Červená čočka na kyselo s párkem a vejcem recept

29. 5. 2022 admin Hlavní jídla 0

Čočka s párkem a vejce recept
Čočka s párkem a vejce recept


Červená čočka na kyselo s párkem a vejcem – Rychlá a zdravá obměna klasiky

Zkuste červenou čočku místo klasické čočky a budete mile překvapeni jak lahodně chutná. Červená čočka je jemnější a má trochu jinou chuť. Hlavní výhrou červené čočky je, že se nemusí předem namáčet.

Proč si zamilujete tuto verzi čočky na kyselo?

Čočka na kyselo s párkem a vejcem je absolutní klasikou české kuchyně, kterou milují celé generace. Tento recept vám ale ukáže, jak si tuto pochoutku připravit v modernější, rychlejší a zdravější verzi s použitím červené čočky. Proč je lepší? Červená čočka se nemusí namáčet, takže ušetříte hodiny času. Je mnohem jemnější, lépe stravitelná a nezpůsobuje tolik nadýmání jako její zelená sestřička. Během vaření se krásně rozvaří a vytvoří hustou, krémovou konzistenci, která je naprosto dokonalá. V kombinaci s opečeným párkem a sázeným vejcem s tekutým žloutkem je to jídlo, které je nejen bleskově hotové, ale také neuvěřitelně chutné a uspokojivé. Je to ideální rychlý oběd nebo večeře pro celou rodinu.

Zdravotní benefity červené čočky

Červená čočka je skutečnou superpotravinou a její zařazení do jídelníčku přináší mnoho výhod:

  • Vysoký obsah bílkovin: Je skvělým zdrojem rostlinných bílkovin, ideální pro vegetariány i sportovce.
  • Bohatá na vlákninu: Podporuje zdravé trávení, pocit sytosti a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.
  • Zdroj železa: Pomáhá v boji proti únavě a chudokrevnosti.
  • Plná vitamínů a minerálů: Obsahuje kyselinu listovou, draslík, hořčík a vitamíny skupiny B.
  • Lehce stravitelná: Protože je loupaná, je mnohem šetrnější k zažívání než jiné druhy luštěnin.

Suroviny pro dokonalou čočku na kyselo

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat jen pár základních ingrediencí. Recept je navržen přibližně na 3-4 porce.

PrintPrint

Ingredience:

  • 1 stroužek česneku

  • 1 cibule

  • 5 nožiček párků

  • olej

  • 1 lžíce hladké mouky

  • 600 ml vody

  • 250 g červené čočky

  • sůl

  • pepř

  • 2 – 3 lžíce octa (podle chuti)

  • vejce

  • kyselá okurka

Postup přípravy krok za krokem: Rychle a jednoduše!

Příprava je velmi jednoduchá a zvládnete ji do 30 minut. Postupujte podle následujících kroků:

PrintPrint

Postup:

  • Nakrájíme cibuli a česnek nadrobno. Do párků uděláme šikmé zářezy.Párky s cibulí
  • Cibuli zesklovatíme na oleji, poté přidáme česnek, 1 lžíci hladké mouky, chvíli osmažíme a zalijeme vodou. Přidáme propláchnutou červenou čočku, přivedeme k varu a vaříme 20 minut.Vařená červená čočka
  • Když je čočka měkká a voda se téměř vyvařila, tak ji osolíme, opepříme a přidáme 2 až 3 lžíce octa podle chuti a vaříme už jen minutu až dvě.Přílohová čočka recept
  • Párky pozvolna osmažíme na oleji. Jelikož jsou naříznuté tak neprasknou a krásně se opečou.Párky na pánvi recept
  • Nakonec na pánvi na oleji osmažíme vejce které během smažení osolíme.Volská oka recept
  • Podáváme společně čočku s párkem a vajíčkem. Jako ozdobu můžeme použít nakrájenou petrželku a jako přílohu kyselou okurku.Recept čočka párek vejce

Tipy a triky pro dokonalý výsledek

Jak na to, aby byla vaše čočka naprosto dokonalá:

  • Propláchnutí čočky: I když se červená čočka nemusí namáčet, je dobré ji před vařením propláchnout pod studenou vodou.
  • Sůl a ocet až na konec: Toto pravidlo platí i pro červenou čočku. Přidání soli nebo octa na začátku by mohlo prodloužit dobu vaření.
  • Vyvážená chuť: Nebojte se ochutnávat a ladit poměr octa a případně cukru. Každý má rád čočku jinak kyselou.
  • Dokonale opečený párek: Naříznutí párků není jen na ozdobu. Zabrání to jejich prasknutí a umožní jim se krásně opéct ze všech stran.
  • Tekutý žloutek: Sázené vejce s tekutým žloutkem je korunou celého jídla. Když se žloutek smíchá s čočkou, vytvoří další krémovou vrstvu.

Důležité rady pro přípravu

Tipy:

Čočka je jako všechny luštěniny velice zdravá a člověk by ji měl pravidelně konzumovat. Proto ji neváhejte zařadit do svého jídelníčku.

Červená čočka se předem nenamáčí a je rychle vařená. Oproti klasické čočce je ale spíše kašovitá a snadno se rozvaří.

Kromě červené čočky existuje ještě hnědá, zelená a černá čočka. Tak příště můžete zkusit nějaký recept z jiného druhu této luštěniny.

Časté otázky a odpovědi (FAQ)

Proč je moje čočka příliš řídká/hustá?
Konzistence závisí na poměru vody a čočky a na délce vaření. Pokud je čočka příliš řídká, nechte ji ještě chvíli vařit bez pokličky. Pokud je příliš hustá, přilijte trochu vody.

Můžu použít jinou uzeninu?
Ano, skvěle se hodí i kvalitní špekáčky, debrecínka nebo uzené maso.

Video recept na červenou čočku s párkem a vejcem

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Závěr

Červená čočka na kyselo s párkem a vejcem je dokonalým příkladem toho, jak lze modernizovat a vylepšit tradiční českou klasiku. Je to rychlé, zdravé, chutné a syté jídlo, které si zamiluje celá rodina. Vyzkoušejte tento recept a objevte nový rozměr vaší oblíbené čočky na kyselo. Dobrou chuť!