Hrnkový borůvkový koláč s drobenkou – Recept na bleskovou letní delikatesu

Borůvkový koláč si v sezóně borůvek určitě zamilujete. Není vůbec složitý na přípravu a chutná opravdu dokonale. Tento recept na jednoduchý litý koláč s křupavou drobenkou určitě stojí za vyzkoušení.

Proč je tento koláč absolutní esencí léta?

Jsou moučníky, které jsou víc než jen dezertem. Jsou to vzpomínky na prázdniny u babičky, na vůni lesa a na radost z plného košíku borůvek. A přesně takový je tento litý borůvkový koláč s drobenkou. Je to ztělesnění českého léta na jednom plechu. Tento recept je tak geniálně jednoduchý, že ho zvládne i úplný začátečník, ale výsledek je tak lahodný, že ohromí i ty nejnáročnější gurmány. Představte si neuvěřitelně vláčné, měkké a nadýchané těsto, které se doslova rozplývá na jazyku. V něm jsou ukryty desítky malých fialových pokladů – šťavnatých borůvek, které při pečení lehce popraskají a vytvoří v těstě malé kapsy plné sladkokyselé ovocné chuti. A jako korunovace celého díla? Zlatavá, křupavá a máslová drobenka, která dodává každému soustu dokonalý kontrast textur. Je to koláč, který je tak rychlý, že ho stihnete upéct i po návratu z lesa. Je to ideální moučník k odpolední kávě, sladká tečka za nedělním obědem, nebo prostě jen tak, když vás honí mlsná. Připravte se na to, že tento recept se stane vaší nejoblíbenější letní tradicí.

Suroviny pro dokonalý borůvkový koláč

Pro přípravu tohoto lahodného koláče budete potřebovat jen pár základních ingrediencí. Recept je navržen na jeden velký plech.

Postup přípravy krok za krokem: Cesta k dokonalé letní delikatese

Příprava je velmi jednoduchá a rychlá. Klíčem je správné zpracování drobenky a těsta. Postupujte podle následujících kroků:

Video recept na borůvkový koláč

Pokud preferujete video návod, podívejte se na náš podrobný video recept, kde vám ukážeme celý postup krok za krokem:

Video receptu

Tipy a triky pro mistrovský borůvkový koláč

Jak na to, aby byl váš koláč naprosto dokonalý:

• Dokonalá drobenka: Tajemství křupavé, „žmolkové“ drobenky spočívá ve studeném másle. Použijte máslo přímo z lednice a rychle ho prsty zapracujte s moukou a cukrem, dokud nevzniknou malé „žmolky“. Dlouhým zpracováváním by se máslo rozpustilo a vznikla by jednolitá hmota.
• Nadýchané těsto: U litých těst je důležité je nepřemíchat. Jakmile se všechny ingredience spojí, přestaňte míchat. Dlouhé míchání by aktivovalo lepek v mouce a těsto by bylo po upečení tuhé a gumové.
• Trik proti propadání borůvek: Aby vám borůvky neklesly na dno koláče, lehce je obalte v lžíci hladké nebo polohrubé mouky a teprve poté je nasypte na těsto. Mouka na sebe naváže přebytečnou vlhkost a pomůže udržet ovoce na povrchu.
• Jak poznat, že je hotovo? Nejlepší je starý dobrý „test špejlí“. Zapíchněte dřevěnou špejli do středu koláče (do místa, kde není ovoce). Pokud po vytažení zůstane suchá, je hotovo. Pokud se na ni lepí vlhké těsto, pečte ještě 5-10 minut.
• Trpělivost při chladnutí: Ačkoliv bude vůně nesnesitelně lákavá, nechte koláč před krájením alespoň 30 minut vychladnout. Horký by se drolil a rozpadal.

Tipy:

Stejným způsobem lze připravit například i švestkový nebo rybízový koláč.

Při servírování můžeme koláč ještě posypat moučkovým cukrem.

Doba pečení záleží na velikosti plechu a druhu trouby.

Časté otázky a odpovědi (FAQ)

Proč je můj koláč uprostřed syrový?
Nejčastější příčinou je příliš silná vrstva těsta nebo příliš mnoho ovoce, které pustilo moc šťávy. Ujistěte se, že těsto rovnoměrně rozetřete po celém plechu. Pokud používáte velmi šťavnaté ovoce, můžete pod něj nasypat tenkou vrstvu strouhanky, která přebytečnou šťávu nasákne.

Můžu použít mražené borůvky?
Ano, samozřejmě! Mražené borůvky jsou skvělou alternativou mimo sezónu. Důležité je je nerozmrazovat. Zmrazené je rovnou obalte v mouce (jak je popsáno v tipech) a nasypte na těsto. Zabráníte tak tomu, aby příliš obarvily těsto a pustily moc vody.

Od „bublaniny“ k drobence: Příběh českého litého koláče

Tento recept je dokonalou ukázkou jednoho z nejmilovanějších typů českých moučníků – litého koláče na plech. Jeho příběh je příběhem o jednoduchosti, rychlosti a lásce k sezónnímu ovoci. Litá těsta, často nazývaná také „hrnková“ (protože se ingredience odměřují na hrnky), jsou základním kamenem české „chalupářské“ a „babičkovské“ kuchyně. Jejich popularita spočívá v genialitě a jednoduchosti. Nepotřebujete váhu, složité postupy ani dlouhé kynutí. Vše se jednoduše smíchá v jedné míse, nalije na plech a upeče. Nejznámějším představitelem této kategorie je slavná „bublanina“, která dostala své jméno podle toho, jak těsto během pečení „probublává“ kolem ovoce. Tento recept je v podstatě vylepšenou, luxusnější verzí bublaniny. Bere si její jednoduchý a rychlý základ, ale povyšuje ho na novou úroveň přidáním druhé české speciality – drobenky. Drobenka, německy „Streusel“, je další poklad, který jsme si vypůjčili z rakousko-uherské kuchyně a naprosto si ho zamilovali. Křupavá, máslová a sladká vrstva žmolků na povrchu koláče dodává moučníku další texturu a chuťový rozměr. Kombinace vláčného těsta, šťavnatého ovoce a křupavé drobenky je pro českou chuť naprosto neodolatelná. A když se jako ovoce použijí borůvky, je to dokonalé. Sbírání borůvek je pro mnoho Čechů posvátným letním rituálem, symbolem prázdnin a spojení s přírodou. A borůvkový koláč s drobenkou je tou nejsladší odměnou za hodiny strávené v lese. Je to chuť, která je pro nás neodmyslitelně spjata s létem, sluncem a bezstarostnými dny. Tento recept je tak víc než jen návodem na pečení. Je to oslava českého léta, tradice a radosti z jednoduchých věcí.

Závěr

Litý borůvkový koláč s drobenkou je dokonalým důkazem toho, že ty nejlepší věci jsou často ty nejjednodušší. Je to rychlý, snadný a neuvěřitelně chutný moučník, který rozzáří každé odpoledne. Je to chuť a vůně českého léta, kterou si můžete dopřát kdykoliv. Vyzkoušejte tento recept a upečte si kousek prázdninové pohody. Zaručujeme vám, že si ho zamiluje celá vaše rodina. Dobrou chuť!