Carpaccio z červené řepy recept

25. 5. 2023 admin Předkrmy 0

Carpaccio z červené řepy recept
Carpaccio z červené řepy recept


Carpaccio z červené řepy s balkánským sýrem – zdravý a elegantní předkrm

Zdravý a zároveň i chutný recept, to je carpaccio z červené řepy podávané s balkánským sýrem a sladkokyselou zálivkou. Rychlý snadný předkrm.

Carpaccio z červené řepy je dokonalým důkazem toho, že i bezmasá jídla mohou být neuvěřitelně sofistikovaná a plná chuti. Tento recept promění obyčejnou červenou řepu v elegantní předkrm, který oslní jak vizuálně, tak chuťově. Tenké plátky sladké, zemité řepy jsou doplněny slaným balkánským sýrem a svěží bazalkou. Vše je pak korunováno lahodnou sladkokyselou zálivkou s medem, koprem a limetkou. Je to lehký, zdravý a nesmírně osvěžující pokrm, který se perfektně hodí jako startér slavnostního menu, lehká večeře nebo zdravá svačina.

Proč si zamilujete toto carpaccio

Tento recept je skvělý z mnoha důvodů. Za prvé, je neuvěřitelně zdravý – červená řepa je superpotravina plná antioxidantů a vitamínů. Za druhé, je vizuálně ohromující – sytě purpurová barva řepy v kontrastu s bílým sýrem a zelenou bazalkou je pastvou pro oči. Za třetí, je chuťově komplexní, přestože je příprava velmi jednoduchá. A konečně, je to lehké a osvěžující jídlo, ideální pro teplejší dny.

Co budete potřebovat – suroviny

PrintPrint

Ingredience:

  • 2 lžíce olivového oleje

  • 1 lžíce limetkové šťávy

  • 1/2 lžičky plnotučné hořčice

  • 1 lžička krájeného kopru

  • 1/2 lžičky soli

  • pepř mletý

  • 1/2 lžičky medu

  • červená řepa

  • balkánský sýr

  • čerstvá bazalka

Výběr správných surovin

Červená řepa: Použijte čerstvou, pevnou řepu. Pro rychlejší přípravu můžete zakoupit i předvařenou vakuovanou řepu. Balkánský sýr: Jeho slaná chuť skvěle kontrastuje se sladkostí řepy. Můžete ho nahradit i sýrem feta nebo pro ještě luxusnější variantu kozím sýrem. Zálivka: Klíčem je vyváženost. Použijte kvalitní extra panenský olivový olej, čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu a tekutý med. Čerstvý kopr dodá zálivce nezaměnitelnou vůni.

Postup přípravy krok za krokem

PrintPrint

Postup:

  • ZÁLIVKA: Smícháme 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíci limetkové šťávy, 1/2 lžičky plnotučné hořčice, 1 lžičku nakrájeného kopru, 1/2 lžičky soli, trochu mletého pepře a 1/2 lžičky medu.Zálivka na salát recept
  • Červenou řepu uvaříme ve vodě doměkka podle velikosti cca 1 hodinu.Vařená červená řepa recept
  • Po vychladnutí řepu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.Recept z červené řepy
  • Plátky řepy rozprostřeme na talíř, potřeme zálivkou, přidáme na kostičky nakrájený balkánský sýr a lístky čerstvé bazalky. Ihned konzumujeme.Carpaccio nejlepší recept

Užitečné tipy a triky

Tipy:

Pokud máte rádi ostré a pikantní chutě, tak můžete místo plnotučné hořčice přidat dijonskou hořčici.

Místo balkánského sýru, můžeme na carpaccio z červené řepy přidat kozí sýr.

Červená řepa je velice zdravá a člověk by ji měl pravidelně jíst. Vyzkoušejte například pomazánku z červené řepy.

Klíčové momenty přípravy

Krájení řepy: Pro dokonalé carpaccio je klíčové nakrájet řepu na co nejtenčí plátky. Nejlépe to jde na nářezovém stroji nebo pomocí mandolíny. Pokud nemáte ani jedno, použijte velmi ostrý nůž a dejte si záležet. Zálivka: Všechny ingredience na zálivku dejte do malé uzavíratelné skleničky a pořádně protřepejte. Tím se vytvoří emulze a chutě se dokonale spojí. Servírování: Carpaccio sestavujte těsně před podáváním, aby řepa nepustila příliš mnoho šťávy a bazalka nezvadla.

Varianty a vylepšení

  • S ořechy: Posypte hotové carpaccio nahrubo nasekanými a lehce opraženými vlašskými ořechy nebo piniovými semínky pro extra křupavost.
  • S rukolou: Na plátky řepy navrstvěte hrst čerstvé rukoly. Její lehce nahořklá chuť skvěle doplní sladkost řepy.
  • Pečená řepa: Místo vaření můžete řepu upéct v alobalu v troubě (cca 1 hodinu na 200 °C). Pečení ještě více zkoncentruje její sladkou chuť.

S čím podávat carpaccio

Tento pokrm je vynikající sám o sobě, ale můžete ho doplnit:

  • Rozpečenou bagetkou nebo ciabattou
  • Sklenkou suchého bílého nebo růžového vína

Video receptu na carpaccio z červené řepy

Video receptu

Závěrečné shrnutí

Carpaccio z červené řepy je důkazem, že vegetariánská kuchyně může být vzrušující, elegantní a plná chuti. Je to lehký, zdravý a osvěžující pokrm, který je ideální pro každou příležitost. Tento recept je tak jednoduchý, že ho zvládne každý, a přitom tak lahodný, že si ho zamilujete. Dejte šanci této purpurové kráse a objevte nový způsob, jak si vychutnat červenou řepu.