Brokolicová nádivka se slaninou – jednoduchý recept pečený v troubě
I z brokolice lze upéct vynikající nádivka. Příprava je velice jednoduchá, protože se jen smíchají nakrájené suroviny a upečou v jednom pekáčku. V receptu je použitý pekáč velikosti 22 x 32 cm.
Brokolicová nádivka je skvělým způsobem, jak připravit zdravé a chutné jídlo, které potěší celou rodinu. Tento recept kombinuje výživnou brokolici s pikantní slaninou, aromatickým česnekem a majoránkou. Výsledkem je šťavnatá nádivka s jemnou konzistencí, která se hodí jako příloha, svačina nebo lehký hlavní chod. Příprava je neskutečně jednoduchá – stačí vše nakrájet, smíchat a upéct. Ideální volba pro všední den, kdy chcete něco rychlého, ale zároveň výživného a chutného.
Proč si zamilujete brokolicovou nádivku
Tento recept má několik nezpochybnitelných výhod. Za prvé, je velmi jednoduchý – stačí nakrájet, smíchat a upéct. Za druhé, brokolice je mimořádně zdravá a obsahuje spoustu vitamínů a minerálů. Za třetí, nádivka je univerzální – můžete ji podávat teplou i studenou, jako přílohu nebo samostatné jídlo. Za čtvrté, je to skvělý způsob, jak dostat zeleninu do stravy dětí, které brokolici jinak nemusí.
Slanina dodává nádivce pikantnost a šťavnatost, česnek a majoránka vytvářejí aromatickou základnu, vejce a mouka zajišťují správnou konzistenci. Výsledkem je jídlo, které je nejen chutné, ale také výživné a sytící.
Co budete potřebovat – suroviny
Print
Ingredience:
1 cibule
100 g plátkové anglické slaniny
500 g brokolice
4 prolisované stroužky česneku
3 vejce
3 lžičky sušené majoránky
1 lžička soli
30 ml oleje
pepř
300 ml mléka
200 g polohrubé mouky
2 lžíce strouhanky
olej + hrubá mouka (na vymazání pekáče)
Výběr kvalitních surovin
Brokolice by měla být čerstvá, s pevnými zelenými růžičkami bez žlutých skvrn. Čerstvá brokolice má uzavřené květy a pevné stonky. Vyhněte se brokolici s otevřenými květy nebo žlutými listy – to znamená, že je stará. Můžete použít i mraženou brokolici, ale čerstvá má lepší chuť a konzistenci.
Anglická slanina by měla mít vyvážený poměr masa a tuku. Příliš tučná slanina by nádivku zbytečně zamastila, příliš libová by nepřidala dostatek chuti. Majoránka je tradiční bylinka, která dokonale ladí s brokolicí a slaninou. Pokud máte čerstvou majoránku, použijte dvojnásobné množství.
Vejce slouží jako pojivo a dodávají nádivce strukturu. Polohrubá mouka zajišťuje správnou konzistenci – hladká mouka by byla příliš jemná, hrubá příliš těžká. Strouhanka pomáhá absorbovat přebytečnou vlhkost a dodává nádivce pevnost.
Postup přípravy krok za krokem
Postup:
- Nakrájíme 1 cibuli, 100 g plátkové anglické slaniny a 500 g brokolice na malé kousky.
- Vše přendáme do vyšší mísy a přidáme 4 prolisované stroužky česneku, 3 vejce, 3 lžičky sušené majoránky, 1 lžičku soli, 30 ml oleje, mletý pepř, 300 ml mléka, 200 g polohrubé mouky, 2 lžíce strouhanky a vše důkladně promícháme.
- Pekáč vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou.
- Do pekáče dáme směs a rovnoměrně rozetřeme po celé ploše.
- Pečeme nepřikryté v předehřáté troubě na 175 °C asi 60 minut.
Důležité tipy pro přípravu
Nakrájení brokolice – použijte jak růžičky, tak stonky (oloupané a nakrájené). Stonky obsahují hodně živin a po upečení jsou měkké a chutné. Krájejte na malé kousky (asi 1-2 cm), aby se rovnoměrně propekly a dobře promíchaly se směsí.
Důkladné promíchání je klíčové. Všechny ingredience by měly být rovnoměrně rozložené. Mouka a strouhanka musí být dobře zapracované, aby nevznikly hrudky. Směs by měla mít konzistenci hustého těsta – ne příliš tekutou, ale ani příliš tuhou.
Vymazání pekáče olejem a vysypání moukou je důležité pro snadné vyjmutí nádivky. Použijte dostatek oleje a rovnoměrně ho rozetřete po celém povrchu včetně rohů. Mouka vytvoří ochrannou vrstvu, která zabrání přilepení.
Užitečné tipy a triky
Tipy:
Nádivka z brokolice jde nejlépe nakrájet až po vychladnutí.
Brokolicovou nádivku podáváme jako svačinu či předkrm, nebo jako přílohu například k pečenému kuřeti místo brambor.
Doba pečení je pouze přibližná, protože záleží na velikosti pekáče a výšce těsta.
Jak poznat, že je nádivka hotová
Nádivka je hotová, když je na povrchu zlatavě hnědá a při propíchnutí špejlí vychází čistá (bez těsta). Povrch by měl být lehce pružný na dotek. Pokud je příliš měkký, prodlužte pečení o 10 minut. Pokud začíná hořet na povrchu, ale uvnitř je ještě syrová, přikryjte alobalem.
Po vyjmutí z trouby nechte nádivku vychladnout v pekáči alespoň 10 minut. Pak ji můžete vyklopit na prkénko nebo ji nakrájet přímo v pekáči. Studená nádivka se krájí lépe než teplá.
Varianty brokolicové nádivky
Základní recept můžete upravit podle vlastních preferencí:
- Se sýrem – přidejte 150 g nastrouhaného sýra (eidam, čedar)
- S mrkví – přidejte nastrouhanou mrkev pro sladkost
- S květákem – nahraďte část brokolice květákem
- Bez slaniny – pro vegetariánskou verzi vynechte slaninu
- Se šunkou – použijte nakrájenou šunku místo slaniny
- S cuketou – přidejte nastrouhanou cuketu
- Pikantní verze – přidejte chilli nebo cayenský pepř
- S bylinkami – přidejte čerstvý tymián nebo rozmarýn
Zdravotní benefity brokolice
Brokolice je jednou z nejzdravějších zelenin. Je bohatá na vitamín C – jedna porce pokryje denní potřebu. Obsah