Domácí italská pizza recept

14. 4. 2022 admin Hlavní jídla, Předkrmy 0

Domácí pizza recept
Domácí pizza recept


Domácí pizza – Recept na dokonalé těsto a křupavý základ jako z pizzerie

Recept na domácí pizzu. Už nemusíte chodit na dobrou pizzu do pizzerie, ale můžete si ji upéct doma. Příprava není vůbec složitá. Navíc můžete použít ingredience které vám nejvíce chutnají a pěkně bohatě si pizzu obložit.

Proč si připravit pizzu doma?

Pizza je jedním z nejoblíbenějších jídel na světě a není se čemu divit. Kombinace křupavého těsta, lahodné rajčatové omáčky, roztaveného sýra a vašich oblíbených ingrediencí je prostě neodolatelná. Mnoho lidí si myslí, že kvalitní pizzu lze ochutnat jen v pizzerii, ale opak je pravdou! S tímto receptem si můžete připravit domácí pizzu, která se vyrovná té nejlepší restaurační. Největší výhodou domácí pizzy je naprostá svoboda – můžete si ji obložit přesně podle svých představ, použít kvalitní ingredience a nemusíte se omezovat na předem daný výběr. Navíc je to skvělá zábava pro celou rodinu. Děti milují, když si mohou samy vytvořit svou vlastní pizzu. A co je nejlepší? Chuť a vůně čerstvě upečené pizzy, která se line z vaší vlastní trouby, je prostě nepopsatelná.

Krátká historie pizzy – Od Neapole do celého světa

Pizza, jak ji známe dnes, pochází z Neapole v jižní Itálii, kde se začala připravovat v 18. a 19. století. Původně to bylo jídlo chudých lidí – jednoduchý plochý chléb potřený rajčaty, posypaný sýrem a upečený v peci. Zlom nastal v roce 1889, kdy neapolský pizzař Raffaele Esposito připravil pizzu pro italskou královnu Margheritu. Použil ingredience v barvách italské vlajky – červená rajčata, bílá mozzarella a zelená bazalka. Tak vznikla legendární Pizza Margherita. Odtud se pizza rozšířila nejprve do celé Itálie a později, díky italským přistěhovalcům, do celého světa. Dnes existují stovky variant a každá země si pizzu přizpůsobila podle svých chutí. Ale základ zůstává stejný – kvalitní kynuté těsto, rajčatová omáčka a sýr.

Suroviny pro vaši dokonalou domácí pizzu

Pro přípravu dvou pizz o průměru 28 cm budete potřebovat následující ingredience:

PrintPrint

INGREDIENCE NA 2 PIZZY PRŮMĚR 28 CM:

  • 125 ml vlažné vody

  • 1/2 lžičky cukru krystal

  • 2 lžíce olivového oleje

  • 20 gramů čerstvého droždí

  • 200 g hladké mouky

  • 1/2 lžičky soli

  • NA PIZZU:

  • šunka, čabajka…

  • sýr vcelku

  • žampiony

  • olivy

  • 200 ml rajčatového pyré

  • sůl

  • pepř

  • 1 lžička cukru moučka

  • koření oregáno

Postup přípravy krok za krokem: Cesta k domácí pizze snů

Příprava domácí pizzy vyžaduje čas na kynutí těsta, ale samotná práce je jednoduchá. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • KVÁSEK: Smícháme 125 ml vlažné vody, 1/2 lžičky cukru krystal, 2 lžíce olivového oleje, 20 gramů čerstvého droždí a necháme 20 minut v teple vzejít kvásek.Kvásek na pizzu
  • TĚSTO: Smícháme 200 g hladké mouky, 1/2 lžičky soli, přidáme kvásek a důkladně vypracujeme těsto. Těsto necháme v teple pod utěrkou 1 hodinu kynout.Kynuté těsto na pizzu
  • Mezitím nastrouháme sýr nahrubo, nakrájíme čabajku nebo šunku, žampiony, černé olivy a žampiony.Ingredience na pizzu
  • K rajčatovému pyré přidáme sůl, pepř, 1 lžičku cukru a důkladně promícháme.Rajčatové pyré
  • Na pomoučeném vále vyválíme z vykynutého těsta dvě placky o průměru cca 28 cm. Těsto můžeme po vyválení oříznout podle velké poklice na hrnec, aby mělo pěkný tvar. Těsto přendáme na pečící papír a natřeme na něj rajčatové pyré. Těsto na pizzu rajčatové pyré
  • Posypeme strouhaným sýrem, přidáme žampiony, salám, černé olivy a nakonec vše posypeme sušeným oregánem.Koření na pizzu
  • Pizzu pečeme v předehřáté troubě na 220 stupňů cca 17 minut.Pizza recept

Tipy a triky pro pizzu jako z pizzerie

Jak na to, aby byla vaše domácí pizza naprosto dokonalá:

  • Horká trouba je základ: Předehřejte troubu na maximální teplotu (ideálně 250-280 °C) alespoň 30 minut předem. Čím vyšší teplota, tím křupavější těsto.
  • Pizzakámen: Pokud chcete opravdu profesionální výsledek, investujte do pizzakamene. Ten akumuluje teplo a zajistí dokonale křupavý spodek.
  • Méně je více: Nepřehánějte to s obložením. Příliš mnoho ingrediencí udělá pizzu těžkou a těsto se nepropečě.
  • Kvalitní ingredience: Použijte kvalitní mozzarellu (ideálně scezené kuličky), dobré rajčatové pyré a čerstvé bylinky. Rozdíl je obrovský.
  • Olivový olej na závěr: Po upečení pizzu lehce pokropte kvalitním extra panenským olivovým olejem. Dodá jí úžasnou vůni a chuť.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Délka pečení pizzy, záleží na tloušťce těsta a množství ingrediencí. Proto je uvedených 17 minut pouze orientačních.

V italských pizzeriích se těsto neválí válečkem ale vytahuje se nadhazováním. Člověk bez dostatečných zkušeností to ale jen těžko zvládne.

Na pizzu můžeme samozřejmě použít i další ingredience jako je například kukuřice nebo lístky bazalky či plátky mozzarelly.

Časté otázky a odpovědi (FAQ)

Proč je moje pizza rozmočená?
Pravděpodobně jste použili příliš mnoho rajčatové omáčky nebo příliš vodnatých ingrediencí (např. čerstvá rajčata, žampiony). Omáčku nanášejte v tenké vrstvě a zeleninu před použitím osušte.

Můžu těsto připravit předem?
Ano! Těsto můžete připravit den předem a nechat ho pomalu kynout v lednici. Před použitím ho nechte hodinu při pokojové teplotě.

Jaký sýr je nejlepší?
Klasika je mozzarella. Použijte tu v kuličkách, scezené od vody. Můžete ji kombinovat s parmazánem nebo goudou pro bohatší chuť.

Video recept na domácí pizzu

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Domácí pizza je nejen chutná, ale i zábavná a kreativní záležitost. S tímto receptem a našimi tipy si můžete připravit pizzu, která se vyrovná té nejlepší restaurační. Nebojte se experimentovat s různými obloženími a vytvořte si svou vlastní signaturu. Tak se do toho pusťte a užijte si radost z pečení i jedení vaší vlastní, dokonalé domácí pizzy!