Cuketové karbanátky s anglickou slaninou recept

5. 3. 2022 admin Hlavní jídla 0

Cuketové karbanátky s anglickou slaninou recept
Cuketové karbanátky s anglickou slaninou recept


Cuketové karbanátky se slaninou – Šťavnatý letní recept

V cuketové sezóně je jednoznačně nejlepší recept cuketové karbanátky s anglickou slaninou. Je to v podstatě alternativa cuketových bramboráků doplněná o anglickou. Jako příloha brambor ale můžete je jíst klidně jen tak.

Proč si připravit cuketové karbanátky se slaninou?

Cuketové karbanátky jsou skvělou a zdravější alternativou klasických masových karbanátků nebo bramboráků. V této vylepšené verzi s anglickou slaninou získávají úžasnou šťavnatost a kouřovou chuť, která dokonale doplňuje jemnou cuketu. Je to ideální jídlo pro letní měsíce, kdy jsou zahrádky plné cuket. Příprava je rychlá, jednoduchá a výsledek je křupavý na povrchu a vláčný uvnitř. Je to pokrm, který si zamiluje celá rodina.

Zdravotní benefity cukety

Cuketa je nejen všestranná, ale i velmi zdravá zelenina:

  • Nízkokalorická: Obsahuje až 95 % vody a minimum kalorií.
  • Bohatá na vlákninu: Podporuje zdravé trávení a pocit sytosti.
  • Zdroj vitamínů a minerálů: Obsahuje vitamíny A, C, K a skupiny B, draslík a hořčík.
  • Antioxidanty: Chrání tělo před volnými radikály.

Suroviny na cuketové karbanátky se slaninou

Pro přípravu těchto karbanátků budete potřebovat čerstvou cuketu a pár dalších ingrediencí. Recept je navržen přibližně na 4 porce.

PrintPrint

Ingredience:

  • 1 kg cuketa

  • sůl

  • 1 cibule

  • 200 g anglické slaniny vcelku

  • 2 vejce

  • 5 stroužků prolisovaného česneku

  • 1/2 lžičky drceného kmínu

  • pepř

  • 3 lžičky majoránky

  • cca 3 lžíce hladké mouky

  • cca 3 lžíce strouhanky

  • olej

  • PŘÍLOHA:

  • brambor, tatarka

Postup přípravy cuketových karbanátků krok za krokem

Příprava je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 40 minut. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Cukety nastrouháme nahrubo. Pokud je cuketa příliš velká, vyndáme vnitřky se semínky a ty nepoužijeme. Nastrouhanou cuketu osolíme a počkáme 10 minut až pustí vodu. Vodu vymačkáme a vylijeme.Strouhaná cuketa
  • K cuketě přidáme 2 vejce, sůl, 5 stroužků prolisovaného česneku, nakrájenou cibuli nadrobno a anglickou slaninu nakrájenou na malé kostičky, 1/2 lžičky drceného kmínu, pepř, 3 lžičky majoránky, cca 3 lžíce hladké mouky, cca 3 lžíce strouhanky a vše důkladně promícháme.
  • Z těsta ručně tvoříme karbanátky a smažíme postupně z obou stran na oleji na pánvi.Smažené cuketové placky
  • Cuketové karbanátky podáváme s vařeným bramborem.Cuketa s bramborem

Tipy a triky pro dokonalé karbanátky

Jak na to, aby byly karbanátky perfektní:

  • Důkladně vymačkejte vodu – To je nejdůležitější krok pro křupavé karbanátky.
  • Správná konzistence těsta – Těsto by mělo držet tvar, pokud je řídké, přidejte strouhanku.
  • Nepřežeňte to s moukou – Příliš mnoho mouky může způsobit, že budou karbanátky tuhé.
  • Smažte na středním plameni – Aby se dobře propekly i uvnitř.
  • Nechte odkapat – Po usmažení je položte na papírovou utěrku.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Množství mouky a strouhanku v receptu je pouze přibližné, protože záleží na vodnatosti použité cukety.

Místo anglické slaniny můžeme do receptu použít klidně uzené maso (krkovice, plec..)

Z velkých cuket musíme vyndat střed se semeny. Ten při vaření nepoužijeme.

Variace receptu

Základní recept můžete různě obměňovat:

  • Se sýrem – Přidejte do těsta nastrouhaný eidam, goudu nebo parmazán.
  • S jinými bylinkami – Vyzkoušejte čerstvou petrželku, pažitku nebo oregano.
  • Pikantní verze – Přidejte nasekanou chilli papričku nebo mleté chilli.
  • Pečené v troubě – Pro zdravější variantu pečte na plechu vyloženém pečicím papírem.

Časté otázky a odpovědi

Proč se mi karbanátky rozpadají?
Pravděpodobně jste z cukety nevymačkali dostatek vody nebo je v těstě málo pojiva (vejce, mouka, strouhanka).

Můžu je zmrazit?
Ano, hotové usmažené karbanátky můžete zmrazit a poté jen ohřát v troubě.

Nutriční hodnoty a kalorie

Jeden cuketový karbanátek (cca 70 g) obsahuje přibližně 100-130 kalorií, v závislosti na množství použitého oleje. Jsou dobrým zdrojem vlákniny a bílkovin. Pečená verze je samozřejmě méně kalorická.

Video recept na cuketové karbanátky

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept:

Video receptu

Závěr

Cuketové karbanátky se slaninou jsou skvělou volbou pro chutný a relativně zdravý oběd nebo večeři. Jsou jednoduché na přípravu a nabízejí skvělý způsob, jak zpracovat letní úrodu cuket. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se sami, jak lahodné mohou být!