Cuketové placky – Zdravá alternativa bramboráků
Cuketové placky je alternativa klasických bramboráků a jsou připravované místo z brambor z cuket. Chuťově jsou velice podobné ale díky cuketám jemnější. Obzvláště v létě když je hodně cuket je tento recept velice oblíbený.
Proč si připravit cuketové placky?
Cuketové placky jsou skvělou zdravou alternativou klasických bramboráků. Jsou lehčí, jemnější a méně kalorické než bramborové placky. Cuketa je zelenina bohatá na vodu, vitamíny a minerály, přitom má velmi málo kalorií. V létě, když je cukety nadbytek, je to ideální způsob, jak je zpracovat. Příprava je velmi jednoduchá – stačí nastrouhat, vymačkat vodu, smíchat s vejci a moukou a osmažit. Výsledkem jsou křupavé, šťavnaté placky s jemnou chutí. Podávají se teplé i studené a chutnají stejně dobře.
Zdravotní benefity cuket
Cuketa je jednou z nejzdravějších zelenin s mnoha výhodami:
- Nízkokalorická – Pouze 17 kalorií na 100 g
- Vysoký obsah vody – 95% vody, skvělá hydratace
- Vláknina – Podporuje trávení a sytost
- Vitamín C – Posiluje imunitu
- Vitamín A – Pro zdravý zrak
- Draslík – Reguluje krevní tlak
- Antioxidanty – Chrání buňky před poškozením
- Nízkosacharidová – Vhodná pro diabetiky
Suroviny na cuketové placky
Pro přípravu cuketových placek budete potřebovat mladé cukety a základní ingredience. Recept je navržen přibližně na 4-6 porcí (cca 12-15 placek).
Print
Ingredience:
700 g mladých cuket
1 menší cibule (volitelné)
špetka drceného kmínu (volitelné)
1 lžička majoránky
2 vejce
1 lžička soli
3 stroužky prolisovaného česneku
pepř
cca 4 lžíce hladké mouky
olej
Postup přípravy cuketových placek krok za krokem
Příprava cuketových placek je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 30 minut. Postupujte podle následujících kroků:
Postup:
- 700 g mladých cukety nastrouháme najemno.
- Necháme 15 minut odstát a pak vymačkáme a vylijeme vodu kterou pustí.
- Poté k cuketám přidáme 3 prolisované stroužky česneku, 1 nakrájenou cibuli nadrobno, 1 lžičku majoránky, 2 vejce, 1 lžičku soli, trochu pepře, trochu drceného kmínu, cca 4 lžíce hladké mouky (podle vodnatosti cuket). Těstíčko nesmí být příliš řídké ani příliš husté.
- Smažíme z obou stran na oleji na pánvi.
- Podáváme teplé nebo klidně i studené. Cuketové placky chutnají stejně dobře.
Tipy a triky pro dokonalé cuketové placky
Jak na to, aby byly placky perfektní:
- Mladé cukety – Jsou jemnější a méně vodnaté
- Vymačkejte vodu – Důkladně, jinak budou placky rozmočené
- Správná konzistence – Těsto by mělo držet tvar
- Dostatek oleje – Placky potřebují tuk pro křupavost
- Střední plamen – Příliš vysoký spálí, příliš nízký rozmočí
- Neotáčejte často – Otočte jen jednou
- Nechte odkapat – Na papírové utěrce
- Servírujte čerstvé – Nejlepší jsou teplé z pánve
Důležité rady pro přípravu
Tipy:
Pokud použijeme velké cukety, tak musíme odstranit měkký střed se semínky.
Cuketové placky podáváme jen tak nebo třeba s vařeným bramborem.
Mladé cukety neloupeme protože zelená slupka dodá cuketovým plackám pěknou barvu.
Další profesionální tipy:
- Sůl pomáhá – Osolte nastrouhanou cuketu, pomůže pustit vodu
- Použijte utěrku – Pro lepší vymačkání vody
- Nepřeplňte pánev – Smažte max. 3-4 placky najednou
- Kvalitní olej – Použijte řepkový nebo slunečnicový
Cuketové placky vs. bramboráky
| Vlastnost | Cuketové placky | Bramboráky |
|---|---|---|
| Kalorie | Méně (cca 80/ks) | Více (cca 150/ks) |
| Chuť | Jemnější | Výraznější |
| Konzistence | Měkčí | Pevnější |
| Příprava | Rychlejší | Pomalejší |
| Zdraví | Zdravější | Kalorické |
| Sezóna | Léto | Celoročně |
Variace receptu na cuketové placky
Základní recept můžete různě obměňovat:
- Se sýrem – Přidejte nastrouhaný sýr do těsta
- S bylinkami – Čerstvá bazalka, kopr nebo petrželka
- S mrkví – Kombinujte s nastrouhanou mrkví
- S fetou – Nadrobená feta do těsta
- Pikantní – Přidejte chilli nebo cayenský pepř
- S kukuřicí – Sladká kukuřice z plechovky
- Bezlepkové – Použijte bezlepkovou mouku
- Pečené – Upečte v troubě místo smažení
S čím podávat cuketové placky?
Cuketové placky se skvěle hodí k:
- Zakysaná smetana – Klasická příloha
- Česneková omáčka – Tzatziki nebo jogurt s česnekem
- Kečup – Oblíbené u dětí
- Čerstvý salát – Zeleninový nebo okurkový
- Vařené brambory – Pro sytější jídlo
- Rajčatová omáčka – Domácí nebo kupovaná
- Čerstvé pečivo – Chléb nebo rohlík
Časté otázky a odpovědi
Proč jsou moje placky rozmočené?
Nedostatečně jste vymačkali vodu z cuket nebo jste přidali málo mouky.
Můžu použít velké cukety?
Ano, ale odstraňte měkký střed se semínky.
Jak dlouho vydrží placky?
V lednici v uzavřené nádobě 2-3 dny. Nejlepší jsou čerstvé.
Můžu je zmrazit?
Ano, osmažené placky vydrží zmrazené 2-3 měsíce. Rozmrazte a prohřejte.
Proč se mi placky rozpadají?
Málo mouky nebo vajec. Přidejte více pojiva.
Nutriční hodnoty a kalorie
Jedna cuketová placka (cca 60 g) obsahuje přibližně 70-80 kalorií. Je to nízkokalorický pokrm vhodný i pro dietní stravování. Obsahuje bílkoviny z vajec (3-4 g na placku), vitamíny a minerály z cuket, vlákninu. Pro ještě lehčí verzi můžete placky upéct v troubě místo smažení nebo použít méně oleje.
Video recept na cuketové placky
Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup přípravy cuketových placek krok za krokem:
Video receptuZávěr
Cuketové placky jsou skvělou zdravou alternativou klasických bramboráků. Jsou lehčí, jemnější a méně kalorické. V létě, když je cukety nadbytek, je to ideální způsob, jak je zpracovat. Příprava je velmi jednoduchá a výsledek vždy chutný. Vyzkoušejte tento recept a užijte si zdravý pokrm, který potěší celou rodinu. Je to důkaz, že zdravé jídlo může být zároveň chutné a uspokojivé!