. Jsou skvělé jako hlavní chod s dipem, jako příloha k masu, nebo jen tak jako chuťovka. Příprava je navíc velmi jednoduchá a rychlá.

Zdravotní benefity dýně Hokaido

Dýně Hokaido není jen chutná, ale je to doslova superpotravina nabitá živinami:

  • Bohatá na vitamíny: Je jedním z nejlepších zdrojů beta-karotenu (provitamín A), který je důležitý pro zrak a imunitu. Obsahuje také vitamíny C a E.
  • Plná minerálů: Je zdrojem draslíku, vápníku, hořčíku a železa.
  • Nízkokalorická a plná vlákniny: Má málo kalorií, ale díky vysokému obsahu vlákniny vás na dlouho zasytí.
  • Neloupe se: Velkou výhodou dýně Hokaido je, že její slupka pečením a smažením krásně změkne a je jedlá. Právě pod slupkou se nachází nejvíce vitamínů!

Suroviny pro dokonalé dýňové placičky

Pro přípravu těchto lahodných placiček budete potřebovat jen pár základních ingrediencí. Recept je navržen přibližně na 4 porce.

PrintPrint

Ingredience:

  • dýně hokaido 300 g

  • brambory 200 g

  • 4 stroužky prolisovaného česneku

  • pepř

  • 1 lžička soli

  • 1 lžíce majoránky

  • 2 vejce

  • 1 lžíci hladké mouky

  • olej

  • PŘÍLOHA:

  • tatarka, kečup, dip, chilli omáčka…

Postup přípravy krok za krokem: Snadné a rychlé!

Příprava je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 30 minut. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Pomocí nože nebo škrabky z povrchu dýně odstraníme nečisté části. Hokaido dýně se loupat nemusí. Po rozkrojení z dýně lžící odstraníme vnitřek se semínky.Dlabání dýně
  • Očištěnou dýni a oškrábané brambory na struhadle nastrouháme najemno.Strouhání dýně
  • Přidáme 4 stroužky prolisovaného česneku, pepř, 1 menší lžičku soli, 1 lžíci majoránky, 2 vejce, 1 lžíci hladké mouky a směs důkladně promícháme.Těsto na dýňové placky
  • Připravenou směs smažíme jako malé placičky na pánvi z obou stran na oleji.Smažené dýňové placky
  • Podáváme s tatarkou kečupem nebo pikantní omáčkou.Dýňové placky

Tipy a triky pro dokonalé dýňové placičky

Jak na to, aby byly vaše dýňáky naprosto perfektní:

  • Vymačkání vody: Po nastrouhání nechte dýni i brambory chvíli „vypotit“ a poté z nich rukama důkladně vymačkejte přebytečnou vodu. Těsto bude hustší a placky křupavější.
  • Majoránka a česnek: Na těchto dvou ingrediencích nešetřete! Právě ony dodávají placičkám tu správnou „bramborákovou“ chuť. Majoránku před přidáním rozemněte v dlaních, aby se uvolnilo její aroma.
  • Horký olej: Smažte na dostatečně rozpáleném oleji nebo sádle. Placky se rychle zatáhnou, vytvoří křupavou kůrčičku a nenasáknou tolik tuku.
  • Odsátí tuku: Po usmažení pokládejte placky na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný olej.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Smažené dýňové placky odkládáme na papírový ubrousek aby odsál přebytečný tuk.

Dýňové placky lze připravovat i v troubě na pečícím papíru, ale jsou po upečení o něco sušší.

Každá dýně obsahuje jiný poměr vody a tudíž je poměr mouky pouze přibližný. Může se stát že bude zapotřebí mouky více nebo méně.

Variace receptu pro kreativní kuchaře

Základní recept je vynikající, ale nebojte se experimentovat:

  • Se sýrem: Přidejte do těsta hrst strouhaného parmazánu nebo goudy pro sýrovou chuť.
  • S uzeninou: Přidejte na kostičky nakrájenou anglickou slaninu nebo klobásu.
  • Pikantní verze: Přidejte nasekanou chilli papričku nebo špetku pálivé papriky.
  • S bylinkami: Vyzkoušejte přidat nasekanou pažitku, petrželku nebo koriandr.

Časté otázky a odpovědi (FAQ)

Proč se mi placky rozpadají?
Pravděpodobně jste z dýně a brambor nevymačkali dostatek vody nebo je v těstě málo pojiva (vejce, mouka). Těsto by mělo držet tvar.

Můžu použít jiný druh dýně?
Ano, ale dýně Hokaido je ideální, protože se nemusí loupat a má skvělou chuť. U jiných druhů (např. máslová dýně) budete muset odstranit slupku.

Video recept na dýňové placičky

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Dýňové placičky jsou skvělým způsobem, jak si vychutnat dýni v netradiční a velmi chutné podobě. Jsou rychlé, jednoduché a nabízejí zdravější alternativu ke klasickým bramborákům. Vyzkoušejte tento recept a objevte novou oblíbenou pochoutku pro celou rodinu. Dobrou chuť!