Domácí gyros s hranolky a tzatziky omáčkou recept

Domácí vepřový gyros s tzatziki a hranolkami – lepší než z bistra

Na gyros už nemusíte do restaurace, ale můžete si ho připravit klidně v pohodlí domova. Základem je samozřejmě kvalitní dobré gyros koření. Pak už postupujete podle receptu a s výsledkem budete spokojeni.

Přineste si kousek slunného Řecka přímo do vaší kuchyně s tímto receptem na dokonalý domácí gyros. Zapomeňte na fronty u stánků s rychlým občerstvením! S tímto jednoduchým postupem si připravíte šťavnaté, voňavé a dokonale okořeněné maso, které hravě strčí do kapsy většinu kupovaných verzí. Tajemství spočívá v kvalitním mase, správné směsi koření a dostatečném marinování. Podávaný s křupavými domácími hranolkami a osvěžujícím dipem tzatziki, se tento pokrm stane absolutním hitem vašich rodinných obědů nebo večeří s přáteli.

Proč si zamilujete domácí gyros

Tento recept je prostě sázka na jistotu. Za prvé, máte plnou kontrolu nad kvalitou – víte přesně, jaké maso a koření používáte. Za druhé, je chuťově nesrovnatelně lepší než většina polotovarů. Za třetí, příprava je překvapivě jednoduchá a rychlá. A konečně, je to kompletní a vyvážené jídlo, které kombinuje bílkoviny z masa, sacharidy z brambor a svěžest zeleniny a jogurtu v tzatziki.

Co budete potřebovat – suroviny

Výběr správných surovin je klíčem k úspěchu

Maso: Vepřová krkovice je pro gyros ideální volbou. Díky svému mramorování zůstane po opečení krásně šťavnatá. Můžete ale použít i vepřovou plec nebo kuřecí prsa. Klíčem je nakrájet maso na co nejtenčí plátky. Gyros koření: Sáhněte po kvalitní směsi bez zbytečných přísad a glutamátu. Správná směs by měla obsahovat oregano, tymián, česnek, cibuli, papriku a sůl. Tzatziki: Použijte hustý řecký jogurt pro nejlepší konzistenci. Salátovou okurku po nastrouhání důkladně vymačkejte, aby dip nebyl vodnatý. Čerstvý kopr je nezbytný pro autentickou chuť.

Postup přípravy krok za krokem

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Vyzkoušejte také recept na domácí kebab v tortile.

Na talíři hranolky ještě posypeme nakrájenou listovou petrželkou.

Kromě hranolek můžete recept podávat také s americkými bramborami.

Klíčové momenty přípravy

Marinování masa: Nepodceňujte marinování! Dvě hodiny jsou minimum, ale nejlepšího výsledku dosáhnete, pokud maso necháte v koření a oleji odležet přes noc. Koření tak pronikne hluboko do masa a to bude křehčí a chutnější. Restování masa: Maso opékejte zprudka a krátce na dobře rozpálené pánvi. Cílem je vytvořit na povrchu kůrčičku a nechat maso uvnitř šťavnaté. Pokud budete maso opékat příliš dlouho, vysuší se. Příprava tzatziki: Dip si připravte jako první. Potřebuje čas, aby se v lednici propojily chutě česneku, kopru a okurky. Čím déle se chladí, tím je lepší.

Varianty a obměny receptu

• Do pita chleba: Místo hranolek podávejte gyros v teplém pita chlebu se salátem, rajčaty, cibulí a tzatziki.
• Kuřecí gyros: Vepřovou krkovici nahraďte kuřecími prsy nebo stehenními řízky nakrájenými na nudličky.
• Gyros salát: Připravte si velkou mísu čerstvého salátu (ledový salát, rajčata, okurka, cibule, olivy, feta sýr), přidejte teplé maso a vše zalijte tzatziki.
• S vlastním kořením: Smíchejte si vlastní gyros koření z oregana, tymiánu, mletého kmínu, sladké papriky, sušeného česneku, cibule, soli a pepře.

Video receptu na domácí gyros

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Domácí gyros je skvělou ukázkou toho, že i oblíbené jídlo z rychlého občerstvení si můžete připravit doma v mnohem kvalitnější a chutnější podobě. Je to jídlo, které je zábavné připravovat i jíst. Ať už ho servírujete s hranolkami, v pita chlebu nebo jako součást salátu, vždy sklidíte obrovský úspěch. Tak se do toho pusťte a užijte si chuť Řecka ve vaší kuchyni!