Obložené chleby ve vajíčku – Gurmánská večeře ze zbytků za pár minut

Ideální recept pokud máte doma vejce a starší chleba. Přidáním trochu zeleniny a sýru vytvoříte dokonalé jídlo. Jednoduché, rychlé a dobře zasytí. Tento recept je důkazem, že i bez dlouhého a složitého vaření se dá dobře najíst.

Proč je tento recept geniální ve své jednoduchosti?

Všichni to známe – v lednici se krčí pár plátků šunky a sýra, v chlebníku osychá starší chléb a v hlavě prázdno, co k večeři. A právě v takových chvílích přichází na scénu tento hrdina všedního dne: obložený chléb ve vajíčku, neboli „smaženka“. Je to víc než jen obyčejný chleba ve vajíčku. Je to plnohodnotné, barevné a neuvěřitelně chutné jídlo, které povyšuje klasickou „záchranu zbytků“ na malou hostinu. Kombinace křupavého, ve vajíčku osmaženého chleba s pikantní hořčicí, doplněná o šťavnatou zeleninu, šunku a sýr, je prostě neodolatelná. Příprava je blesková, suroviny máte většinou doma a výsledek vždy potěší. Je to dokonalá rychlá večeře, sytá svačina nebo i pohoštění pro nečekanou návštěvu.

Historie chleba ve vajíčku aneb „French Toast“ po česku

Chléb namáčený ve vajíčku a osmažený je pokrm, který najdeme v mnoha kulturách po celém světě. Ve Francii mu říkají „pain perdu“ (ztracený chléb), v Americe „French toast“ a připravují ho nasladko se skořicí a javorovým sirupem. V Česku jsme si tento koncept přivlastnili a vytvořili jeho slanou, mnohem robustnější verzi. Chléb ve vajíčku se stal symbolem úsporné kuchyně našich babiček, které dokázaly z mála vykouzlit maximum. Naše obložená verze je pak logickým pokračováním této tradice – je to v podstatě takový „obložený chlebíček na teplo“, který spojuje to nejlepší z české studené i teplé kuchyně. Je to důkaz naší kulinářské kreativity a schopnosti přizpůsobit si světové trendy po svém.

Suroviny pro vaši dokonalou smaženku

Pro přípravu těchto obložených chlebů můžete využít téměř cokoliv, co najdete v lednici. Tento recept je skvělou inspirací. Je navržen na 4 chleby.

Postup přípravy krok za krokem: Rychleji to už nejde!

Příprava je blesková a zvládnete ji do 15 minut. Postupujte podle následujících kroků:

Tipy a triky pro dokonalou smaženku

Jak na to, aby byl váš chléb ve vajíčku naprosto perfektní:

• Starší chléb je základ: Použijte den až dva starý chléb. Je pevnější a nenasákne tolik vajíčka, takže se nerozmočí.
• Rychlé namáčení: Chléb ve vajíčku jen krátce z obou stran omočte. Nenechávejte ho v něm ležet.
• Horký olej: Smažte na dobře rozpáleném oleji. Chléb se rychle zatáhne, vytvoří křupavou kůrčičku a nenasákne tolik tuku.
• Odsátí tuku: Po usmažení položte chleby na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný olej.
• Kreativita v obloze: Nebojte se experimentovat! Použijte jakoukoliv zeleninu, sýr nebo uzeninu, kterou máte rádi. Fantazii se meze nekladou.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Chleby po usmažení odkládáme na talíř s ubrousky, aby se do nich vsákl přebytečný tuk.

Místo hořčice můžeme použít třeba pikantní kečup. Díky tomu bude chleba s oblohou chutnat zase jinak.

Milovníci pálivých jídel mohou použít dijonskou hořčici nebo přidat nakrájenou chilli papričku jako oblohu.

Časté otázky a odpovědi (FAQ)

Proč se mi chléb rozpadá?
Pravděpodobně jste použili příliš čerstvý chléb nebo jste ho nechali ve vajíčku moc dlouho. Chléb by měl být pevný a jen rychle omočený.

Můžu použít jiné pečivo?
Ano, skvěle se hodí i starší veka nebo toustový chléb.

Je lepší smažit na oleji nebo na sádle?
To je věc osobní preference. Sádlo dodá tradičnější a výraznější chuť, zatímco neutrální olej (řepkový, slunečnicový) nechá více vyniknout chuti vajec a oblohy.

Video recept na obložené chleby ve vajíčku

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Obložený chléb ve vajíčku je dokonalým důkazem, že i z obyčejných zbytků se dá vykouzlit královská večeře. Je to rychlé, levné, syté a neskutečně variabilní jídlo. Tento recept berte jako inspiraci a nebojte se experimentovat s tím, co máte zrovna po ruce. Přejeme vám dobrou chuť a spoustu zábavy při tvoření vašich vlastních mistrovských smaženek!