Domácí čevabčiči s bramborem a hořčicí – Klasický český recept

Klasický nesmrtelný recept na čevabčiči s bramborem, cibulí a hořčicí. Toto jídlo do české kuchyně prostě patří a občas ho vaříme každý.

Proč si připravit domácí čevabčiči?

Čevabčiči jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů v české kuchyni. Jsou to malé válečky z mletého masa, kořeněné česnekem a paprikou, které se smažením získají nádhernou křupavou krustičku a uvnitř zůstávají šťavnaté. Domácí čevabčiči jsou nesrovnatelně lepší než kupované – víte přesně, co v nich je, a můžete si je ochutit podle vlastní chuti. Příprava je jednoduchá a rychlá, takže jsou ideální volbou na rychlý oběd nebo večeři. Kombinace s vařeným bramborem, nakrájenou cibulí a hořčicí je prostě dokonalá.

Historie čevabčiči v české kuchyni

Čevabčiči (nebo také ćevapčići) mají původ na Balkáně, konkrétně v bývalé Jugoslávii. Do české kuchyně se dostaly během existence Rakouska-Uherska a později Československa, kdy balkánská kuchyně ovlivnila českou gastronomii. V Čechách si získaly obrovskou popularitu a staly se běžnou součástí jídelníčků. Liší se od karbanátků především tím, že neobsahují vejce ani strouhánku a mají charakteristický tvar válečku. Dnes jsou čevabčiči nedílnou součástí české kuchyně a najdete je v každé hospodě i domácnosti.

Suroviny na domácí čevabčiči

Pro přípravu čevabčiči budete potřebovat kvalitní mleté maso a základní koření. Recept je navržen přibližně na 4 porce.

Postup přípravy čevabčiči krok za krokem

Příprava čevabčiči je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 30 minut. Postupujte podle následujících kroků:

Tipy a triky pro dokonalé čevabčiči

Jak na to, aby byly čevabčiči perfektní:

• Kvalitní maso – Používejte čerstvé mleté maso s přiměřeným obsahem tuku.
• Mokré ruce – Při tvarování si namočte ruce, aby se maso nelpalo.
• Stejná velikost – Všechny válečky by měly být stejně velké.
• Horký olej – Smažte na dobře rozpáleném oleji.
• Nechte odpočinout – Před smažením nechte maso 30 minut v lednici.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Čevabčiči nechutná stejně jako karbanátky i když si to hodně lidí myslí. Složení je totiž trochu jiné.

Pokud na to máme vybavení, tak si v ideálním případě připravíme doma vlastní mleté maso.

Pokud chceme opravdu pikantní až pálivou chuť, tak můžeme přidat do čevabčiči trochu mletého chilli koření.

Čevabčiči vs. karbanátky – jaký je rozdíl?

Vlastnost	Čevabčiči	Karbanátky
Tvar	Váleček	Placka
Vejce	Ne	Ano
Strouhanka	Ne	Ano
Koření	Česnek, paprika	Majoránka

Variace receptu na čevabčiči

Základní recept můžete různě obměňovat:

• S hovězím masem – Pro intenzivnější chuť.
• S jehněčím – Pro autentickou balkánskou chuť.
• Pikantní – Přidejte chilli nebo pálivou papriku.
• S bylinkami – Oregano nebo tymián.
• Na grilu – Pro kouřovou chuť.

Časté otázky a odpovědi

Proč se mi rozpadají?
Málo prohnětli směs nebo maso bylo příliš libové. Přidejte trochu tučnějšího masa.

Můžu je upéct v troubě?
Ano, ale nebudou tak křupavé. Pečte na 200°C cca 20 minut.

Nutriční hodnoty a kalorie

Jedna porce čevabčiči (cca 150 g) obsahuje přibližně 300-350 kalorií. Je bohatá na bílkoviny z masa. Pro lehčí verzi použijte libovější maso nebo je upečte v troubě místo smažení.

Video recept na čevabčiči

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept:

Video receptu

Závěr

Domácí čevabčiči jsou skvělou volbou pro rychlý a chutný oběd nebo večeři. Jsou jednoduché na přípravu a potěší celou rodinu. Vyzkoušejte tento klasický recept a užijte si poctivé domácí jídlo, které je součástí české kuchyně!