Domácí vegeta bez glutamátů recept

28. 1. 2022 admin Přílohy 0

Domácí vegeta bez glutamátů recept
Domácí vegeta bez glutamátů recept


Domácí vegeta bez glutamátu – Zdravé polévkové koření

Recept na domácí vegetu, která neobsahuje glutamát sodný ani žádné podobné látky. Vyrobte si domácí polévkové koření, do kterého dáte zdravou zeleninu. Takto uskladněná zelenina vydrží dlouhé měsíce.

Proč si připravit domácí vegetu?

Domácí vegeta je skvělou alternativou kupované, která často obsahuje glutamát sodný (E621) a další umělé přísady. Když si vegetu připravíte doma, máte plnou kontrolu nad ingrediencemi a víte přesně, co do svého jídla dáváte. Je to čistě přírodní produkt ze sušené zeleniny a bylinek, bez chemie a konzervantů. Příprava je sice časově náročnější kvůli sušení, ale výsledkem je zdravé polévkové koření, které vydrží celý rok a dodá vašim pokrmům skvělou chuť. Je to také výborný způsob, jak zpracovat přebytek zeleniny ze zahrádky.

Co je vegeta a proč je kupovaná problematická?

Vegeta je univerzální polévkové koření, které bylo vyvinuto v bývalé Jugoslávii v 60. letech. Stalo se velmi populárním v celé střední a východní Evropě. Klasická kupovaná vegeta však obsahuje glutamán sodný (MSG), což je umělé dochucovadlo, které může u některých lidí způsobovat nežádoucí reakce jako bolesti hlavy nebo alergické reakce. Domácí verze je čistě přírodní a obsahuje jen sušenou zeleninu, bylinky a sůl.

Suroviny na domácí vegetu

Pro přípravu domácí vegety budete potřebovat čerstvou zeleninu a základní koření. Recept vytvoří přibližně 200-300 g sušeného koření.

PrintPrint

Ingredience:

  • 1 velká cibule

  • 150 g celeru

  • 150 g petržele

  • 400 g mrkve

  • 3 stroužky česneku

  • kousek pórku

  • hrst bylinek (plocholistá petržel, libeček…)

  • 1 lžička soli

  • 1/2 lžičky kurkumy

Postup přípravy domácí vegety krok za krokem

Příprava domácí vegety vyžaduje čas kvůli sušení, ale samotná práce je jednoduchá. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Na hrubém struhadle nastrouháme 400 g mrkve, 150 g petržele, 150 g celeru, 1 velkou cibuli a 3 stroužky česneku. Můžeme přidat kousek nakrájeného pórku na malé kousky a překrájené bylinky jako petržel nebo libeček.Domácí podravka recept
  • Zeleninu rozprostřeme na dva plechy s pečícím papírem a pozvolna sušíme v pootevřené troubě (aby unikala vlhkost) na 50 stupňů dokud není zelenina usušená a během této doby několikrát zeleninou pohneme a promícháme ji.Sušení zeleniny v troubě
  • To, že je zelenina usušená, poznáme podle toho, že při ohnutí praskne. Samozřejmě můžeme také použít sušičku ovoce a zeleniny.Sušená zelenina do skleniček recept
  • K takto usušené zelenině přidáme lžičku soli a půl lžičky kurkumy a vše rozmixujeme v mixéru. Poté směs dáme do sklenice s víčkem a skladujeme v suchu.

Tipy a triky pro dokonalou domácí vegetu

Jak na to, aby byla vegeta perfektní:

  • Důkladně vysušte – Zelenina musí být úplně suchá, jinak se zkazí.
  • Pootevřená trouba – Vlhkost musí unikat.
  • Promíchávejte – Během sušení zeleninu občas promíchejte.
  • Použijte sušičku – Pokud ji máte, je to jednodušší.
  • Skladujte v suchu – V dobře uzavřené sklenici na suchém místě.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Do domácí vegety můžeme použít například i nakrájenou papriku na malé kousky nebo nastrouhaný kedluben.

V dobře uzavřené nádobě polévkové koření vydrží i rok.

Domácí vegetu používáme do polévek nebo omáček. Díky kurkumě má krásnou barvu a je navíc i zdravá.

Variace receptu na domácí vegetu

Základní recept můžete různě obměňovat:

  • S houbami – Přidejte sušené houby pro intenzivnější chuť.
  • S rajčaty – Sušená rajčata dodají sladkost.
  • S jinou zeleninou – Paprika, kedluben, fenykl.
  • S více bylinkami – Tymián, rozmarýn, oregano.
  • Bez soli – Pro nízkosolnou dietu.

Časté otázky a odpovědi

Jak dlouho trvá sušení?
V troubě na 50°C cca 6-10 hodin, v sušičce 8-12 hodin.

Proč se mi vegeta kazí?
Zelenina nebyla dostatečně vysušená nebo je skladována ve vlhku.

Jak dlouho vydrží?
V dobře uzavřené sklenici na suchém místě až 1 rok.

Zdravotní benefity domácí vegety

Domácí vegeta je plná zdravých látek:

  • Bez glutamátu – Žádné umělé přísady.
  • Vitamíny – Z čerstvé zeleniny.
  • Minerály – Draslík, vápník, železo.
  • Antioxidanty – Z kurkumy a zeleniny.

Video recept na domácí vegetu

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept:

Video receptu

Závěr

Domácí vegeta je skvělou zdravou alternativou kupované. Je čistě přírodní, bez chemie a plná chuti. Vyzkoušejte tento recept a užijte si zdravé polévkové koření, které potěší celou rodinu!