Chřest se slaninou recept

Chřest se slaninou – elegantní a rychlá jarní delikatesa

Jedna z nejlepších připrav chřestu, to je chřest se slaninou. Podáváme s vařeným bramborem nebo s bramborovou kaší jemně politou rozehřátým máslem.

Chřest se slaninou je dokonalým příkladem toho, jak jednoduché spojení může vytvořit naprosto famózní a elegantní pokrm. Tento recept oslavuje jemnou, lehce oříškovou chuť chřestu, kterou podtrhuje slaná a kouřová slanina, aromatický česnek a tymián. Krátce povařený chřest zůstává krásně křupavý a svěží, zatímco restovaná slanina s cibulkou a kořením tvoří lahodnou „omáčku“, která celý pokrm spojí. Je to ideální jídlo pro chřestovou sezónu – rychlé, zdravé a nesmírně chutné. Skvěle se hodí jako lehký oběd, elegantní večeře nebo jako příloha k masu či rybě.

Proč si zamilujete chřest se slaninou

Tento pokrm je prostě skvělý. Za prvé, je neuvěřitelně rychlý – příprava vám nezabere více než 15-20 minut. Za druhé, je to zdravé a lehké jídlo, které je plné vitamínů a minerálů. Za třetí, kombinace chutí je dokonale vyvážená – slaná slanina, jemný chřest a aromatické bylinky tvoří harmonický celek. A konečně, je to elegantní a přitom jednoduchý pokrm, kterým uděláte dojem na každou návštěvu.

Co budete potřebovat – suroviny

Výběr správných surovin

Chřest: Můžete použít zelený i bílý. Zelený chřest není třeba loupat celý, stačí oloupat spodní třetinu stonku. Je chuťově výraznější a má lehce oříškovou chuť. Bílý chřest je jemnější, ale je třeba ho oloupat celý kromě hlavičky. Vybírejte pevné, pružné stonky, které se při ohnutí snadno zlomí – to je známka čerstvosti. Slanina: Kvalitní anglická slanina v plátcích je ideální. Nakrájejte ji na kostičky, aby se dobře opekla a uvolnila svou chuť. Máslo: Použijte pravé máslo, které dodá pokrmu jemnost a bohatou chuť.

Postup přípravy krok za krokem

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Chřest můžeme použít jak zelený, tak i bílý. Zelený chřest má více hráškovou chuť.

Chřest nikdy neskladujeme dlouho a spotřebujeme ho co nejrychleji, protože rychle ztrácí na kvalitě a chuti.

Doba vaření chřestu vždy závisí na jeho stáří a tloušťce.

Klíčové momenty přípravy

Příprava chřestu: Dřevnaté konce chřestu odlomte – přirozeně se zlomí v místě, kde začíná být tuhý. Tuto část vyhoďte. Zbytek stonku (u bílého celý, u zeleného spodní třetinu) oloupejte škrabkou na zeleninu. Vaření chřestu: Vařte ho ve vroucí osolené vodě jen krátce, aby zůstal „al dente“ (na skus). Ideální doba je 3-5 minut. Po uvaření ho můžete zchladit v ledové vodě, aby si zachoval krásnou zelenou barvu. Restování slaniny: Slaninu s cibulkou restujte, dokud není slanina křupavá a cibulka zlatavá. Tím se uvolní maximum chuti.

Varianty a vylepšení receptu

• Se ztraceným vejcem: K hotovému pokrmu přidejte ztracené vejce. Tekutý žloutek poslouží jako další lahodná omáčka.
• S parmazánem: Hotový pokrm posypte hoblinkami parmazánu.
• Grilovaný chřest: Místo vaření můžete chřest ogrilovat na grilovací pánvi.
• Zapečená verze: Chřest obalte plátky slaniny, dejte do zapékací mísy, posypte sýrem a krátce zapečte v troubě.

S čím podávat

Tento pokrm je vynikající s:

• Nové brambory vařené ve slupce, přelité máslem a posypané pažitkou.
• Jemná bramborová kaše.
• Holandská omáčka jako další luxusní doplněk.

Video receptu na chřest se slaninou

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Chřest se slaninou je dokonalou oslavou jara. Je to jednoduché, rychlé a přitom nesmírně elegantní jídlo, které ukazuje, že kulinářský zážitek nepotřebuje složité postupy. Kombinace jemného chřestu a slané, křupavé slaniny je prostě neodolatelná. Využijte chřestovou sezónu naplno a dopřejte si tuto delikatesu, která vás zaručeně nezklame.