Chilli con carne s rýží recept

17. 2. 2022 admin Hlavní jídla 0

Chilli con carne s rýží recept
Chilli con carne s rýží recept


Autentické Chilli con Carne – Nejlepší recept s čokoládou a fazolemi

Recept na klasické chilli con carne s mletým hovězím masem, červenými fazolemi a krájenými rajčaty. Tento recept s rýží prostě musíte vyzkoušet. Do originálního receptu patří i kousek hořké čokolády.

Proč si připravit domácí chilli con carne?

Domácí chilli con carne je nesrovnatelně lepší než jakákoliv kupovaná verze. Máte plnou kontrolu nad kvalitou surovin, pálivostí a chutí. Tento ikonický pokrm, jehož název znamená „chilli s masem“, je dokonalou harmonií pikantního mletého masa, fazolí, rajčat a exotického koření. Příprava je jednoduchá a výsledkem je syté, výživné a neuvěřitelně chutné jídlo, které zahřeje a potěší celou rodinu. Je ideální na večírek, víkendový oběd nebo jako jídlo, které si můžete připravit na více dní dopředu – druhý den je totiž ještě lepší!

Historie chilli con carne

Ačkoliv je chilli con carne často spojováno s Mexikem, jeho pravý původ je v Texasu. V 19. století ho proslavily „Chilli Queens“, ženy, které prodávaly pikantní dušené maso na náměstích v San Antoniu. Původní recepty byly jednoduché – jen maso, chilli papričky a koření. Fazole a rajčata se přidaly až později. Dnes je to oficiální státní jídlo Texasu a existují tisíce jeho variací. Tento recept se drží klasiky, včetně tajné ingredience – hořké čokolády, která dodává omáčce hloubku a komplexnost.

Suroviny na chilli con carne

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat kvalitní mleté maso a směs koření. Recept je navržen přibližně na 4-5 porcí.

PrintPrint

Ingredience:

  • 3 stroužky česneku

  • 1 cibule

  • 1 paprika kapie

  • 500 g hovězí mleté maso

  • 1/2 lžičky mletého kmínu

  • 1/2 lžičky skořice

  • 1 lžička sladké papriky

  • 1/2 lžičky mleté chilli koření (nebo nakrájená chilli paprička)

  • 1 lžička třtinového cukru

  • sůl

  • pepř

  • 400 g krájených loupaných rajčat

  • 2 lžičky rajčatového protlaku

  • hovězí vývar

  • 1 lžička sušeného oregána

  • 2 kostičky hořké čokolády

  • 1 lžíce sójové omáčky

  • 1 plechovka sterilované fazole

Postup přípravy chilli con carne krok za krokem

Příprava je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 45 minut. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Nakrájíme 3 česneky na plátky, 1 cibuli najemno a 1 papriku kapii na proužky.Jak krájet zeleninu
  • Cibuli osmažíme na oleji, poté přidáme mleté maso které orestujeme do tmavé barvy.Orestované hovězí maso
  • Poté k masu přidáme nakrájenou papriku a česneky, 1/2 lžičky mletého kmínu, 1/2 lžičky skořice, 1/2 lžičky mletého chilli (nebo nakrájenou chilli papričku), 1 lžičku sladké mleté papriky, 1 lžičku třtinového cukru, trochu pepře, 1 plechovku krájených loupaných rajčat, 2 lžičky rajčatového protlaku, 1 lžičku oregana, podlijeme vývarem a vaříme pod poklicí 20 minut.
  • Pak přidáme 2 kostičky hořké čokolády, 1 lžíci sojové omáčky, 1 plechovku červených sterilovaných fazolí bez šťávy a vše povaříme ještě 10 minut.Chilli con carne
  • Před koncem směs popřípadě dosolíme nebo opepříme a můžeme podávat s rýží.Chilli con carne recept

Tipy a triky pro dokonalé chilli con carne

Jak na to, aby bylo chilli perfektní:

  • Kvalitní maso – Použijte čerstvé mleté hovězí maso.
  • Orestujte maso – Důkladně orestujte do hněda pro lepší chuť.
  • Koření orestujte – Koření krátce orestujte, aby se uvolnilo aroma.
  • Čokoláda na konci – Přidejte ji až ke konci vaření.
  • Nechte odpočinout – Chilli je nejlepší druhý den.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

K chilli con carne podáváme buď rýži a nebo kukuřičné tortilly.

Vyznavači hodně pálivých pokrmů samozřejmě můžou do chilli con carne přidat nakrájené pálivé chilli papričky podle vlastní chuti a snesitelnosti pálivého.

Kousek hořké čokolády promění chilli con carne ve skutečnou specialitu. Musíme dát ale opravdu jen kousek.

Variace receptu na chilli con carne

Základní recept můžete různě obměňovat:

  • S kukuřicí – Přidejte plechovku kukuřice.
  • S jinými fazolemi – Černé nebo bílé fazole.
  • Vegetariánské – Místo masa použijte čočku nebo sójový granulát.
  • S pivem – Přidejte tmavé pivo pro hlubší chuť.

Časté otázky a odpovědi

Jak dlouho se vaří chilli con carne?
Celkově asi 30-40 minut.

Proč přidávat čokoládu?
Čokoláda dodává hloubku, lesk a jemnost.

Nutriční hodnoty a kalorie

Jedna porce (cca 400 g) obsahuje přibližně 400-500 kalorií. Je bohaté na bílkoviny z masa a fazolí, vlákninu a vitamíny. Pro lehčí verzi použijte libovější maso.

Video recept na chilli con carne

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept:

Video receptu

Závěr

Chilli con carne je skvělou volbou pro chutný a sytý oběd nebo večeři. Vyzkoušejte tento recept a užijte si poctivou chuť Texasu ve vlastní kuchyni!