Cuketové placičky se šunkou a sýrem – Recept na letní delikatesu, která chutná naprosto dokonale

V sezóně cuket je recept na cuketové placičky se šunkou a sýrem jeden z nejoblíbenějších. Podáváme jen tak, nebo například s bramborem. Je to rychlé, jednoduché a neuvěřitelně chutné jídlo, které využije přebytek cuket z vaší zahrádky.

Proč je tento recept absolutní letní hvězdou?

Když se v létě zahrádka doslova prohýbá pod tíhou cuket, je čas sáhnout po receptech, které tuto skromnou zeleninu povýší na hlavní hvězdu stolu. A tento recept na cuketové placičky se šunkou a sýrem je přesně tím, co hledáte! Není to jen další obyčejná variace na bramboráky. Je to geniální, chutná a neuvěřitelně univerzální delikatesa, která dokáže oslovit celou rodinu. Představte si křupavé placičky, které jsou na povrchu zlatavě opečené a uvnitř měkké, vláčné a plné chuti. V každém soustu najdete jemnou sladkost cukety, slanou chuť šunky, bohatost roztaveného sýra a pronikavé aroma česneku a majoránky. Je to dokonalá harmonie textur a chutí, která je zároveň lehká a osvěžující, ale přesto dostatečně sytá. Tyto placičky jsou tak univerzální, že je můžete servírovat jako hlavní chod s bramborem nebo salátem, jako přílohu k masu, jako teplou svačinu, nebo dokonce studené na piknik. A co je nejlepší? Jejich příprava je neuvěřitelně rychlá a jednoduchá – vše jen smícháte v jedné míse a osmažíte. Je to ideální řešení pro všechny pěstitele cuket, kteří už nevědí, co s nimi. Připravte se na to, že tento recept se stane vaší novou letní závislostí.

Suroviny pro dokonalé cuketové placičky

Pro přípravu těchto lahodných placi budete potřebovat mladé cukety a pár základních ingrediencí. Recept je navržen přibližně na 4 porce (cca 12-15 placi).

Postup přípravy krok za krokem: Cesta k dokonalým placičkám

Příprava je velmi jednoduchá a rychlá. Vše jen smícháte a osmažíte. Postupujte podle následujících kroků:

Video recept na cuketové placičky

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Tipy a triky pro mistrovské cuketové placičky

Jak na to, aby byly vaše placičky naprosto dokonalé:

• Mladé cukety jsou základ: Pro tento recept používejte výhradně mladé, nevodnaté cukety. Staré, velké cukety obsahují příliš mnoho vody a semínek, což by těsto zředilo. Mladé cukety poznáte podle menší velikosti, tenké slupky a pevné textury.
• „Vypocení“ cuket (volitelné): Pokud máte pocit, že vaše cukety jsou vodnatější, můžete je po nastrouhaní lehce osolit, nechat 10 minut „vypotit“ v cedníku a poté z nich rukama jemně vymačkat přebytečnou vodu. Tím zajistíte, že těsto nebude příliš řídké.
• Kvalitní šunka a sýr: Použijte kvalitní šunku s vysokým obsahem masa a polotvrdý sýr (eidam, gouda, čedar), který se dobře taví a má výraznou chuť.
• Kypřící prášek pro nadýchanost: Přidání kypřícího prášku zajistí, že placičky budou lehčí a nadýchanější, nikoliv hutné a těžké.
• Správná teplota oleje: Smažte na středně vysoké teplotě. Pokud je olej příliš horký, placičky se spálí zvenčí a zůstanou syrové uvnitř. Pokud je příliš studený, nasáknou se tukem.
• Zdravější verze v troubě: Pokud se chcete vyhnout smažení, můžete placičky péct v troubě na 200°C na pečícím papíru potřeném olejem, cca 20-25 minut, dokud nejsou zlatavé.

Tipy:

Do receptu použijeme mladé nevodnaté cukety.

Cuketové placičky můžeme připravit i na pečícím papíru v troubě.

Vyzkoušejte také recept na lahodné plněné cukety.

Časté otázky a odpovědi (FAQ)

Proč se mi placičky rozpadají?
Nejčastější příčinou je příliš vodnaté těsto (použili jste staré cukety nebo jste přidali málo mouky) nebo jste je otočili příliš brzy. Nechte placičky na pánvi dostatečně dlouho, aby se zpevnily, a teprve pak je opatrně otočte.

Můžu použít jinou zeleninu?
Ano! Tento recept funguje skvěle i s jinými zelenými zelenami. Vyzkoušejte ho s kedlubnou, mrkví nebo dokonce s bramborami (pak vzniknou klasické bramboráky se šunkou).

Od „popelky“ zahrádky k hvězdě kuchyně: Příběh cukety

Tento recept je oslavou jedné z nejuniverzálnějších a nejplodnějších zelenin na světě – cukety. Její příběh je fascinující cestou z Ameriky přes Itálii až na naše zahrádky. Cuketa, botanicky druh tykve, pochází původně ze střední Ameriky, kde ji pěstovali již staré indiánské civilizace. Do Evropy se dostala po objevení Ameriky ve 15. století. Dlouho se však pěstovala pouze pro okrasu nebo se jedla až úplně zralá, kdy měla tvrdou slupku a velká semena. Pravá revoluce přišla v Itálii v 19. století. Italští zahradníci začali experimentovat s pěstováním a zjistili, že pokud se tykev (italsky „zucca“) sklízí mladá, nedozrálá, má jemnou slupku a téměř žádná semena. A tak se zrodila „zucchina“ – „malá tykev“ – tedy cuketa. V této podobě se rychle rozšířila do celé Evropy. V českých zemích se cuketa masově rozšířila až ve druhé polovině 20. století, zejména díky rozvoji zahrádkaření. Rychle si získala obrovskou popularitu, protože je neuvěřitelně plodná (jedna rostlina může za sezónu vyprodukovat desítky plodů), nenáročná na pěstování a velmi univerzální v kuchyni. Tento recept na cuketové placičky je dokonalým příkladem české adaptace. Bere si základní myšlenku placi (bramboráků), která je v naší kuchyni hluboce zakořeněná, a nahrazuje brambory cuketami. Přidáním šunky a sýra vzniká sytější, chuťově bohatší verze, která je ideální jako hlavní chod. Je to ukázka toho, jak česká kuchyně dokáže tvořivě pracovat s novými surovinami a vytvářet z nich pokrmy, které jsou sice moderní, ale zároveň pevně ukotvené v našich tradicích.

Závěr

Cuketové placičky se šunkou a sýrem jsou dokonalým letním jídlem, které spojuje svěžest zeleniny s bohatostí sýra a šunky. Jsou rychlé, jednoduché a neuvěřitelně chutné. Jsou ideálním řešením pro všechny, kdo mají přebytek cuket a hledají kreativní způsoby, jak je zpracovat. Vyzkoušejte tento recept a objevte, jak skvělá může být obyčejná cuketa. Zaručujeme vám, že si ho zamilujete. Dobrou chuť!