Domácí hranolky se slaninou z jednoho plechu – Křupavá dokonalost s koprovým dipem

Hranolky pečené se slaninou, které lze podávat jako hlavní chod. K tomu dip ze zakysané smetany s koprem. Rychlé jednoduché chutné jídlo. Stačí nakrájet ingredience, které se pak pečou společně na plechu v troubě.

Proč si zamilujete tento recept z jednoho plechu?

V dnešní uspěchané době jsou jídla z jednoho pekáče nebo plechu naprostým pokladem. A tento recept na pečené hranolky se slaninou je jejich králem. Představte si dokonale křupavé, zlatavé hranolky, které nejsou nasáklé olejem, ale naopak jsou ovoněné česnekem a kmínem. K tomu přidejte kousky vypečené anglické slaniny, jejíž tuk se během pečení rozpustí a dodá bramborám naprosto neodolatelnou chuť. A jako třešnička na dortu? Osvěžující a lehký dip ze zakysané smetany s koprem, který skvěle vyváží slanost a bohatost celého pokrmu. Tento recept je ztělesněním jednoduchosti, pohodlí a maximální chuti. Je to ideální rychlá večeře, skvělé pohoštění pro přátele nebo prostě jen jídlo pro chvíle, kdy si chcete dopřát něco opravdu dobrého bez zbytečného stresu a hromady špinavého nádobí.

Od belgických „frites“ po český pekáč: Krátká historie hranolek

Ačkoliv jsou hranolky dnes globálním fenoménem, jejich kořeny sahají do Belgie. Podle legendy si v 17. století obyvatelé v údolí řeky Mázy smažili malé rybky. Když v zimě řeka zamrzla, nakrájeli brambory do tvaru rybiček a smažili je místo nich. Tak se zrodily první „frites“. Do světa je pak rozšířili američtí vojáci po první světové válce. V české kotlině jsme si hranolky samozřejmě také zamilovali, ale naše vynalézavost je posunula dál. Pečení v troubě se stalo populární jako zdravější alternativa a přidání slaniny, cibule a dalších dobrot přímo na plech je logickým vyústěním naší lásky k poctivým a sytým jídlům. Tento recept je tak moderní českou interpretací světové klasiky.

Suroviny pro dokonalý chuťový zážitek

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat jen pár základních, ale kvalitních ingrediencí. Recept je navržen přibližně na 2-3 porce jako hlavní chod.

Postup přípravy krok za krokem: Jednodušeji to už nejde!

Příprava je tak snadná, že ji zvládne opravdu každý. Většinu práce za vás odvede trouba. Postupujte podle následujících kroků:

Tipy a triky pro dokonalé pečené hranolky

Jak na to, aby byly hranolky perfektní:

• Výběr brambor: Pro nejlepší výsledky použijte brambory varného typu B nebo C, které jsou moučnější a po upečení budou krásně křupavé na povrchu a měkké uvnitř.
• Namáčení ve vodě: Chcete extra křupavé hranolky? Po nakrájení je namočte na 30 minut do studené vody. Tím se zbavíte přebytečného škrobu. Před pečením je ale musíte opravdu důkladně osušit!
• Nepřeplňte plech: Toto je zlaté pravidlo pečení. Hranolky potřebují prostor, aby se mohly péct, ne dusit. Pokud je na plechu příliš mnoho, budou měkké a rozmočené. Raději použijte dva plechy.
• Vysoká teplota: Nebojte se troubu pořádně rozpálit. Vysoká teplota je klíčová pro vytvoření křupavé kůrčičky.
• Promíchání v polovině pečení: V polovině doby pečení hranolky na plechu promíchejte, aby se opekly rovnoměrně ze všech stran.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Dip si můžeme přizpůsobit podle vlastní chuti. Můžeme přidat například prolisovaný česnek nebo více bylinek.

Hranolky pečené na plechu v troubě jsou mnohem méně mastné než smažené v oleji na pánvi.

Hranolky můžeme podávat také s kečupem nebo tatarskou omáčkou.

Variace receptu a další nápady na dipy

Základní recept můžete snadno obměňovat podle toho, co máte rádi nebo co zrovna nabízí vaše lednice:

• Sýrová verze: 5-10 minut před koncem pečení posypte hranolky nastrouhaným čedarem nebo parmazánem a nechte sýr roztéct.
• Zeleninová směs: Společně s brambory a slaninou pečte i proužky cibule a papriky.
• Bylinkové hranolky: Kromě sušeného česneku přidejte i sušený rozmarýn, tymián nebo uzenou papriku.
• Pikantní nádech: Přidejte do směsi v sáčku špetku chilli vloček.

Koprový dip je skvělý, ale můžete vyzkoušet i jiné omáčky:

• Česnekový dip: Smíchejte zakysanou smetanu, prolisovaný česnek, sůl, pepř a pár kapek citronové šťávy.
• Bylinkový dip: Do zakysané smetany přidejte nasekanou pažitku, petrželku a bazalku.
• BBQ majonéza: Smíchejte majonézu s vaší oblíbenou barbecue omáčkou a trochou uzené papriky.

Časté otázky a odpovědi (FAQ)

Proč nejsou moje hranolky křupavé?
Nejčastější příčinou je příliš mnoho vlhkosti (neosušené brambory) nebo přeplněný plech. Zkuste je příště lépe osušit a dát jim více prostoru.

Můžu použít jinou slaninu?
Ano, můžete použít i klasickou slaninu nebo špek. Počítejte ale s tím, že mohou pustit více tuku.

Jak dlouho jídlo vydrží?
Nejlepší je samozřejmě čerstvé, kdy jsou hranolky nejkřupavější. V lednici vydrží 1-2 dny, ale po ohřátí už nebudou tak křupavé.

Video recept na pečené hranolky se slaninou

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Pečené hranolky se slaninou a koprovým dipem jsou dokonalým důkazem, že jednoduchá jídla mohou být naprosto fantastická. Je to rychlé, snadné a uspokojivé jídlo, které si zamilujete pro jeho chuť i nenáročnou přípravu. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se sami, že i obyčejné brambory se mohou stát hvězdou vašeho stolu!