Červená čočka s vejcem a slaninou recept

13. 12. 2021 admin Hlavní jídla 0

Červená čočka s vejcem a slaninou recept
Červená čočka s vejcem a slaninou recept


Červená čočka s vejcem a slaninou – Rychlý a zdravý recept

Vyzkoušejte červenou čočku s vejcem a slaninou jako přílohu. Alternativa klasické čočky, která chutná možná ještě lépe. Červená čočka se předem nenamáčí. Červená čočka se v tomto receptu nevaří na kyselo jako je tomu u jiných druhů čočky.

Proč si připravit červenou čočku se slaninou?

Červená čočka s vejcem a slaninou je skvělou alternativou klasické čočky nakyselo. Je to rychlé, zdravé a neskutečně chutné jídlo, které si zamiluje celá rodina. Největší výhodou červené čočky je, že se nemusí namáčet a uvaří se během 15-20 minut. Je také lépe stravitelná a nezpůsobuje nadýmání. Kombinace slané slaniny, krémového vajíčka a jemně rozvařené čočky s rajčaty vytváří dokonalou harmonii chutí. Je to ideální pokrm pro rychlý oběd nebo večeři.

Co je červená čočka a proč je tak zdravá?

Červená čočka je luštěnina, která je zbavená slupky, proto se rychle vaří a je lépe stravitelná. Má mnoho zdravotních benefitů:

  • Vysoký obsah bílkovin – Skvělý zdroj rostlinných bílkovin
  • Bezlepková – Vhodná pro celiaky
  • Nízký glykemický index – Vhodná pro diabetiky
  • Železo – Důležité pro tvorbu krve
  • Vláknina – Podporuje trávení
  • Vitamíny skupiny B – Pro energii a nervový systém
  • Antioxidanty – Chrání buňky

Suroviny na červenou čočku s vejcem a slaninou

Pro přípravu červené čočky budete potřebovat základní suroviny. Recept je navržen přibližně na 3-4 porce.

PrintPrint

Ingredience:

  • 1 cibule

  • 2 stroužky česneku

  • anglická slanina vcelku 300 g

  • 0,5 l vody nebo zeleninového vývaru

  • 300 g červené čočky

  • plechovka krájených rajčat

  • 1 lžička sušeného tymiánu

  • pepř

  • sůl

  • vejce

Postup přípravy červené čočky krok za krokem

Příprava červené čočky je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 30 minut. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Cibuli a česneky nakrájíme nadrobno. Anglickou slaninu nakrájíme na nudličky. Cibuli osmažíme na oleji. Poté přidáme česneky a lžíci hladké mouky a krátce orestujeme. Zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme přebranou červenou čočku a plechovku krájených rajčat, 1 lžičku sušeného tymiánu, trochu pepře a vaříme čočku doměkka. Čočka vsákne vodu a ke konci vaření ji pouze popřípadě dosolíme.Vaření červené čočky
  • Mezitím na pánvi na oleji osmažíme anglickou slaninu a poté volské vejce.
    Smažená slaninaVolská oka
  • Když je čočka měkká, podáváme vše společně. Červená čočka s vejci

Tipy a triky pro dokonalou červenou čočku

Jak na to, aby byla čočka perfektní:

  • Propláchněte čočku – Před vařením ji propláchněte studenou vodou
  • Nepřevařte – Červená čočka se rychle rozvaří, stačí 15-20 minut
  • Sůl až na konci – Sůl přidávejte až když je čočka měkká
  • Kvalitní slanina – Použijte dobrou anglickou slaninu
  • Volské vejce – Tekutý žloutek vytvoří krémovou omáčku
  • Servírujte horké – Nejlepší je čerstvé
  • Ochuťte – Nebojte se bylinek a koření

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Červená čočka má tu výhodu, že se nemusí namáčet předem. Červená čočka je rychle uvařená během nějakých 10 až 15 minut.

Čočka jako ostatní luštěniny je velice zdravá a člověk by ji měl pravidelně konzumovat.

Červená čočka je lépe stravitelná než jiné druhy čočky a nezpůsobuje nadýmání. Proto je velice oblíbená v kuchyni.

Další profesionální tipy:

  • Hlídejte vodu – Čočka může rychle vsáknout vodu
  • Rozmíchejte mouku – Důkladně, aby se nezhrudkovalo
  • Převařte mouku – Minimálně 5 minut
  • Česnek na konci – Ne na začátku, jinak shoří

Červená čočka vs. zelená čočka

Vlastnost Červená čočka Zelená čočka
Namáčení Ne Ano (několik hodin)
Vaření 15-20 minut 30-40 minut
Konzistence Rozvaří se Drží tvar
Chuť Jemná, sladší Výraznější
Nadýmání Minimální Větší
Použití Polévky, pyré, pomazánky Saláty, přílohy

Variace receptu na červenou čočku

Základní recept můžete různě obměňovat:

  • Vegetariánská – Vynechte slaninu, přidejte osmažené houby
  • S klobásou – Místo slaniny použijte klobásu
  • S kuřecím masem – Přidejte kousky kuřecího masa
  • Pikantní – Přidejte chilli nebo cayenský pepř
  • S kokosovým mlékem – Místo vody pro exotickou chuť
  • S jinou zeleninou – Paprika, mrkev, celer
  • S bylinkami – Koriandr, petrželka, bazalka

S čím podávat červenou čočku?

Červená čočka je skvělá sama o sobě, ale můžete přidat:

  • Čerstvý chléb – Pro namáčení
  • Topinky – Opečené plátky chleba
  • Kyselé okurky – Klasická příloha
  • Salát – Čerstvý zeleninový salát
  • Rýže – Jako příloha
  • Brambory – Vařené nebo bramborová kaše

Časté otázky a odpovědi

Musím červenou čočku namáčet?
Ne, červená čočka se nemusí namáčet.

Jak dlouho se vaří?
15-20 minut, dokud není měkká a rozvařená.

Proč je moje čočka tvrdá?
Přidali jste sůl příliš brzy. Sůl přidávejte až na konci.

Můžu použít jinou čočku?
Ano, ale zelená nebo hnědá se bude vařit déle a nerozvaří se.

Jak dlouho vydrží pokrm?
V lednici v uzavřené nádobě 3-4 dny.

Nutriční hodnoty a kalorie

Jedna porce červené čočky s vejcem a slaninou (cca 350 g) obsahuje přibližně 450-500 kalorií. Je bohatá na kvalitní rostlinné bílkoviny z čočky a živočišné z vajec a slaniny (30-35 g na porci), vlákninu, železo a vitamíny. Slanina dodává tuky, pro lehčí verzi použijte méně slaniny nebo ji vynechejte.

Video recept na červenou čočku s vejcem a slaninou

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup přípravy červené čočky s vejcem a slaninou krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Červená čočka s vejcem a slaninou je skvělou alternativou klasické čočky nakyselo. Je rychlá, zdravá a neskutečně chutná. Je to ideální pokrm pro rychlý oběd nebo večeři, který potěší celou rodinu. Vyzkoušejte tento recept a užijte si jedinečnou chuť červené čočky. Je to důkaz, že zdravé jídlo může být zároveň chutné a uspokojivé!