Drožďová polévka s pohankou recept

1. 7. 2023 admin Polévky 0

Drožďová polévka s pohankou recept
Drožďová polévka s pohankou recept


Drožďová polévka s pohankou – zdravá a sytá klasika

Drožďová polévka s pohankou je dobrý a zároveň zdravý recept. Milovníci droždí si na polévce opravdu pochutnají a nebudou ji vařit naposledy. Droždí je v moderní a současné kuchyni trochu zapomenutá ingredience a to je velká škoda.

Drožďová polévka je pokladem našich babiček, který si zaslouží znovuobjevení. Tato verze, obohacená o zdravou pohanku a kořenovou zeleninu, je nejen neuvěřitelně chutná, ale také plná živin. Specifická, lehce oříšková chuť rozpuštěného droždí se dokonale snoubí se sladkostí mrkve a zemitostí brambor. Uzená paprika dodává polévce krásnou barvu a jemně kouřové aroma. Je to sytá, zahřívací polévka, která je ideální pro chladné dny a představuje skvělý způsob, jak do jídelníčku zařadit často opomíjené, ale velmi prospěšné droždí a pohanku.

Proč si zamilujete tuto drožďovou polévku

Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je neuvěřitelně výživný – droždí je bohaté na vitamíny skupiny B a pohanka je skvělým zdrojem rutinu. Za druhé, je velmi sytá a může sloužit jako plnohodnotný hlavní chod. Za třetí, má jedinečnou a nezaměnitelnou chuť, kterou si buď zamilujete hned, nebo si k ní najdete cestu. A konečně, je to levné a jednoduché jídlo, které zahřeje a potěší.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

Ingredience:

  • 1 cibule

  • 1 lahůdková cibulka

  • 2 stroužky česneku

  • 2 střední brambory

  • 2 mrkve

  • máslo

  • 3 kostky droždí (celkem 126 g)

  • 1 lžička uzené papriky

  • 2 lžičky hladké mouky

  • 1,25 litru vývaru (kuřecí, zeleninový…)

  • pepř

  • 1/2 lžičky drceného kmínu

  • 60 g pohanky

  • sůl

  • listová petržel na ozdobu

Výběr správných surovin

Droždí: Použijte klasické čerstvé pekařské droždí v kostce. Jeho chuť je pro tuto polévku nezaměnitelná. Nebojte se množství, vařením se jeho typická vůně zjemní do lahodné chuti. Pohanka: Nejlepší je pohanka lámanka, která se uvaří rychleji. Před vařením ji propláchněte horkou vodou, abyste ji zbavili případné hořkosti. Uzená paprika: Dodá polévce krásnou barvu a příjemně kouřové aroma. Pokud ji nemáte, použijte sladkou papriku, ale chuťový zážitek bude trochu jiný. Vývar: Poctivý zeleninový nebo kuřecí vývar je nejlepší základ. V nouzi poslouží i kvalitní bujón.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • Nakrájíme cibuli, lahůdkovou cibulku a česneky. Brambory nakrájíme na velké a mrkve na malé kostičky.Bramborová polévka s mrkví a droždím
  • V hrnci na rozpuštěném másle orestujeme nakrájené cibule, česneky a mrkev.Restovaná cibule s mrkví recept
  • Po chvilce přidáme rozdrobené droždí a necháme ho pozvolna rozpustit.Zeleninová polévka s droždím recept
  • Pak přidáme 1 lžičku uzené mleté papriky, 2 lžičky hladké mouky a ještě minutu pozvolna vaříme. Poté zalijeme vývarem.Polévka s droždím recept
  • Přidáme nakrájené brambory, trochu mletého pepře, 1/2 lžičky drceného kmínu, polévku přivedeme k varu a vaříme 10 minut.Polévka s droždím recept
  • Nakonec přidáme pohanku a vaříme ještě 10 minut, popřípadě polévku dosolíme a přidáme nakrájenou petrželku.Polévka s pohankou a zeleninou recept

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Vyzkoušejte také recept na vynikající drožďovou pomazánku nebo polévku s drožďovými knedlíčky.

Pokud nemáme uzenou mletou papriku, můžeme přidat sladkou mletou papriku.

Droždí má pro člověka příznivý vliv na srdce, nervy nebo dokonce i zrak. Droždí je také dobré na nespavost, únavu a deprese.

Pohanka zase udržuje naše cévy a žíly pružné a funkční. Má také příznivý vliv na srdce a je prevencí infarktu, mrtvice nebo trombózy.

Klíčové momenty přípravy

Základ na másle: Nepodceňujte restování zeleniny na másle. Máslo dodá polévce jemnost a restování zvýrazní sladkost mrkve a cibule. Rozpuštění droždí: Droždí přidejte k orestované zelenině a za stálého míchání ho nechte úplně rozpustit a rozvonět. Tento krok je zásadní pro výslednou chuť. Zahuštění: Po rozpuštění droždí přidejte papriku a mouku. Krátce orestujte (pozor, aby paprika nezhořkla!) a poté zalijte vývarem. Vaření pohanky: Pohanku stačí vařit jen 10 minut. Poté dojde v horké polévce, i když už ji nebudete vařit. Zůstane tak příjemně na skus.

Varianty a vylepšení receptu

  • Krémová verze: Pro ještě jemnější chuť můžete na konci vaření do polévky vmíchat 100 ml smetany ke šlehání.
  • S vejcem: Na závěr můžete do polévky rozkvedlat jedno vejce pro zahuštění a bohatší texturu.
  • S houbami: Přidejte k restované zelenině hrst sušených nebo čerstvých hub.
  • Bez pohanky: Pokud nejste fanouškem pohanky, můžete ji vynechat a místo ní přidat více brambor nebo třeba ovesné vločky.

Video receptu na drožďovou polévku

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Drožďová polévka s pohankou je skvělý způsob, jak zařadit do jídelníčku dvě velmi zdravé, ale často přehlížené suroviny. Je to poctivá, hustá a voňavá polévka, která vás zasytí a zahřeje. Nebojte se specifické chuti droždí – v této kombinaci je naprosto lahodná. Tento recept je důkazem, že tradiční jídla našich babiček mají stále co nabídnout. Dobrou chuť!