Domácí sýrové bulky recept

29. 11. 2021 admin Předkrmy, Přílohy 0

Domácí sýrové bulky recept
Domácí sýrové bulky recept


Domácí sýrové bulky – Kynuté pečivo s křupavým sýrem

Recept na domácí sýrové bulky, které chutnají lépe než z obchodu. Příprava těsta je velmi jednoduchá, udělejte si domácí pečivo během chvíle. Těsto solíme podle slanosti sýra.

Proč si připravit domácí sýrové bulky?

Domácí sýrové bulky jsou neskutečně chutné a voňavé pečivo, které chutnají mnohem lépe než kupované. Příprava je jednoduchá – stačí smíchat ingredience, nechat těsto vykynout a upéct. Výsledkem jsou nadýchané, měkké bulky s křupavou sýrovou krustou na povrchu. Jsou ideální na snídani, svačinu nebo jako příloha k polévce. Domácí pečivo má nesrovnatelnou chuť a vůni, kterou kupované nikdy nedosáhne. Navíc víte přesně, co do něj dáváte – žádné konzervanty nebo éčka.

Historie kynutého pečiva

Kynuté pečivo má v české kuchyni dlouhou tradici. Už od středověku se v Čechách pekly bílé housky a bulky, které byly považovány za pokrm bohatších vrstev. Sýrové bulky jsou modernější variací, která vznikla pravděpodobně ve 20. století. Sýr na povrchu dodává bulkám pikantní chuť a krásnou zlatavou kůrku. Dnes jsou sýrové bulky oblíbeným pečivem, které si můžete koupit v každé pekárně, ale domácí verze je vždy lepší.

Suroviny na domácí sýrové bulky

Pro přípravu domácích sýrových bulek budete potřebovat základní suroviny na kynuté těsto a tvrdý sýr. Recept je navržen na 8 bulek.

PrintPrint

Ingredience:

  • 225 ml vlažné vody

  • 1 lžička cukru krystal

  • 15 g droždí

  • 120 g tvrdého sýra

  • 45 g oleje

  • 1,5 lžičky soli

  • 420 g hladké mouky

  • 1 vejce

Postup přípravy domácích sýrových bulek krok za krokem

Příprava domácích sýrových bulek vyžaduje čas kvůli kynutí, ale samotná práce je jednoduchá. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Na kvásek smícháme 225 ml vlažné vody, 1 lžičku cukru krystal a 15 g čerstvého droždí. Droždí rozmícháme a necháme na teplém místě 20 minut vzejít kvásek.Výroba kvásku
  • Poté ke kvásku přidáme 45 g oleje, sůl, 420 g hladké mouky a vypracujeme hladké těsto které necháme pod utěrkou 1 hodinu v teple kynout.
  • Po vykynutí těsto rozdělíme na osm kusů. Z každého kusu na pomoučeném vále vytvoříme bulku. Bulky přendáme na plech s pečícím papírem. Zmáčknutím je trochu zploštíme a necháme v teple ještě 20 minut nakynout.Bulky z těsta
  • Nakonec bulky potřeme vajíčkem, posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem a pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů cca 22 minut.Bulky potřené vejcem
  • Po upečení bulky přendáme na mřížku a necháme vychladnout.Bulky na mřížce

Tipy a triky pro dokonalé sýrové bulky

Jak na to, aby byly bulky perfektní:

  • Vlažná voda – Ne horká, ne studená (cca 35-40°C)
  • Čerstvé droždí – Zkontrolujte datum spotřeby
  • Teplé prostředí – Těsto kyní nejlépe při 25-30°C
  • Hladké těsto – Důkladně propracujte, aby bylo pružné
  • Dvojí kynutí – První v míse, druhé už vytvarované
  • Předehřejte troubu – Trouba musí být pořádně rozpálená
  • Potřete vejcem – Pro krásnou zlatavou barvu
  • Nechte vychladnout – Na mřížce, ne v plechu

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Na sýrové bulky můžeme použít různě aromatické druhy sýrů. Podle toho bude výsledná chuť.

Pod sýr můžeme přidat klidně plátek anglické slaniny a dodat tak bulce další chuť.

Bulky lze samozřejmě upéct i bez sýru. V tom případě vynecháte sýr jinak recept a suroviny jsou stejné.

Další profesionální tipy:

  • Test droždí – Pokud kvásek nevzejde, droždí je staré
  • Mouka postupně – Přidávejte postupně, může jich být potřeba méně
  • Netvarujte za horka – Těsto by mělo být vlažné, ne horké
  • Párátkem test – Vpíchněte párátko, mělo by být čisté

Jaké sýry použít na bulky?

Výběr správného sýra ovlivní chuť bulek:

Druh sýra Vlastnosti Vhodnost
Eidam Mírná chuť Nejlepší volba
Gouda Krémová, sladší Velmi dobrá
Ementál Ořechová chuť Dobrá
Parmazán Výrazná, slaná Pro milovníky
Čedar Výrazná, oranžová Dobrá

Variace receptu na bulky

Základní recept můžete různě obměňovat:

  • Se slaninou – Přidejte plátek slaniny pod sýr
  • S bylinkami – Rozmarýn, tymián nebo oregano do těsta
  • S česnekem – Prolisovaný česnek do těsta
  • S cibulí – Osmažená cibule na vrch
  • S olivami – Nakrájené olivy do těsta
  • S sušenými rajčaty – Pro středomořskou chuť
  • Celozrnné – Část mouky nahraďte celozrnnou
  • Sladké – Vynechte sýr, přidejte cukr a rozinky

Jak správně pracovat s kynutým těstem?

Základní pravidla:

  1. Teplota – Všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu
  2. Hnětení – Hněťte minimálně 10 minut pro pružnost
  3. Kynutí – Těsto by mělo zdvojnásobit objem
  4. Test – Zmáčkněte prstem, mělo by se vrátit
  5. Nepřehánějte – Příliš dlouhé kynutí škodí

Časté otázky a odpovědi

Proč mi těsto nevykynulo?
Staré droždí, příliš horká nebo studená voda, nebo chladné prostředí.

Můžu použít sušené droždí?
Ano, použijte 7 g sušeného droždí místo 15 g čerstvého.

Jak dlouho vydrží bulky?
V papírovém sáčku 2-3 dny. Můžete je zmrazit až na 3 měsíce.

Proč jsou moje bulky suché?
Příliš dlouho pečené nebo jste přidali moc mouky.

Můžu těsto připravit večer?
Ano, nechte kynout přes noc v lednici (pomalé kynutí).

Nutriční hodnoty a kalorie

Jedna sýrová bulka (cca 80 g) obsahuje přibližně 220-250 kalorií. Obsahuje komplexní sacharidy z mouky, bílkoviny ze sýra a vejce (8-10 g na bulku), vitamíny skupiny B. Pro lehčí verzi můžete použít méně sýra nebo celozrnnou mouku. Bulky jsou sytící a poskytují energii na dlouhou dobu.

Video recept na domácí sýrové bulky

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup přípravy domácích sýrových bulek krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Domácí sýrové bulky jsou neskutečně chutné pečivo, které chutnají mnohem lépe než kupované. Příprava je jednoduchá a výsledek vždy potěší celou rodinu. Voňavé, nadýchané bulky s křupavou sýrovou krustou jsou ideální na snídani nebo svačinu. Vyzkoušejte tento osvědčený recept a užijte si chuť domácího pečení. Je to důkaz, že domácí pečivo má nesrovnatelnou kvalitu a chuť, kterou kupované nikdy nedosáhne!