Cibulový koláč se slaninou – Rychlý předkrm z listového těsta

Cibulový koláč se slaninou, to je rychlý pečený předkrm který dobře zasytí a chutná skvěle. Koupené listové těsto je snadné na přípravu. Někteří výrobci ho prodávají dokonce už na pečícím papíru.

Co je cibulový koláč a proč si ho připravit?

Cibulový koláč (také známý jako cibuláč nebo quiche) je slaný pečený koláč s náplní z cibule, slaniny a sýra. Má původ v německé a francouzské kuchyni, ale je oblíbený po celé Evropě. Díky použití hotového listového těsta je příprava velmi jednoduchá a rychlá – zvládnete ji do 30 minut. Je ideální jako předkrm, svačina nebo lehká večeře. Kombinace sladké karamelizované cibule, křupavé slaniny, krémové smetany a sýra vytváří neuvěřitelně chutný pokrm. Je to skvělá volba pro návštěvu nebo párty.

Historie cibulového koláče

Cibulový koláč má kořeny v Alsasku (oblast na hranici Francie a Německa), kde se nazývá „Flammkuchen“ nebo „Tarte flambée“. Původně se pekl v pecích před vlastním pečením chleba, aby pekař zkontroloval teplotu pece. Tradičně se podává s bílým vínem. V německých oblastech se nazývá „Zwiebelkuchen“ a je oblíbeným pokrmem během vinobraní na podzim. Dnes existuje mnoho variant – s houbami, se špenátem, s kozím sýrem. Základem zůstává cibule, smetana a křupavé těsto.

Suroviny na cibulový koláč se slaninou

Pro přípravu cibulového koláče budete potřebovat hotové listové těsto a jednoduché ingredience. Recept je navržen přibližně na 4-6 porcí.

Postup přípravy cibulového koláče krok za krokem

Příprava cibulového koláče je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 30 minut. Postupujte podle následujících kroků:

Tipy a triky pro dokonalý cibulový koláč

Jak na to, aby byl koláč perfektní:

• Předehřejte troubu – Trouba musí být pořádně rozpálená
• Přehněte okraje – Vytvoří se okraj, který udrží náplň
• Nepřeplňte – Příliš mnoho náplně koláč rozmočí
• Kvalitní listové těsto – Kupujte máslo, ne margarínové
• Karamelizujte cibuli – Pro sladší chuť ji můžete předem krátce osmažit
• Sledujte pečení – Koláč by měl být zlatavý, ne tmavě hnědý
• Nechte odpočinout – 5 minut před krájením
• Servírujte teplé – Nejlepší je čerstvý z trouby

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Listové těsto si můžeme vyrobit i doma, ale je to hodně pracné a chce to zručnost.

Kromě tymiánu můžeme přidat na cibulový koláč i jiné koření podle vlastní chuti například oregano nebo rozmarýn.

Smetana je sama o sobě dost tučná, takže listové těsto nemusíme potírat žádným tukem.

Další profesionální tipy:

• Rozmrazte správně – Listové těsto rozmrazujte v lednici, ne při pokojové teplotě
• Propíchejte vidličkou – Dno těsta propíchejte, aby se nenadulo
• Použijte pečící papír – Koláč se pak snadno vyjme
• Různé sýry – Zkuste kombinovat čedar s parmazánem

Variace receptu na cibulový koláč

Základní recept můžete různě obměňovat podle vlastní chuti:

• S houbami – Přidejte osmažené žampiony nebo hlívu
• Se špenátem – Čerstvý nebo mražený špenát
• S kozím sýrem – Místo čedaru pro jemnější chuť
• S červenou cibulí – Sladší a barevnější
• S pórkem – Kombinujte cibuli s pórkem
• S rajčaty – Cherry rajčátka na vrch
• Vegetariánský – Vynechte slaninu
• S vejcem – Přidejte rozkvedlané vejce do smetany

Listové těsto – Domácí vs. kupované

Vlastnost	Domácí těsto	Kupované těsto
Příprava	Velmi náročná, 2-3 hodiny	Okamžitá
Chuť	Výraznější, máslová	Dobrá
Křehkost	Křehčí	Dobrá
Cena	Levnější	Dražší
Obtížnost	Vysoká	Žádná
Vhodnost	Pro zkušené	Pro každého

K čemu podávat cibulový koláč?

Cibulový koláč je všestranný a můžete ho podávat:

• Jako předkrm – Nakrájený na menší kousky
• Jako hlavní chod – S čerstvým salátem
• Na párty – Nakrájený na jednohubky
• Na piknik – Studený je také výborný
• K vínu – Skvěle se hodí k bílému vínu
• K polévce – Jako doplněk k zeleninové polévce
• Na svačinu – Rychlá a sytá svačina

Nejlepší nápoje k cibulovému koláči

K cibulovému koláči se skvěle hodí:

• Bílé víno – Riesling nebo Chardonnay
• Pivo – Světlý ležák
• Jablečný mošt – Nealkoholická varianta
• Prosecco – Pro slavnostní příležitosti
• Minerální voda – S citronem

Časté otázky a odpovědi

Můžu koláč připravit předem?
Ano, můžete ho připravit ráno a upéct večer. Skladujte v lednici pod fólií.

Jak dlouho vydrží?
V lednici v uzavřené nádobě 2-3 dny. Před servírováním prohřejte v troubě.

Proč je můj koláč rozmočený?
Příliš mnoho smetany nebo cibule. Použijte méně náplně.

Můžu ho zmrazit?
Ano, upečený koláč vydrží zmrazený 2-3 měsíce. Rozmrazte a prohřejte.

Můžu použít jinou smetanu?
Ano, můžete použít zakysanou smetanu, crème fraîche nebo jogurt.

Nutriční hodnoty a kalorie

Jeden kousek cibulového koláče (cca 150 g) obsahuje přibližně 350-400 kalorií. Je kaloricky bohatší kvůli listovému těstu, smetaně a slanině, ale zároveň velmi sytící. Obsahuje bílkoviny ze sýra a slaniny (12-15 g na porci), tuky z těsta a smetany, sacharidy z těsta. Pro lehčí verzi použijte méně slaniny nebo ji nahraďte šunkou, použijte nízkotučnou smetanu.

Video recept na cibulový koláč

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup přípravy cibulového koláče se slaninou krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Cibulový koláč se slaninou je skvělým rychlým předkrmem nebo lehkým jídlem, které zvládnete do 30 minut. Díky použití hotového listového těsta je příprava velmi jednoduchá a výsledek vždy chutný. Kombinace sladké cibule, křupavé slaniny, krémové smetany a sýra vytváří neuvěřitelně chutný pokrm, který potěší celou rodinu. Vyzkoušejte tento recept a užijte si klasickou pochoutku, která se hodí na jakoukoliv příležitost – od rodinné večeře po slavnostní párty!